Vijgenboom Ronde de Bordeaux

De Vijgenboom Ronde de Bordeaux, ook wel Précoce de Barcelona genoemd, is een zeer winterharde, krachtige en zelfbestuivende variéteit. Deze vijgenboom is eenmaal dragend (unifèr), hij produceert overvloedig in één keer in augustus-september, afhankelijk van de hoeveelheid zon. De vruchten met een zwarte schil, klein van formaat, rond van vorm, met sappig rood vruchtvlees en een zoete smaak met een lichte aardbeienaroma zijn zeer geliefd om vers, gekookt of gedroogd te genieten. De vijg is een zomers genot met vele deugden en voedingsvoordelen. Zijn gemiddelde grootte, opmerkelijke architectuur en originele blad maken van Ficus carica 'Ronde de Bordeaux' een zeer decoratieve en charmante struik. Planten in het najaar of de winter bij vorstvrij weer (of in het voorjaar voor koudere streken).

Oorspronkelijk afkomstig uit streken met een warm gematigd klimaat, van het Middellandse Zeegebied tot Centraal-Azië, behoort de vijgenboom tot de moerbeifamilie (Moraceae). Meestal wordt hij niet hoger dan drie tot vier meter en heeft hij een vrij kronkelige stam en een bossige groeiwijze. De bladverliezende bladeren zijn ruw en behaard, kunnen tot 25 cm lang worden en zijn min of meer verdeeld in drie tot zeven gelobde, variabel gevormde slippen. De onderkant van het blad is fluweelachtig en laat uitstekende nerven zien. De stengels, bladeren en vruchten bevatten een vrij irriterend wit melksap. Het hout, met een grijze, gladde schors, is zacht, sponsachtig en hol. De oppervlakkige wortels van de vijgenboom zijn krachtig.

De Vijgenboom Ronde de Bordeaux produceert overvloedig vruchten met een dunne, bijna zwarte paarse schil, vrij klein van formaat, met rood vruchtvlees. Het vruchtvlees is sappig en de smaak is zoet en aromatisch. Er wordt onderscheid gemaakt tussen: de unifère variéteiten die één oogst per jaar geven, vrij overvloedig, meestal begin najaar, en de tweemaal dragende (bifère) variéteiten die twee keer per jaar vruchten dragen: zogenaamde 'bloeivijgen' in de loop van de zomer op de twijgen van het voorgaande jaar en de vijgen die zich normaal in het najaar ontwikkelen op het eenjarige hout.

Van alle variéteiten Vijgenboom, is de Vijgenboom Ronde de Bordeaux een unifère variéteit die overvloedig produceert in één keer in augustus-september, afhankelijk van de zon, met vruchten van ongeveer 30 tot 40 g. Het plukken vereist meerdere keren langs te gaan zodat de vijgen op rijpheid worden geoogst en met maximale smaak kunnen worden gegeten. De Ficus carica 'Ronde de Bordeaux' of 'Précoce de Barcelona' is een zelfbestuivende en parthenocarpe variéteit, waardoor vruchten verkregen worden zonder bestuiving. Ze hoeft geen andere vijgenbomen in de buurt te hebben en heeft geen tussenkomst nodig van de vijgenwesp, het enige bestuivende insect van de vijgenboom, die te vorstgevoelig is om in een koud klimaat te overleven.

Vol van zon kan de vijg puur natuur gegeten worden als vers fruit waar ze haar volledige smaak en romigheid zal onthullen. Ze zal ook weten te verrassen en zoete gerechten zoals taarten, clafoutis en andere compotes op te leuken, en hartige gerechten in combinatie met geitenkaas, rauwe ham of foie gras, maar ook als begeleiding van gevogelte of wit vlees. De fijne en uitgesproken smaak van de vijg kan worden opgewaardeerd met honing. Ze combineert ook zeer goed met zoet fruit zoals rood fruit (kers, aardbei, framboos, braam, bes, bosbes, …) en druiven. Onder de fruit voor jam, hebben vijgen een eerste keus plaats met een delicate en rijke smaak, een zeer zachte smaak.

Rijk aan vezels, heeft de vijg laxerende eigenschappen en de zaadjes vergemakkelijken de spijsvertering. Ze is rijk aan mineralen, spoorelementen en vitamine B. Na de oogst, om de aroma's van de vijg niet aan te tasten, wordt het niet aangeraden ze in de koelkast te bewaren, de schil kan lijden onder de vochtigheid en condens.

De Vijgenboom wordt vaak beschouwd als een van de mooiste fruitbomen. Zijn originele blad geeft hem een sierwaarde en biedt een mooie schaduwrijke plek, zeer aangenaam tijdens de zomerhitte. Plant de Vijgenboom beschut tegen een muur die hem beschermt tegen de kou tijdens strenge winters, met een zuidelijke of zuidwestelijke blootstelling, in gezelschap van de Granaatappelboom, de Witte moerbei en de Japanse wolmispel in de streken van de zuidelijke helft van ons land. In het noorden kan hij gecombineerd worden met de Kweepeer, de Akebia quinata, de Feijoa die ook winterhard en exotisch zijn. Houd goed rekening met zijn afmetingen op volwassen leeftijd om de plantafstand te bepalen. Ook al veroorzaken de wortels geen schade aan moderne constructies, ze kunnen wel schade toebrengen aan muren opgetrokken in droge steen of met magere mortel, op oude wijze.

Het is belangrijk om de juiste variéteit te kiezen afhankelijk van het klimaat, de grootte van de tuin en het gewenste gebruik van de vruchten.