Aubergine: de beste variëteiten
De lekkerste aubergines: onze selectie
Inhoud
Sinds de oudheid geteeld, de aubergine is een vruchtgroente uit dezelfde familie als de tomaat, de Nachtschadefamilie (Solanaceae). Ze wordt zeer gewaardeerd om haar vlezige vruchten, waarvan het vruchtvlees een subtiele smaak heeft en geschikt is voor allerlei culinaire bereidingen.
Als ze veel zon, warmte en water krijgt, is de aubergine gemakkelijk te telen. Plant haar na de vorst in een rijke, lichte en vochtige bodem.
Er bestaan veel auberginerassen, die zowel in kleur als in vorm en smaak verschillen. Hier bieden we een selectie van de beste auberginerassen.
Aubergine 'Rotonda Bianca Sfumata Di Rosa': niet bitter
Italiaans ras, de ‘Rotonda Bianca Sfumata Di Rosa’ is uitzonderlijk vanwege zijn schoonheid en smaak. De plant produceert namelijk prachtige kleine, ronde vruchten, wit met een lavendelkleurige roze tint, met stevig, fijn vruchtvlees dat bijzonder romig en zacht is, omdat het helemaal niet bitter is.
Aubergine ‘Rotonda Bianca Sfumata Di Rosa’ © RebeccaVC1 – Fickr
Teeltkenmerken
De aubergine ‘Rotonda Bianca Sfumata Di Rosa’ is een winterhard, ziekteresistent en productief ras. Je zaait haar van februari tot april en kunt 5 maanden later oogsten, tussen juli en oktober.
Aubergine ‘Rotonda Bianca Sfumata Di Rosa’ bereiden
Met haar romige, niet-bittere vruchtvlees is de aubergine Rosa Bianca ideaal om met room te bereiden, als auberginekaviaar en in een ovenschotel. Aarzel niet om haar te combineren met specerijen om haar zachte smaak te versterken. Je kunt haar met schil bereiden om de opname van vetstoffen te beperken. Deze aubergine kan ook worden gecombineerd met andere zomergroenten, zoals tomaat, courgette en paprika’s.
Lees ook
Aubergine: telen, oogst en zaaiAubergine 'Barbentane': stevig en smaakvol ras
De aubergine De Barbentane produceert lange, donkerpaarse vruchten van maximaal 25 cm lang, met stevig en zeer smakelijk vruchtvlees, waardoor deze variëteit tot de allerbeste aubergines behoort.
Aubergine De Barbentane © SuSanA Secretariat – Flickr
Teeltkenmerken
De aubergine De Barbentane is een vroeg ras voor de vollegrond, waarvan de gemakkelijke teelt zelfs voor beginners geschikt is. Je zaait haar tussen februari en april, voor een oogst vanaf juni tot en met september.
Aubergine De Barbentane bereiden
De aubergine De Barbentane wordt gebakken in de pan of bereid op de barbecue. Je kunt haar ook vullen of laten stoven. Het is vooral een onmisbare variëteit voor Provençaalse ratatouille. Houd er rekening mee dat de aubergine rijker is aan antioxidanten naarmate de schil donkerder is. Laat de schil er daarom aan wanneer je de aubergine bereidt (als de groente biologisch is).
Ontdek andere Auberginezaden
Alles bekijken →
Verkrijgbaar in 1 maten
Verkrijgbaar in 1 maten
Verkrijgbaar in 1 maten
Verkrijgbaar in 1 maten
Verkrijgbaar in 1 maten
Verkrijgbaar in 1 maten
Verkrijgbaar in 1 maten
Verkrijgbaar in 1 maten
Verkrijgbaar in 1 maten
Verkrijgbaar in 1 maten
Aubergine 'Rania': bont, zacht en romig vruchtvlees
De aubergine ‘Rania’ produceert originele en esthetische vruchten, dankzij hun paarse schil met crèmewitte strepen. Een bonte schil die vruchtvlees verbergt dat tegelijk stevig, zacht en smeltend is. Dit ras staat dan ook bekend om zijn uitstekende smaak.
