Afrikaanse aubergine Striped Toga

Veel gebruikt in de Afrikaanse keuken, verrast de aubergine 'Striped Toga' met zijn kleine tweekleurige vruchten, groen en oranje, die erg decoratief zijn. Ze worden geoogst van juli tot oktober en zijn zowel rauw als gekookt te eten, gekookt, gemarineerd of in een stoofpot. De jonge bladeren kunnen worden bereid als spinazie. Zaai in maart tot april voor een oogst 5 maanden later. Weinig winterhard, de teelt in de vollegrond is voorbehouden aan milde klimaten. Overal elders zaait u hem onder een tunnel of in een kas.

Uit de Nachtschadefamilie (Solanaceae), is Solanum aethiopicum oorspronkelijk afkomstig uit Afrika, zoals zijn Latijnse naam al doet vermoeden. Hij heeft het Amerikaanse continent veroverd, met name Brazilië, maar is in Nederland nog weinig bekend. Toch heeft dit ras van Afrikaanse aubergine of bittere aubergine de bijzonderheid zowel productief als decoratief te zijn. Deze kruidachtige plant met een opgaande groeiwijze produceert namelijk trossen kleine vlezige, ovale vruchten, ongeveer 7 tot 8 cm lang met een diameter van 2 tot 3 cm. Ze zijn tweekleurig, met een geeloranje kleur die groen gestreept is en neigen naar een egale oranje kleur bij volledige rijpheid. De aubergine 'Striped Toga' kan gemiddeld tussen de 30 en 40 vruchten per plant produceren. Hun aroma is vrij uitgesproken met een lichte bitterheid. In tegenstelling tot de bladeren van onze paarse aubergine (Solanum melongena), zijn zijn jonge bladeren eetbaar en te consumeren als spinazie. Een extra troef voor de Afrikaanse aubergine!

Oogst de aubergine 'Striped Toga' naar behoefte en afhankelijk van hun ontwikkeling (wetende dat de vruchten klein blijven) tussen juli en oktober. Wij raden aan niet te lang te wachten met oogsten, want hoe verder hij rijpt, hoe sterker de bitterheid van de vrucht wordt. Pluk uw aubergines 'Striped Toga' voordat de oranje kleuring verschijnt.

De vruchten zijn na het plukken goed houdbaar en zijn op heel veel verschillende manieren te bereiden. Ze worden rauw gegeten, als pickles om uw borrelhapjes en salades op te fleuren, gekookt, gebakken, gegrild, in een stoofpot... Laat uw verbeelding en nieuwsgierigheid u inspireren tot originele en waarom niet pittige recepten.

De Solanum aethiopicum heeft warmte en zon nodig gedurende een vrij lange periode. Zijn teelt in de vollegrond is voorbehouden aan streken met een mild klimaat. Overal elders kweekt u hem bij voorkeur in een kas of onder een tunnel. Zorg voor een warmtekiemend zaaisel (20-25°C) vrij vroeg, in februari-maart en verspeen daarna de jonge planten in potjes. Wanneer de planten 20 tot 25 cm hoog zijn geworden, plant u ze in de vollegrond, nadat u heeft gecontroleerd dat het risico op vorst volledig is geweken. De teelt in pot is ook mogelijk.