Artisjokken kweken: zo lukt het

Standplaats en bodem

De artisjok is een vaste moestuinplant die flink uitgroeit en jarenlang in de tuin blijft staan: reserveer er een geschikte plek voor in de moestuin. Hij combineert goed met vlinderbloemigen (tuinboon, boon, erwt), omdat deze hem van stikstof voorzien, waar hij veel behoefte aan heeft.

De artisjok staat graag in de zon: directe blootstelling aan de zon gedurende minstens zes uur per dag wordt aanbevolen. Het is ook belangrijk om de planten te beschermen tegen sterke wind, die de bladeren en stengels kan beschadigen.

De artisjok houdt van een zacht klimaat, omdat hij gevoelig is voor strenge vorst. Daarom wordt hij geteeld in een gematigd klimaat, met warme zomers en zachte winters. De vorstbestendigheid varieert: de rassen ‘Vert Globe’ en ‘Gros Vert de Laon’ zijn winterhard tot -5 °C en iets winterharder dan ‘Violet de Provence’, dat in het zuiden wordt geteeld. Als je hem echter in een kouder klimaat wilt telen, moet je in de wintermaanden zorgen voor een doeltreffende bescherming tegen vorst.

De artisjok vraagt om goed bemeste grond, vooraf verrijkt met compost of rijpe stalmest, 3 tot 4 kg per m2. Hij verdraagt geen vocht en wordt op een heuveltje in zware grond geteeld.

Een eenvoudige zaai en aanplanting

Artisjokken worden doorgaans geplant met jonge planten die je zelf opkweekt of koopt. Direct zaaien is mogelijk, maar wordt zelden toegepast en is vooral geschikt voor het zuiden van Frankrijk.

• Zaai in kweekpotjes gebeurt thuis of onder verwarmd glas, in het voorjaar, van februari tot maart: zaai 2 of 3 zaden per kweekpotje en behoud daarna alleen de mooiste plant om deze ongeveer 2 maanden na het zaaien uit te planten. Plant de jonge planten definitief in de volle grond, met een onderlinge afstand van 80 cm tot 1 meter.

• In het zuiden van Frankrijk kun je rechtstreeks op de plaats zaaien, in zaaikuiltjes op 80 cm tot 1 m afstand van elkaar.
• Je kunt in het voorjaar of najaar planten. Plant in voorbereide bodem: wied het onkruid, maak de bodem los en hark hem vervolgens fijn. Als je bodem water vasthoudt, raden we aan een verhoogd bed te maken voor een betere waterafvoer en wat zand door de bodem te mengen.

Een teelt die enkele gietbeurten en winterbescherming nodig heeft

De gebruikelijke verzorging van de artisjok bestaat uit regelmatig, maar matig schoffelen, wieden en water geven. Deze werkzaamheden kunnen minder vaak of nauwelijks nodig zijn als je de bodem mulcht, bijvoorbeeld met opeenvolgende dunne lagen vooraf gedroogd gemaaid gras of met afgevallen bladeren.

Omdat de artisjok gevoelig is voor kou, moet je hem in de winter beschermen: in een zacht klimaat kan een dikke laag stro of afgevallen bladeren volstaan. In gebieden met strenge winters kun je de bescherming aanvullen met een vliesdoek.

→ Lees al onze tips om de artisjok tegen de kou te beschermen.

Mogelijke plagen en ziekten

Artisjokken zijn van oudsher vaak het slachtoffer van bladluizen. Besproei ze om deze te bestrijden met water met daarin zwarte zeep (20% verdunning) of met een insecticide dat in de biologische landbouw mag worden gebruikt, zoals pyrethrum.

De meest voorkomende ziekten zijn schimmelziekten (veroorzaakt door een schimmel): het gaat om valse meeldauw en ramulariose. Houd de plantafstand aan om deze te voorkomen. Controleer het loof regelmatig en besproei de planten bij een aantasting met een oplossing van Bordeauxse pap.

Oogst

De oogst vindt plaats van mei tot augustus: artisjokken worden geoogst wanneer de schutbladen bovenaan het bloemhoofd beginnen open te gaan. Dit gebeurt eenvoudig met een mes, door 10 cm onder het bloemhoofd af te snijden. Niet geoogste bloeiwijzen zorgen voor een zeer sierlijke bloei, dus laat ze vooral staan.