Aubergine ‘Rania’ © Ruth Hartnup – Flickr
Teeltkenmerken
Naast haar uitzonderlijke smaak is ‘Rania’ ook een zeer productief en ziekteresistent aubergineras. Ze wordt gezaaid van februari tot april en draagt overvloedig vrucht tussen juli en oktober.
Aubergine ‘Rania’ bereiden
Dankzij de kwaliteit van dit prachtige ras kan het worden verwerkt in alle denkbare recepten met aubergines. Gebruik haar in ovenschotels, tians, ratatouilles en moussaka’s, of vul haar met vlees, kaas of groenten…
Lees ook
Aubergine telen in een potAubergine 'Clara': bijzonder verfijnde smaak
De aubergine ‘Clara’ is een bijzondere variëteit vanwege haar ovale, witte vruchten, die een veel fijnere smaak hebben dan variëteiten met een donkere schil. Het vruchtvlees is bovendien lekker vlezig, zacht en fijn en bevat het voordeel dat het slechts weinig zaden bevat.
Aubergine ‘Clara’ © Miss April NYC – Flickr
Bijzonderheden van de teelt
‘Clara’ is een vroege hybride variëteit die ook productief en resistent tegen ziekten is. Je zaait haar tussen februari en mei en ze draagt vrucht tussen juli en oktober.
Aubergine ‘Clara’ bereiden
Dankzij haar fijne smaak en het ontbreken van zaden leent aubergine ‘Clara’ zich bijzonder goed voor de bereiding van tians en ovenschotels. Bovendien vormt ze een uitstekende basis voor gevulde groenten.
Aubergine 'Ronde de Valence': rond en smaakvol
De aubergine ‘Ronde de Valence’ is een mooie variëteit met ronde, vlezige vruchten en een gladde, zwartpaarse schil. Het stevige, zachte vruchtvlees heeft ook een goede smaak, met een meer uitgesproken smaak dan gemiddeld.
Aubergine ‘Ronde de Valence’ © Ferme de Sainte Marthe
Teeltkenmerken
‘Ronde de Valence’ is een gemakkelijk te telen variëteit, die tolerant is voor vocht en bestand tegen ziekten. Je zaait haar van februari tot mei en oogst haar vanaf juni tot en met september.
Aubergine ‘Ronde de Valence’ bereiden
Deze aubergine is ideaal om te vullen vanwege de ronde vorm van de vruchten. Dankzij de uitgesproken smaak is ze ook bij uitstek geschikt voor moussaka.
Aubergine 'Blanche Ronde à Œuf': pittig en jong oogsten
De aubergine ‘Blanche Ronde à Œuf’ is een verrassende variëteit met mooie witte vruchten in de vorm van een ei. Om optimaal van de smaak te genieten, moet je ze zeer jong oogsten. Dan kun je genieten van de uitstekende kruidige smaak. Eet de vruchten daarentegen niet als ze rijp zijn, want de schil wordt dan taai en het vruchtvlees krijgt een bittere smaak met veel zaden.
Aubergine ‘Blanche Ronde à Œuf’ © Jnzl’s Photos – Flickr
Bijzonderheden van de teelt
‘Blanche Ronde à Œuf’ is een dwergvariëteit, die slechts 25 tot 35 cm hoog wordt en ideaal is voor de teelt in potten. Je zaait ze tussen februari en april, voor een oogst 5 maanden later, tussen juli en september.
Aubergine ‘Blanche Ronde à Œuf’ bereiden
De jonge vruchten hebben een perfecte vorm om als gevulde groente te worden bereid. Ze zijn ook uitstekend wanneer ze in de pan worden gebakken en passen uitstekend in ratatouille.
- Abonneren
- Overzicht
Dit formulier wordt beschermd door reCAPTCHA: u kunt het privacybeleid en de gebruiksvoorwaarden raadplegen.
Opmerkingen