Olijfboom, Olea europaea: planten, snoei

Beschrijving en plantkunde

Embleem van het mediterrane landschap, de Olea europea, of gewone olijfboom, behoort net als de seringen tot de olijffamilie. De boom wordt al sinds mensenheugenis geteeld om zijn groene of zwarte vruchten en om zijn olie. Hij groeit spontaan op droge, rotsachtige grond rond de Middellandse Zee, van Afrika tot Centraal-Azië en Australië. Het geslacht omvat ongeveer dertig soorten, waarvan de Olea europea de meest verspreide is. Er bestaan bijna 2.000 variëteiten olijfbomen; ‘Olivier Lucques’, ‘Anglandau’, ‘Bouteillan’, ‘Cailletier’ of ‘olive de Nice’, ‘Picholine’, de meest verspreide variëteit in Frankrijk, behoren tot de bekendste cultivars.

De langzame groei van de olijfboom wordt alleen geëvenaard door zijn uitzonderlijke levensduur, die meer dan 3.000 jaar kan bedragen! Hij heeft een schilderachtige groeiwijze, met een opgaande, afgeronde kroon die zich met de jaren verder uitspreidt en nadrukkelijker wordt. Met het ouder worden krijgt de olijfboom zijn kenmerkende grillige vorm, met grijze schors die in de loop van de tijd barsten vertoont. Afhankelijk van de variëteit kan hij verschillende silhouetten aannemen, met één stam of meerdere stammen en opgaande of bijna treurende takken. De boom vormt wortelopslag, zogenaamde ‘stobben’, aan de voet van de stam.

In het wild kan hij 15 tot 20 m hoog worden, maar in cultuur wordt hij doorgaans niet hoger dan 2 tot 10 m.

Het wintergroene, leerachtige loof bedekt de twijgen, die met schildvormige schubben zijn bedekt. Het loof vernieuwt zich voortdurend en heeft een levensduur van ongeveer drie jaar. Het bestaat uit tegenoverstaande bladeren, gaafrandig of onregelmatig getand, ovaal tot elliptisch en langwerpig, met uitstekende middennerven. De bladeren zijn 3 tot 9 cm lang en aan de bovenzijde glanzend donkergroen of grijsgroen, aan de onderzijde donzig zilvergrijs.

Olea europaea – botanische illustratie

In het voorjaar, van april tot juni, afhankelijk van het klimaat, bedekt een discrete, kortstondige witte bloei deze bossige, blauwachtige kroon die in de wind ritselt. Ontelbare kleine witte of roomwitte bloemen van 2 tot 5 cm lang, verenigd in kleine trossen in de bladoksels, komen tot bloei op het hout van het voorgaande jaar en voegen nog meer charme toe. De buisvormige kroon bestaat uit 4 afgeronde bloembladen, waaruit gele, met stuifmeel beladen meeldraden tevoorschijn komen die allergische reacties kunnen veroorzaken.

Deze bloei, die slechts een week duurt, is echter zeer rijk aan nectar en trekt talrijke bestuivende insecten aan, zoals bijen.

De vruchtzetting van de olijfboom vindt alleen plaats in warme streken en pas na 7 tot 10 jaar teelt; sommige variëteiten dragen echter sneller vruchten. De boom kan vervolgens tot ongeveer 150 jaar oud vruchten dragen. De meeste olijfbomen zijn zelfbestuivend, andere hebben absoluut een andere bestuivende olijfboom nodig om vruchten te vormen.

In de zomer veranderen de bloemen in vlezige steenvruchten met een harde pit, 2 tot 4 cm lang: olijven, aanvankelijk mooi zachtgroen en bij volledige rijpheid paars en vervolgens zwart. Soms zijn ze bedekt met een dikke waslaag en hebben ze een zo wrange smaak dat ze rauw niet eetbaar zijn. Deze lipiderijke vruchten verschillen per variëteit: bij ‘Olivier Lucques’ zijn ze langwerpig en hebben ze de vorm van gladde halve maantjes, andere zijn bolvormig of eivormig.

Afhankelijk van de streek vindt de oogst van de olijven in het najaar of in de winter plaats. Er is ongeveer 4 tot 6 kg olijven nodig voor één liter olie, en ze moeten vooral worden bereid om alle bitterheid weg te nemen. Omdat deze bereidingswijzen zo omslachtig zijn, kweekt men de olijfboom in de tuin toch liever alleen om zijn schoonheid, die zo kenmerkend is voor het Middellandse Zeegebied.

