Paprika Redskin F1

De Paprika Redskin F1 (Capsicum annuum) is een dwergvariëteit die mini-vruchten produceert die zeer decoratief zijn. Soms gekweekt voor de sier, zijn ze perfect eetbaar en hun voordeel schuilt in hun kleine maat. Met een hoogte van 35 cm groeien ze uitstekend in pot of bloembak, binnenshuis, onder een veranda, op het balkon, het terras maar ook in de moestuin.

De kleine vruchten van de Paprika Redskin F1 zijn langwerpig en felrood en bieden een vrij pittige smaak. Ze zijn zowel rauw te eten, in salade, als gekookt in kip basquaise of ratatouille. Hij wordt in de warmte gezaaid van februari tot mei en geoogst van juli tot september. Elke plant biedt een goede opbrengst en kan tot 75 cm hoog worden.

We maken gewoonlijk onderscheid tussen paprika's en pepers. Paprika is een benaming voor een peper zonder of bijna zonder capsaïcine, die stof die, meer of minder geconcentreerd, het pittige, zelfs brandende effect produceert.

De paprika is een vruchtgroente die, net als zijn zeer nauwe verwant de peper, tot de nachtschadefamilie behoort. Het is een vaste plant in een tropisch klimaat die in onze streken als eenjarige wordt gekweekt, tenzij hij in een pot is geplaatst zodat hij in het koude seizoen warm kan worden opgeborgen. Hij produceert kleine bloemen, wit, paars met helmknoppen of zaden van verschillende kleur afhankelijk van de soort.

In de keuken wordt de paprika rauw gegeten in salade, snel gegrild of gekookt als confit, in ratatouille of gevuld. Hij behoort tot die "zonnevruchten" die zeer gewaardeerd worden in de zomer.

In de tuin, of op het balkon voor de meest compacte variëteiten, is het een groenteplant die houdt van zon, warmte en regelmatig water geven. In een koud klimaat is het aan te raden hem onder beschutting te plaatsen. Hij wordt gekweekt in rijke grond, vooraf verbeterd met 3 kg compost per m2.

De oogst: de oogsttijd wordt bepaald door de kleur van de variëteit bij rijpheid. Pluk ze met een klein mes of met de hand naar behoefte, waarbij u zorgt dat u één tot twee centimeter van de steel behoudt. Weet ook dat de paprika na de oogst verder rijpt.

De bewaring: paprika's zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Afhankelijk van de hoeveelheid van uw productie, zult u ze zeer waarschijnlijk wat langer willen bewaren. Er zijn verschillende methoden: allereerst het drogen, wat op verschillende manieren kan: in de zon door de paprika's in de lengte door te snijden. Drogen aan de lucht binnenshuis is alleen mogelijk als de droogteomstandigheden voldoende zijn, anders worden de vruchten zacht. Het kan met hele vruchten in de oven op het rooster bij lage temperatuur (ongeveer 50°C) gedurende enkele uren.
U kunt ook kiezen voor een bewaring waarbij de paprika vers blijft. U kunt dan kiezen om hem gemarineerd in olie met kruiden te bewaren, in azijn op pickles-manier of om hem tot puree te verwerken. Voor deze laatste methoden zijn er talloze recepten. Als laatste redmiddel kunt u uw paprika's ook invriezen. In alle gevallen wast en droogt u ze zorgvuldig af.

De tuiniers tip: Om spintmijten te bestrijden, plant u radijsjes in de buurt.