Watermunt - Mentha aquatica

Watermunt (Mentha aquatica) is een muntsoort met de bijzondere eigenschap dat hij zich ontwikkelt in vochtige omgevingen, ideaal om bijvoorbeeld aan de rand van een vijver te planten. De ronde bladeren verspreiden een frisse geur. Deze kruidachtige, winterharde vaste plant bereikt een hoogte van 30 tot 40 cm. Planten in het voorjaar of najaar, oogst van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Hij behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet hem bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt zich vrijwel overal kan vestigen. Het is een vaste plant die je twee of drie jaar kunt telen, want daarna heeft hij de neiging uitgeput te raken en minder productief te worden. Kies zorgvuldig de plek waar je hem wilt planten: munt verspreidt zich zeer snel via zijn worteluitlopers. Je kunt hem ook in een pot kweken, zodat je zijn groei onder controle kunt houden. Hij is ideaal voor in de moestuin, want munt staat erom bekend ongedierte in de tuin te weren, zoals bladluizen en mieren, en ook sommige knaagdieren. De bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel muntvariëteiten, waarvan de bekendste groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt zijn. Afhankelijk van de variëteit bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost te aromatiseren, zomerse grillgerechten, sauzen op basis van yoghurt of fruit. De bladeren zijn ook heerlijk in kruidenthee, gewone thee of warme chocolademelk.

Oogst: de bladeren worden naar behoefte geoogst. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te bevorderen. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteiten van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaring: ideaal is het om de bladeren vers gesneden te consumeren. Als je de verse bladeren niet gebruikt, droog dan de stengels en bewaar de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot, beschermd tegen licht.

De tip van de tuinman: Als je munt in de moestuin wilt hebben maar zijn uitbreiding wilt beperken, plant hem dan in een pot en graaf de pot midden in je tuin in! Kies een voldoende grote pot en scheur de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.