Andijvie Blonde à Coeur Plein (Gele Volhart) BIO - Vilmorin

Andijvie 'Blonde à Cœur Plein' is een vroege en productieve variëteit. Deze tweejarige groenteplant van 30 cm wordt gekweekt voor haar hele, knapperige bladeren. Ze vormt een goed gevulde rozet van bladeren die van nature verbleken. Ze kan rauw of gekookt gegeten worden. Zaaiperiode van april tot juli voor een oogst 3 maanden na het zaaien.

Andijvie is een groenteplant die behoort tot de familie van de Asteraceae. De Latijnse naam is Cichorium endivia latifolium, ze staat ook bekend onder de namen Grote krulandijvie (zonder overigens een witlof te zijn in de gebruikelijke betekenis van het woord), Witte andijvie of Escarole. Ze stamt af van de wilde cichorei die in de natuur voorkomt in weilanden en langs paden.

Andijvie heeft een groeiwijze in een rozet en vrij grote, groene, gekrulde bladeren. Het hart is wit, licht omrand met geel. Sommige rassen moeten tijdelijk van licht worden beroofd om het hart malser te maken en eventuele bitterheid te verwijderen, terwijl andere van nature verbleken.

Ze zijn redelijk winterhard, maar kunnen iets minder goed tegen strenge winterkou dan wilde cichorei. Het is daarom verstandig, in bijzonder koude streken, om een bescherming voor te zien zoals een vliesdoek of tunnel.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende bodem.

De bladeren van andijvie worden vooral rauw gegeten in salade, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Alle cichoreisoorten hebben tonische, zuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: Andijvie wordt naar behoefte en naargelang de groei geoogst.

Bewaring: Ze zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast na de oogst.

De tip van de tuinier: Voer regelmatig schoffelbeurten uit; grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.

.