Zomer krulandijvie met geel hart

De Kruloorspronk 'Zomerhart Geel' is een bijzonder goed tegen doorschieten bestande, winterharde en productieve variëteit. Hij wordt gekweekt om zijn gekroesde en knapperige bladeren en vormt een volle, dichte rozet met een goed gevuld hart. Je kunt hem rauw in salade eten of gekookt, zoals spinazie. Zaaien van februari tot september voor een oogst 3 maanden later.

De Kruloorspronk is een groentegewas dat behoort tot de familie van de Asteraceae. De Latijnse naam is Cichorium endivia crispum, hij staat ook bekend onder de namen Kruloorspronk Endive, Fijngeribde Andijvie of Kruloorspronk Andijvie, zonder in de gebruikelijke betekenis een andijvie te zijn. Hij stamt af van de wilde cichorei die in de natuur voorkomt in weilanden en langs paden.

Kruloorspronken hebben een rozetvormige groeiwijze en groene, ingesneden en gekroesde bladeren. Sommige rassen moeten tijdelijk van licht worden afgeschermd om een te grote bitterheid te verwijderen, terwijl andere van nature verbleken.

Ze zijn redelijk winterhard, maar kunnen iets minder goed tegen strenge winterkou dan wilde cichorei. Het is daarom verstandig, in bijzonder koude streken, om een bescherming zoals een vliesdoek of tunnel te voorzien.

In de tuin gedijen ze in elke matig vruchtbare, vrij vochtige maar goed doorlatende bodem.

De bladeren van Kruloorspronk worden vooral rauw in salade gegeten, maar ook gekookt in jus, als gratin, met room, gestoofd of in bechamelsaus.

Alle cichoreisoorten hebben tonische, bloedzuiverende en licht laxerende eigenschappen.

Oogst: oorspronken oogst je naar behoefte en naargelang hun groei.

Bewaring: ze zijn na de oogst enkele dagen houdbaar op een koele plek.

De tuiniers tip: Voer regelmatig schoffelbeurten uit; grondbedekking wordt aangeraden bij droogte.