Tomaat Maestria F1 (jonge planten)

De Tomaat Maestria is een krachtige, tolerante tegen valse meeldauw, met de echte tomatensmaak! Haar grote, ronde en vlezige vruchten van ongeveer 170 g zijn licht geribbeld en hebben een uitstekende smaakkwaliteit. Zeer veelzijdig in gebruik, lenen de vruchten in een prachtig helderrood zich voor alle culinaire variaties: in salade, als saus, gevuld... De planten kunnen 1,50 meter hoog worden en vragen om ondersteuning vanaf de beplanting. Haar groeikracht en weerstand maken het mogelijk haar op natuurlijke wijze te telen, zonder synthetische middelen.

De tomatenplanten 'Maestria F1' plant u van april tot juni, na de laatste vorst, voor een oogst van juli tot september.

De tomaat is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende variëteiten werden al geteeld door de Inca's, lang voor de komst van de Conquistadores. De term "Tomaat" komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Ze behoort tot de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons kwamen, zoals de boon, maïs, pompoen, aardappel en paprika. De tomaat deed er aanzienlijk langer over om onze smaakpapillen te bereiken. En met reden: lange tijd werd ze gekweekt om haar esthetische en medicinale kwaliteiten, maar ze werd als giftig beschouwd vanwege haar gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Ze werd pas een vaste gast aan onze tafels vanaf het begin van de 20e eeuw.

De tomaat is een meerjarige kruidachtige plant in een tropisch klimaat; in onze streken wordt ze als eenjarige geteeld. Ze verhout met de tijd en produceert onopvallende kleine gele bloemetjes die in schermen bijeen staan en zich tot vruchten ontwikkelen. De tomaat wordt in volle grond geteeld, maar kan ook in een bak op een balkon staan, waarbij u bij voorkeur kiest voor variëteiten met een compacte groei.

Het is een vruchtgroente met veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten caloriearm en rijk aan water, bevat ze met name een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Ze onderscheidt zich ook door haar rijkdom aan vitamine C, provitamine A en spoorelementen.

In de keuken worden tomaten rauw of gekookt gegeten, op talloze manieren: in salades of voor de borrel, gegrild, gevuld, gemarineerd, geconfijt, in ratatouille, als coulis... Er bestaan tomaten in alle kleuren, vormen en maten. Profiteer ervan en teel meerdere variëteiten in de moestuin voor afwisseling!

De oogst: De oogstperiodes variëren afhankelijk van de vroegrijpheid: vroege rassen plukt u 55 tot 70 dagen na het planten, middenseizoen rassen van 70 tot 85 dagen en late rassen na meer dan 85 dagen. De pluk gebeurt wanneer de tomaat haar definitieve kleur heeft gekregen en wanneer haar textuur, terwijl ze stevig blijft, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere bewaring zorgt u ervoor de vrucht mét zijn steeltje te plukken. Let op: onrijpe vruchten, de stengels en de bladeren bevatten solanine en mogen niet worden geconsumeerd.

De bewaring: De optimale bewaartemperatuur voor tomaat ligt tussen 10 en 15°C. Bewaring in de koelkast is mogelijk, maar gaat wel ten koste van de smaakkwaliteit van de vruchten. Voor langere bewaring kunnen tomaten worden geconfijt, gedroogd, ingevroren, ingemaakt of tot jam worden verwerkt. Om ze te confijten, snijdt u uw tomaten doormidden en vangt u het sap op. Leg de halve tomaten met de snijkant naar boven op de bakplaat van uw oven. Bestrooi met zout, peper en suiker en zet ze minstens een uur in de oven op een zeer lage stand. Haal uw tomaten eruit, doe ze in een glazen pot en schenk er olijfolie over.

De tuiniertip: Om watergeven te beperken, adviseren wij u de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze bescherming houdt de bodem vochtig en beperkt ook het onkruid wieden.

.