De gewone olijfboom kan overal in Frankrijk worden geplant, maar wordt van streek tot streek anders geteeld. Door zijn mediterrane oorsprong heeft hij een zekere vorstgevoeligheid, waardoor hij niet bestand is tegen temperaturen lager dan -10 tot -12 °C, soms tot -15 °C op goed doorlatende grond. Teelt in de volle grond is daarom voorbehouden aan de zogenaamde ‘olijfboomzone’, in streken met zachte winters en droge zomers! Ten noorden van de Loire kan hij zonder problemen wennen aan een grote pot, die in de winter tegen strenge vorst moet worden beschermd.

De gewone olijfboom verlangt een zonnige standplaats, beschut tegen koude wind, en diepe, goed doorlatende grond, eventueel stenig of zelfs kalkrijk. Alleen vochtige grond vormt een probleem.

Bloei en vruchtzetting van de olijfboom

Met zijn kronkelige silhouet is de gewone olijfboom een zeer sierlijke boom, die het best solitair wordt geplant. Een onmisbare boom in droge tuinen met mediterrane uitstraling, maar hij kan ook in het midden van een border, als laanboom of als windscherm worden geplant. In koude streken zorgt hij in een grote pot voor een exotisch accent op terrassen en balkons.

Het hout is zo hard dat het zeer gewild is in de meubelmakerij, voor beeldhouwwerk en om keukengerei van te maken. De olie behoort tot de beste tafeloliën en wordt ook zeer gewaardeerd in de cosmetica. De bladeren van de olijfboom hebben geneeskrachtige eigenschappen en werken spijsverteringsbevorderend, vochtafdrijvend en bloeddrukverlagend.

De aanwezigheid van de ‘olijfboom’ gaat terug tot de oudheid; deze legendarische boom is een symbool van vrede. In het oude Griekenland werden de hoofden van winnaars bij de spelen bovendien gekroond met olijftakken, die kracht en overwinning vertegenwoordigden.

Belangrijkste soorten en variëteiten

Het geslacht omvat ongeveer dertig soorten olijfbomen, waarvan de meest verspreide de Olea europaea is. Er bestaan talloze variëteiten. De variëteiten die wij aanbieden zijn gemakkelijk te kweken, mooi en sterk, binnen het bereik van iedere hobbytuinier.

De populairste

Olea europaea - Olijfboom op een steel

Dit is de typische olijfboom met een knoestige stam en zilverkleurig loof. Hij roept de warmte en zon van Zuid-Frankrijk op! Weinig winterhard, maar in koude streken kun je hem in een grote bloembak houden!

• Bloeitijd juli
• Uiteindelijke planthoogte 9 m

Productfiche bekijken

Olea europaea (zaad) - Olijfboom

Dit is de karakteristieke olijfboom uit het mediterrane landschap, met een knoestige stam als hij ouder wordt, bedekt met grijsgroen loof. Niet veeleisend wat de bodem betreft, maar enigszins vorstgevoelig, en bestand tegen matige vorst van ongeveer -8 tot -10 °C in goed doorlatende grond.

• Bloeitijd juli
• Uiteindelijke planthoogte 9 m

Productfiche bekijken

Olea europaea - Olijfboom op een steel

Een kleine wintergroene boom met een grillige stam en een zilverkleurige kroon. We bieden hem op stam aan; hij kan zowel in de volle grond als in een grote bloembak worden geplant!

• Bloeitijd juli
• Uiteindelijke planthoogte 9 m

Productfiche bekijken

Een olijfboom planten

Waar plant je een olijfboom?

De Olea europea, oftewel de gewone olijfboom, kan overal in Frankrijk worden aangeplant, maar de teelt verschilt per regio. Het is een relatief vorstgevoelige boom, die echter bestand is tegen korte vorstperiodes van ongeveer 10 °C tot -12 °C, in goed doorlatende grond.

In streken met zachte winters is hij gemakkelijk te telen. In de volle grond is hij daarom voorbehouden aan mediterrane klimaten met droge, warme zomers, want hij verdraagt geen teveel aan water. Elders kun je hem in een grote pot telen, bijvoorbeeld in een oranjeriebak, die je in het koude seizoen vorstvrij wegzet.

