Doornloze braam Loch Ness

De Braam Loch Ness is een doornloze variëteit van de tuinbraam. De grote, zeer langwerpige vruchten wegen tot 4 g. Ze zijn glanzend zwart met paarse tinten. Stevig, zeer weinig zuur, sappig en heerlijk geparfumeerd. Ze zijn ideaal vers en in taarten. De oogst vindt plaats zodra de vruchten rijp zijn, vanaf eind augustus tot in oktober.

De Braam behoort tot het geslacht Rubus dat afkomstig is uit de bergen van de Kaukasus in Klein-Azië. Het geslacht heeft zich in de loop van de tijd gediversifieerd en verschillende ondergeslachten voortgebracht, waaronder de framboos (Rubus idaeus) en de gewone braam (Rubus fruticosus). Dit laatste geslacht telt talrijke ondersoorten waarvan de verschillen betrekking hebben op de grootte, kleur en zuurtegraad van de vrucht. In Europa en Amerika wordt deze bes al ongeveer 2.000 jaar geconsumeerd. De Braam Loch Ness, van Europese herkomst, behoort tot het ondergeslacht Rubus fruticosus en maakt deel uit van de gecultiveerde bramen.

Winterhard en gemakkelijk in de teelt, de Braam Loch Ness stelt zich tevreden met gewone bodem, maar heeft wel een voorkeur voor vruchtbare, goed gedraineerde en vochtige grond. De beschutting van een muur op een zonnige of halfschaduwrijke plek zal perfect geschikt zijn en het naakte hout van de soepele twijgen in de winter goed tot zijn recht laten komen. Tuinbramen zijn hybriden afkomstig van de gewone doornloze braam, Rubus var. inermis, zelf verkregen door kruising van de braam en de framboos. Een lang verbeterings- en selectieproces heeft geleid tot talrijke doornloze, bijzonder productieve variëteiten, waarvan de meeste van Amerikaanse herkomst zijn.
De Braam Loch Ness is een klimmende vaste plant met een half-struikachtige en bossige groeiwijze. De twijgen bereiken een lengte van 2 tot 3 m, en de stronk kan 0,5 m grondoppervlak innemen. Deze twijgen moeten worden opgeleid: hekwerk, gaas, latwerk, pergola, bogen... de mogelijkheden zijn talrijk.
Het loof is bladverliezend, levendig groen, samengesteld uit ingesneden en getande bladeren met zichtbare nerven, zeer vergelijkbaar met frambozenblad. De stengels zijn doornloos. Ze leven slechts om te vruchtdragen (2 jaar) en worden geleidelijk vervangen door uitlopers die vanuit de stronk komen.
De bloei, overvloedig en bijvriendelijk, toont talrijke kleine witroze bloemen van 1,5 tot 2 cm diameter, gegroepeerd in trossen. Deze vindt plaats van mei tot juni, vanaf het eerste jaar na beplanting.

De vruchten die zich vormen zijn samengesteld uit steenvruchten die aan het bloembodemvat zijn vastgegroeid. Ze zijn van groot kaliber, veel groter dan die van wilde bramen, rood en vervolgens zwart bij rijpheid, vanaf de maand augustus tot in november. Ze moeten goed zwart worden geplukt, dan zijn ze zoet en licht zuur, sappig en smaakvol. De vruchten worden vers geconsumeerd direct na de pluk, als gelei, jam, op taarten of als sorbet, siroop en sap. Ze kunnen perfect in de vriezer worden bewaard.