Zwarte bes Andega BIO

De Zwarte bes Andega Bio, afkomstig uit de biologische landbouw, is een zeer productieve variëteit, die lange trossen geeft met zwart-roze, zeer aromatische vruchten en een zurige smaak. Deze variëteit is zelfbestuivend en heeft een goede weerstand tegen ziekten, met name tegen meeldauw. Geniet van de zwarte bes in sap, jam, taarten of als begeleiding bij hartige gerechten. Bij voorkeur planten in het najaar, of in het voorjaar met regelmatig water geven. De oogst vindt plaats vanaf begin juli. Andega is een zeer goede bestuiver voor andere zwarte bessenrassen.

De Zwarte bessenstruik (Ribes nigrum) behoort tot de familie Grossulariaceae, net als de aalbessen. Het is een bladverliezende heester, afkomstig uit de regio's die zich uitstrekken van de Pyreneeën tot Centraal-Azië. Sinds de 16e eeuw in cultuur, groeit de zwarte bessenstruik van nature in de vochtige bossen van Noordoost-Europa.

De vruchten verschijnen op de tweejarige twijgen en worden schaarser op takken van vier jaar en ouder. De oogst gebeurt wanneer de vruchten goed zwart zijn en beginnen te vallen. Wacht op volledige rijpheid voordat je ze plukt. De Andega-variëteit, ontwikkeld door de INRA, is een kruising van Noir de Bourgogne x Ojebyn. Hij biedt een regelmatige productie, met stevige, zeer aromatische vruchten met een licht zurige smaak. De zwarte bes is rijk aan tannines, aroma's en vitamine C en C2. Hij kan vers gegeten worden in een salade van kleinfruit, als sap, siroop, jam of gelei, in gebak (taarten, charlottes en sorbets) of als begeleiding bij hartige gerechten. Hij wordt gebruikt in likeuren en nectars. De zwarte bes is goed te bewaren gedroogd of ingevroren, wat een wintervoorraad aan fruit oplevert.

De Zwarte bessenstruik vormt een groeikrachtige heester, met een polvormige, opgaande en weinig vertakte groeiwijze, met een hoogte van 1,50 m en een breedte van 1 m. De plant bereikt zijn volwassen grootte in drie jaar. Het is een zeer winterharde struik, bestand tot -20°C, maar gevoelig voor droogte in de zomer. De bladeren, die bladverliezend zijn, zijn groot, plat, gevormd uit drie tot vijf gelobde randen met getande randen, heldergroen en aangenaam geurend als je ze wrijft. Bladeren, vruchten en knoppen zijn intens geurend, vanwege de aanwezigheid van klieren die etherische oliën bevatten, gebruikt in de parfumerie. De schors is glad en roodachtig op jonge twijgen en wordt donkerder met de leeftijd.

De bloei vindt plaats in het voorjaar, in de vorm van kleine, vaak weinig opvallende klokvormige bloempjes. Deze wordt gevolgd door de vorming van grote, zwartglanzende bessen, verenigd in lange trossen. Sommige zwarte bessenrassen zijn zelfbestuivend, andere hebben de nabijheid van een ander ras nodig voor een goede bestuiving. De Andega-variëteit is zelfbestuivend en is een goede bestuiver voor het ras Noir de Bourgogne. Het is belangrijk in een beplanting van zwarte bessenstruiken, zoals in elke beplanting, om rassen en soorten af te wisselen waar de ruimte het toelaat: de bestuiving wordt bevorderd, zelfs als het ras zelfbestuivend is, en het risico op ziekten wordt beperkt. In de tuin kun je een kleine, lekkere haag vormen door zwarte bessenstruiken, aalbessenstruiken en frambozenstruiken te mengen, bijvoorbeeld langs de rand van de moestuin, of plaats de zwarte bessenstruik in een heestergroep met bloeiende struiken.