Hij heeft een plek in de zon, beschut tegen overheersende koude wind en tocht nodig, vooral in streken met een minder zacht klimaat.

Hij is bijzonder geschikt voor het mediterrane klimaat, is zeer goed bestand tegen droogte en stelt weinig eisen aan de bodem: gewone, diepe tuingrond volstaat en hij kan gedijen in schrale, arme en stenige bodem, zolang die waterdoorlatend en goed gedraineerd is. Hij vreest zware, met stilstaand water verzadigde bodems en vindt daarom vanzelf een plek op een grote, droge talud.

Zowel in een pot als in de volle grond is hij gemakkelijk te telen en geeft hij tuinen en terrassen een mediterrane uitstraling. Hij kan in het midden van een zomerborder, als laanboom of in een windschermhaag worden geplant.

Wanneer plant je een olijfboom?

De olijfboom plant je bij voorkeur aan het einde van het voorjaar, zodra het risico op vorst is geweken, want jonge olijfbomen zijn bijzonder kwetsbaar voor kou. Onze planten in pot kunnen in streken met een zeer zacht klimaat het hele jaar door worden geplant.

Hoe plant je een olijfboom?

De olijfboom houdt van een goed doorlatende bodem. Of je hem nu in de volle grond of in een pot plant, volg de plantadviezen van Ingrid voor een goede aanplant van een olijfboom.

In de volle grond

Plant olijfbomen 6 tot 8 m uit elkaar, in alle richtingen. Als je bodem vocht vasthoudt, plant de boom dan gerust boven op een heuvel, waar het water niet blijft staan.

• Maak de bodem goed los en graaf een plantgat dat 3 keer zo breed is als de wortelkluit
• Breng onder in het plantgat een flinke laag lavagrind, rivierzand of grind aan
• Gebruik een boompaal om de boom tegen harde wind te beschermen
• Vul het plantgat met potgrond en zand, gemengd met de uitgegraven grond
• Houd de olijfboom goed recht en vul het plantgat verder aan
• Druk de grond met je voet aan en vorm een gietrand rond de boom
• Geef na het planten overvloedig water en geef tijdens het eerste jaar bij droog weer regelmatig water

In een pot

Het substraat moet zeer goed doorlatend zijn om wortelrot en stilstaand vocht bij de voet van de olijfboom te voorkomen.

• Breng onder in een pot die minstens 2 tot 3 keer groter is dan het volume van de wortelkluit een flinke laag drainage aan
• Plant de boom in een mengsel van gelijke delen potgrond en tuingrond, aangevuld met wat zand
• Gebruik een boompaal die past bij de grootte van je olijfboom
• Geef na het planten overvloedig water
• Zet de pot in het najaar vorstvrij weg in koude streken

⇒ Meer informatie: Een olijfboom in een pot telen

Een olijfboom in een pot telen is heel goed mogelijk… een prachtig effect op een terras!

Wanneer en hoe olijfzaden zaaien?

De olijfboomzaden zaai je van maart tot juni. Heb geduld, want de opkomst verloopt langzaam en nogal grillig!

• Kerf de zaden in met een mes: snijd met een goed scherp mes in het oppervlak van de zaden of kras ze met schuurpapier om de kieming en het binnendringen van water te bevorderen
• Plant de zaden in afzonderlijke kweekpotjes
• Houd het substraat vochtig, maar niet doorweekt tijdens de opkomst, die meerdere maanden duurt
• Houd de zaailingen warm bij 20-25 °C
• Plant ze het volgende voorjaar over in grotere potten en wacht een jaar voordat je je jonge olijfbomen in de volle grond plant

Onderhoud, snoei en verzorging van de olijfboom

In de volle grond

De olijfboom is gemakkelijk te telen in gunstige regio’s waar het niet hard of langdurig vriest. De eerste twee jaar heeft hij regelmatig water nodig om goed te kunnen wortelen.
Eenmaal goed gevestigd wordt hij steeds beter bestand tegen droogte. Geef in de zomer een tot twee keer per maand water, maar maak de grond nooit drijfnat.

Breng in het voorjaar en najaar wat goed verteerde compost aan de voet van de boom aan om de groei te bevorderen.

