Citroenbasilicum BIO

De Biologische Citroenbasilicum is een eenjarig aromatisch kruid met een compacte en bossige groeiwijze, geliefd om zijn zachtgroene blad en zijn frisse geur met citroentonen. Zijn dunne stengels dragen kleine blaadjes die een intense geur verspreiden als je ze kneust. Geschikt voor teelt in pot en vollegrond, vraagt hij een zonnige of halfschaduw standplaats en een rijke, goed doorlatende bodem, met regelmatig water geven om verdroging te voorkomen. Bij extreme hitte kan het nodig zijn hem tegen de felle zon te beschermen. Hij doet het goed in een border van de moestuin, maar ook op een balkon of vensterbank, en biedt een rijke oogst gedurende de hele zomer.

Citroenbasilicum staat ook bekend onder de namen basilicum met citroengeur en citroengrasbasilicum. Citroenbasilicum (Ocimum × citriodorum) is een interspecifieke hybride die ontstaan is uit een kruising tussen gewone basilicum (Ocimum basilicum) en Afrikaanse basilicum (Ocimum americanum). Hij wordt voornamelijk in Noord-Afrika en Zuid-Azië geteeld vanwege zijn uitgesproken citroenaroma.

Het gebruik van basilicum in het Middellandse Zeegebied gaat terug tot de oudheid. Bij de Romeinen was deze plant het symbool van geliefden, terwijl hij bij de Grieken haat en ongeluk symboliseerde! Basilicum is een keukenkruid dat wordt gebruikt om gerechten te aromatiseren en op smaak te brengen. Rijk aan etherische olie, heeft basilicum verzachtende, ontstekingsremmende en stimulerende eigenschappen.

Basilicum heeft behoefte aan een gift goed verteerde compost (3 kg/m²) in het late najaar of het vroege voorjaar.

Oogst: Tussen juli en oktober kan de basilicum naar behoefte en naargelang zijn ontwikkeling worden geoogst.

Bewaring: Basilicum blijft enkele dagen vers in een glas met water in de koelkast. Je kunt hem in de schaduw drogen en in een luchtdichte pot bewaren, maar helaas verliest hij dan wel wat van zijn geur.

De tip van de tuinier: Verzorg de plant met regelmatige schoffelbeurten. Top de bloeiende stengels zodat er nieuwe twijgen kunnen ontwikkelen. De geur van zijn bladeren houdt muggen op afstand.

De tip van de kok: Citroenbasilicum is geliefd in verschillende keukens van Zuidoost-Azië. In Laos wordt het veel gebruikt in curry's, stoofschotels en roerbakgerechten, en is het de meest voorkomende basilicum in de Laotiaanse keuken. In Indonesië wordt het vaak rauw gegeten als bijgerecht bij salades of gebruikt om curry's, soepen en gegrilde gerechten op smaak te brengen. In Thailand wordt het verwerkt in bepaalde curry's en noedelgerechten. Hij komt daarom perfect tot zijn recht als garnering over gerechten met kokosmelk en chili, over roergebakken noedels met groenten of over allerlei frisse zomersalades, inclusief fruitsalades.