Venkel Selma - Ferme de Sainte Marthe

Venkel 'Selma' is een ras dat zich onderscheidt door zowel zijn vroegheid als zijn weerstand tegen doorschieten. Deze venkel produceert grote, witachtige, stevige knollen met een zachte anijssmaak. Zaai ter plaatse in april - mei voor een oogst van juli tot augustus.

Venkel behoort, net als wortel en dille, tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae) en vormt een mooie plant met fijn, luchtig blad waarvan zowel de stengels, de 'knol' als de zaden gegeten kunnen worden. Hij houdt van een gematigd klimaat en wordt in de volle zon geteeld, in vrij rijke grond.

Hoewel makkelijk te telen, is venkel een van die zeer reactieve planten die een minimum aan warmte nodig hebben om te groeien, maar slecht tegen droge periodes kunnen die ervoor zorgen dat hij snel in het zaad schiet. De kunst voor de tuinder is dan ook om een goed ras te combineren met het juiste zaaimoment.

De knollen (die eigenlijk geen echte knollen zijn; dit vlezige deel wordt gevormd door de in elkaar grijpende bladstelen) van venkel hebben een mooie parelwitte kleur en een licht anijsachtige smaak. Het is een groente met een delicate smaak die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden. Zijn stengels worden onder andere gebruikt om visgerechten op smaak te brengen. Mocht het toch gebeuren dat een paar planten in het zaad schieten, troost u dan met de gedachte dat venkelzaad een uitstekend kruid is, dat de spijsvertering bevordert.

Oogst: De oogst van venkel vindt ongeveer drie maanden na het zaaien plaats en gebeurt naar behoefte.

Bewaring: Het is een vrij vorstgevoelige plant die geen vorst verdraagt. Hij kan niet in de winter in de grond blijven en moet in een kelder bewaard worden. Vers geoogste venkel is een paar dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden in de vriezer, mits vooraf geblancheerd.

De tip van de tuinman: Om water geven te beperken, adviseren wij u om vanaf eind mei de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze bescherming houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.

Niet-ontsmette of "NT" zaden zijn afkomstig van planten die op conventionele wijze zijn geteeld (meestal met gebruik van gewasbeschermingsmiddelen), maar ze ondergaan na de oogst geen enkele behandeling. Deze zaden zijn toegestaan in de biologische tuinbouw wanneer biologische zaden niet op voorraad zijn.