De kroon van jonge olijfbomen in de volle grond kan de eerste jaren vóór het intreden van de kou worden beschermd met een vliesdoek om de winter goed door te komen.

In een pot

Geef olijfbomen in potten zeer regelmatig water. Laat de grond tussen twee gietbeurten opdrogen en laat geen water in de onderschotel staan.

Verpot de plant in het najaar of voorjaar elke 2 of 3 jaar in een iets grotere pot of vervang alleen de bovenste laag grond door nieuwe potgrond.

Vorst kan hem bij temperaturen onder -10 °C vernietigen: zet de pot in koude regio’s van oktober tot maart in een weinig verwarmde kas of veranda, waar de temperatuur niet onder de 10 °C daalt, en zet hem weer buiten zodra de temperaturen stijgen.

Olijfboom snoeien

De snoei van de olijfboom gebeurt in het voorjaar, van maart tot half mei. De snoei van een olijfboom die voor de sier wordt gehouden, is niet veeleisend. Deze snoei is licht en zorgt ervoor dat de boom zijn mooie vorm behoudt en dat de stam sterker wordt.

Voer elk jaar een voorjaarsschoonmaak en een uitdunsnoei uit door dode en ineengestrengelde takken te verwijderen, zodat het midden van de boomkroon luchtiger wordt:

• Maak de stam vrij door de minst krachtige takken te verwijderen
• Verwijder eventuele wortelopslag aan de voet van de stam
• Snoei in Zuid-Frankrijk om de productie van olijven te bevorderen elke 2 of 3 jaar, omdat de vruchten verschijnen op het hout van het voorgaande jaar

⇒ Ook lezen: De olijfboom snoeien: regelmaat, methoden en advies… Alles wat je moet weten!

De olijfboom snoeien

Mogelijke ziekten en plagen

De olijfboom is een sterke boom die eeuwen oud kan worden! Hoewel de olijfboom winterhard is, heeft hij enkele bekende maar zelden dodelijke plagen, die vooral hinderlijk zijn voor de vruchtzetting. Een aangetaste olijfboom is gemakkelijk te behandelen.

Tot zijn beruchte vijanden behoren de olijfvlieg, de meest gevreesde plaag omdat deze de vruchten ongeschikt maakt voor consumptie: enkele feromoonvallen en vernevelingen met een oplossing op basis van klei kunnen volstaan. De olijventrips is een kleine zuigende vlieg die de bladeren en vruchten vervormt, maar geen behandeling nodig maakt. De zwarte schildluis veroorzaakt roetdauw, een zwart roetachtig laagje op de bladeren. Je kunt deze plaag voorkomen met vernevelingen van olie en zwarte zeep of, eenvoudiger, met Bordeauxse pap aan het begin van het voorjaar.

De schorskever en de olijfmot zijn lastiger, omdat ze jonge takken en bloemknoppen aantasten: snoei en verbrand droge of ziek uitziende takken meteen. De olijfmot, een kleine vlinder, veroorzaakt weinig schade.

Als de randen van jonge bladeren in halfronde boogjes zijn aangevreten, komt dat doordat de taxuskever van de olijfboom eraan knaagt!

Wat ziekten betreft, is de olijfboom vooral bang voor cryptogamische ziekten die verband houden met overmatige vochtigheid in de bodem en een gebrek aan waterafvoer. De meeste zijn niet ernstig.

Wortelrot en verticillose zijn de zeldzame echte dodelijke ziekten voor de olijfboom: de eerste tast de wortels aan en leidt geleidelijk tot de afbraak van de hele boom, terwijl de tweede een of meerdere takken plotseling doet verdrogen. De enige echte preventie is je olijfboom te planten in lichte, goed doorlatende grond die geen water vasthoudt, want er bestaat geen doeltreffende behandeling.

De pauwenoogvlekkenziekte (Cyclonium oleaginum) is ook een veelvoorkomende ziekte die ronde gele of bruine vlekken op de bladeren van de olijfboom veroorzaakt en de boom verzwakt. Vooral olijfbomen die in potten worden gekweekt, worden aangetast. De aangetaste bladeren worden uiteindelijk helemaal geel en vallen af: ter preventie kun je Bordeauxse pap vernevelen.

