Zoete kers Staccato

De kersenboom Staccato® is een ras dat bekend staat om zijn bijzonder late oogst en zijn zeer stevige vruchten met een uitstekende houdbaarheid. Ontwikkeld door het onderzoeksstation in Summerland, Canada, onderscheidt dit ras zich ook door zijn zelfbestuivende eigenschap, snelle vruchtzetting en bloeirijkheid. De kersen zijn middelgroot tot groot, hebben een langwerpige hartvorm, een roodpaarse kleur en een gebalanceerde smaak die zoet en lichtzuur combineert. Het ras Staccato® is redelijk resistent tegen veelvoorkomende kersenboomziekten en klimaatstress.

De Prunus avium behoort tot de Rozenfamilie (Rosaceae), net als de Morel (Prunus cerasus). Ook bekend als Zoete kers of Vogelkers, is hij oorspronkelijk afkomstig uit Europa, West-Azië en Noord-Afrika en al sinds het neolithicum (nieuwe steentijd) in Europa aanwezig. In Frankrijk begon de teelt in de Middeleeuwen, waar hij gewaardeerd werd om zijn vruchten en zijn hout. Het was vooral in de 17e eeuw dat hij de grootste boomgaarden van het land koloniseerde. In de 18e eeuw moedigde Lodewijk XV de ontdekking van nieuwe rassen aan en bevorderde deze.

De kersenboom Staccato® behoort tot de groep van de hardfruitkersen (bigarreaus). Dit cultivar is verkregen door een kruising van Sweetheart®Sumtare met een onbekende ouder. De boom heeft een halfopgaande groeiwijze met een gemiddelde tot sterke groeikracht, die bijzonder gematigd is op een zwakgroeiende onderstam. De vertakking is gemiddeld. Geschikt voor verschillende vormen van leivorming, zoals de vaasvorm en het fruitmuur, vereist hij een gemengde snoei voor een optimale productiviteit.

De bloeiperiode van Staccato® (april) valt samen met die van de 'Bigarreau Burlat', zijn bloeirijkheid is sterk tot zeer sterk. De vruchtzetting van de boom is zeer snel en zijn productiviteit is sterk tot zeer sterk, met een goede regelmaat in de productie. De vruchten zitten in trossen aan de takken.

De vruchten van de kersenboom Staccato® hebben een langwerpige hartvorm met een kort tot middellang steeltje. Ze worden geoogst wanneer ze een zeer donkerrode kleur hebben. Hun maat is middelgroot tot vrij groot (26-28 mm). De stevigheid van de vruchten is zeer goed en ze hebben een gebalanceerde, lichtzure smaak. De oogstperiode varieert per klimaatzone: van 16 juni tot 30 juni in vroege zones, van 23 juni tot 3 juli in middelgrote zones, en van 27 juni tot 18 juli in late zones.

Staccato® is weinig gevoelig voor bacterieziekte (Pseudomonas) en voor cilindrosporiose. Hij is matig gevoelig voor zachte winters en voor Monilia. De vrucht is gevoelig voor barsten bij het stempel. De oogst is redelijk lastig vanwege de trossen, maar de geschiktheid voor oogst zonder steeltje is gemiddeld tot goed. Na de oogst vertonen de vruchten geen korrelige schil, verrimpelen ze niet en droogt het steeltje niet snel uit.

Deze Staccato-kers wordt zelfbestuivend genoemd, hij heeft geen andere kersenboom in de buurt nodig om vruchten te dragen.

Het is belangrijk om de kersen pas op hun volledige rijpheid te plukken, omdat ze daarna niet meer narijpen, en met hun steeltjes om een goede bewaring te garanderen. Omdat kersen vrij kwetsbaar zijn, gebeurt de oogst met een plukstok of handmatig vanaf een ladder, maar altijd voorzichtig. Zeer sappig en zoet, is deze kers heerlijk om vers te eten. In de keuken komen alle smaken tot hun recht in de bereiding van clafoutis, taarten, crumbles of taartjes, fruitsalades en als begeleiding van hartige gerechten met wit vlees (kalkoen, kip, kalf, eend...). Ze zijn ook perfect voor verwerking tot jam, vruchten op siroop en conserven.

Het gehalte aan vitamine A, C en E, aan fenolische antioxidanten, calcium en koper, met een niet onaanzienlijke bijdrage van ijzer, de rijkdom aan sporenelementen en vezels, maken de kers tot een gezondheidspluspunt. De vruchten zijn slechts enkele dagen houdbaar op een koele plaats of in de koelkast. Ze kunnen ook worden ingevroren, nadat ze zijn gewassen, gedroogd, ontsteeld en ontpit.

De kersenboom wordt solitair geplant in een gazon, binnen een boomgaard of in een eetbare haag. Voor het plezier van jong en oud, is het binnen ons ruime assortiment kersenbomen gemakkelijk om de variëteit te vinden die het beste bij uw wensen past.