Rode bosui (pootgoed) - Allium fistulosum

De Rode Stengelui is een vaste plant, die als tweejarige wordt geteeld en verwant is aan de ui. Deze uit Azië afkomstige variëteit produceert kleine koperrode verdikkingen aan de basis en lange groene bladeren van 30 tot 50 cm. De smaak is uitgesprokener dan die van de witte vroege stengelui. De minikluiten van de Rode Stengelui komen uit de biologische teelt en kunnen van april tot augustus worden geplant. De oogst vindt plaats van juni tot oktober.

Ook wel 'bieslookknoflook' genoemd, is Stengelui een smaakvolle, aromatische vaste plant. Ze behoort tot dezelfde familie als knoflook, ui en sjalot. De Stengelui is een beetje de grote zus van Bieslook, met wie ze een polvormige groeiwijze en holle, cilindrische bladeren deelt, maar dan in XL-formaat. Het is een vaste plant die twee of drie jaar wordt geteeld, omdat ze daarna de neiging heeft uitgeput te raken en minder productief wordt. In streken met milde winters blijft het loof 's winters groen en kan het het hele jaar door worden gegeten. Stengelui wordt vooral in de moestuin geplant, maar kan ook als sierplant dienen. Rijk aan antioxidanten, mineralen en vitamine B, wordt ze veel gebruikt in de Aziatische of Caribische keuken.

Oogst: De oogst kan in alle groeistadia plaatsvinden, van juni tot oktober. Het is mogelijk om enkele centimeters van de stengels af te snijden of een hele stengel te oogsten.

Bewaring: Stengelui is enkele dagen houdbaar in de koelkast of enkele maanden door drogen of invriezen. Om optimaal van de volledige smaak te genieten, is het echter beter om haar vers te consumeren.

De tip van de tuinman: Om water geven te beperken, adviseren we u om de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en beperkt ook het onkruid wieden. Idealiter wordt de mulchlaag elk jaar vernieuwd.