De kanker van de olijfboom uit zich door het ontstaan van wratachtige gezwellen of ‘kankers’ op het hout. De ziekte komt vaak voor bij fruitbomen en is vooral ontsierend: snoei en verbrand de aangetaste takken.

Om het ontstaan van de meeste van deze ziekten in het algemeen te voorkomen: bespaar de olijfboom zware en vochtige bodems, vermijd een teveel aan water en geef geen water rechtstreeks op de bladeren.

Ook konijnen zijn dol op de schors van de olijfboom: bescherm jonge stammen met draadgaas.

Tot slot worden olijfbomen op Corsica en in Italië sinds enkele jaren getroffen door de dodelijke bacterie van de olijfboom: Xylella fastidiosa, die aan de basis ligt van het Complex voor snelle verdroging van de olijfboom (CoDiRO). Tegen deze ‘olijfboomplaag’ bestaat momenteel geen enkele behandeling.

→ Lees meer over de ziekten en plagen van de olijfboom en over kanker van de olijfboom: herkennen en behandelen in onze adviesfiches!

→ Ontdek onze tips om van bladvlooien af te komen

Vermeerdering

Hoewel de olijfboom kan worden vermeerderd door zaai (zie hierboven), door halfverhoute stekken, afleggen of enten (zie onze handleiding Hoe stek je een olijfboom?), raden we vooral vermeerdering door wortelopslag aan. Dit is veel minder tijdrovend en omslachtig, op voorwaarde dat er in de tuin al een oude, goed gevestigde stronk staat.

Door wortelopslag

• Maak in het voorjaar met een pikhouweel een goed gewortelde wortelopslag los van de voet van de stam
• Plant deze meteen opnieuw in de tuin, in goed voorbereide en luchtige grond
• Snoei sterk terug om het aanslaan te bevorderen

De olijfboom combineren in de tuin

Onmisbare boom in de door de zon verschroeide mediterrane tuinen, de olijfboom is ook een aanwinst in een rotstuin, omringd door rotsplanten.

Hij komt uitstekend tot zijn recht in gezelschap van sobere mediterrane vaste planten zoals heiligenbloemen, rozemarijnen, alsem, vetkruid, viltige hoornbloem of nog Engels gras, in een prachtige harmonie van zilverkleurige bladeren.

Een idee voor een combinatie in een zacht klimaat: Olea europaea, Phormium ‘Pink Stripe’, Santolina ‘Edward Bowles’, Rosmarinus officinalis, Pittosporum tenuifolium ‘Golden Ball’, Geranium renardii en Euphorbia characias ‘Purple and Gold’

In rotstuinen combineren we zijn knoestige silhouet met planten die dezelfde groeiomstandigheden waarderen, zoals agaven, sierhaver, blauw schapengras en eryngium.

Zijn grijsgroene loof komt in frisse combinaties en met grote zachtheid tot zijn recht. In deze sfeer is lavendel, in een chique en klassieke uitvoering, prachtig wanneer hij in een rij aan zijn voet wordt geplant, net als struikrozen met roze of witte bloemen. In een bloeiende haag staat hij gemakkelijk naast bepaalde heesters met zomerbloei, zoals cistusrozen en struikmalva’s, witte en roze amandelbomen, in mooie samenstellingen met verfijnde, romantische tinten.

Hij komt ook mooi uit naast oleanders, steeneiken, cipressen en mirten.

De blauwachtige kleur van zijn bladeren laat zich gemakkelijk combineren met complementaire tinten, zoals het geel van Helenium, zonnehoeden, wolfsmelk en met de blauwgroene of grijze tinten van het loof van een Artemisia of een Helichrysum italicum.

Hoewel hij als solitair op grote hellingen in de volle zon goed tot zijn recht komt, kan hij ook het middelpunt vormen van een grote border, omringd door zomerbloeiende vaste planten zoals daglelies, Afrikaanse lelies, dianthus plumarius, irissen en vaste planten voor droge grond zoals Gaura, Nepeta, juffertjes-in-het-groen, Erigeron karvinskianus, Epilobium of Salvia.

Tuinbeeld met een olijfboom, een pruikenboom (‘Grace’, ‘Royal Purple’…), rozen, ooievaarsbekken, vetkruid, duizendblad, ridderspoor…

Meer naar het noorden telen we hem in grote bakken, in gezelschap van blauwkussens, Osteospermum en dianthus.