De grote klaproos (Papaver rhoeas) is een kenmerkende bloem van onze velden, herkenbaar aan de felrode bloembladen. Als eenjarige plant zorgt hij met zijn tere bloembladen in de tuin voor een vluchtige schoonheid. Maar wist je dat de grote klaproos meer is dan alleen een sierbloem? De plant kent ook een lange traditie in de gastronomie en de natuurgeneeskunde. Je kunt er bovendien een heerlijke siroop van maken! Hier vind je een eenvoudig recept voor zelfgemaakte klaprozensiroop, die een bloemige toets geeft aan je drankjes en desserts.
De grote klaproos, een eetbare bloem
Bij de grote klaproos zijn ook de bloemknoppen, bloembladen, jonge zaaddozen en zaden eetbaar. De bloembladen zijn vooral ideaal om salades, drankjes en desserts mee op smaak te brengen en om onze beroemde siroop van te maken. De zaden kun je persen om er een delicate olie uit te verkrijgen.
Al eeuwen geleden gebruikte men de grote klaproos in de geneeskunde vanwege zijn verzachtende eigenschappen, om hoest te verlichten en de slaap te bevorderen.
Geniet ervan... met mate
Als je aan de grote klaproos denkt, denk je ook aan zijn verwant, de slaapbol of opium (Papaver somniferum). Ze behoren weliswaar tot dezelfde familie, maar de wilde grote klaproos bevat minder alkaloïden met een verdovende werking. De wilde grote klaproos wordt over het algemeen als veilig om te eten beschouwd, maar wel in redelijke hoeveelheden! Overmatige consumptie kan echter buikpijn en lichte hallucinogene effecten veroorzaken.
Let erop dat je de plant ook gemakkelijk kunt verwarren met andere papaversoorten, zoals Papaver dubium, waarvan de bloemen lichter van kleur zijn en de meeldraden geel, of Papaver hybridum, die herkenbaar is aan zijn donkerdere bloembladen en lange zaaddozen.
Wil je meer weten over de beschrijving van de wilde grote klaproos, oftewel Papaver rhoeas? Bekijk dan de productpagina: Rode grote klaproos - Papaver rhoeas.
Recept voor klaprozensiroop
Ingrediënten:
- 100 g bloembladen van de grote klaproos (gebruik alleen de rode bloembladen)
- 500 g suiker
- 500 ml water
- Optioneel: het sap van een halve citroen om de houdbaarheid te verlengen
Bereidingswijze:
1- Pluk de bloembladen van de grote klaproos vroeg in de ochtend, wanneer de dauw is opgedroogd. Dan hebben ze de meeste smaak. Pluk de bloembladen uit de buurt van vervuilde gebieden, bermen en plekken waar pesticiden zijn gebruikt om verontreiniging te voorkomen.
2- Spoel de bloembladen voorzichtig af onder koud water om vuil en insecten te verwijderen. Laat ze goed uitlekken.
3- Doe de bloembladen in een grote pan en voeg het water toe. Breng het geheel aan de kook, haal de pan daarna van het vuur en laat de bloembladen trekken gedurende 1 tot 2 uur.
4- Zeef het aftreksel door een fijne zeef of een koffiefilter om de bloembladen te verwijderen en een heldere vloeistof over te houden.
5- Giet de gezeefde vloeistof in een schone pan, voeg de suiker en het citroensap toe als je dat gebruikt. Verwarm het geheel zachtjes en roer totdat de suiker volledig is opgelost.
6- Laat het mengsel ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken totdat het iets dikker wordt. De siroop moet aan de lepel blijven hangen.
7- Giet de hete siroop in een vooraf gesteriliseerde fles. Steriliseer de fles door hem vóór gebruik 5 tot 10 minuten in water te koken.
8- Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar hem daarna in de koelkast. De siroop is 2 tot 3 maanden houdbaar.
Ideeën voor het gebruik van klaprozensiroop
Je kunt klaprozensiroop gebruiken om dranken op smaak te brengen, zoals water, limonade, thee en cocktails. Je kunt de siroop ook over pannenkoeken, wafels en ijs gieten. Dankzij de verzachtende eigenschappen van de grote klaproos is de siroop ook een uitstekende toevoeging aan een avondthee.
Opmerkingen