Hoe kies je een kersenboom?

In een pot of in de volle grond?

Een kersenboom planten is niet alleen weggelegd voor grote tuinen: deze mooie fruitboom kan ook op een balkon of terras groeien, op voorwaarde dat je een variëteit kiest die geschikt is voor deze teeltomstandigheden.

Kersenrassen die het goed doen in een pot zijn de ‘mini-kersenbomen’ of ‘dwergkersenbomen’, die op volwassen leeftijd niet hoger worden dan 2,5 meter. Zoals de Garden Bing met felrode, zoete vruchten of de zeer geurige Griotella met glanzend rode, lichtzure vruchten.

Het planten van een kersenboom in de volle grond verloopt op dezelfde manier, maar biedt een ruimere keuze aan variëteiten. De bigarreau is de bekendste en meest verbreide kersensoort in tuinen. De variëteiten Burlat, Napoléon en Coeur de Pigeon zijn het smakelijkst, het zoetst en worden het meest gegeten. Zorg wel voor voldoende ruimte, met het oog op de ontwikkeling van de boom op volwassen leeftijd, en kies dus een variëteit die past bij de grootte van je tuin: het zijn doorgaans groeikrachtige bomen die op volwassen leeftijd 5 tot 10 m hoog worden. In de tuin wordt de kersenboom meestal solitair op een gazon, achter in een border of in een boomgaard geplant.

Lees ook het advies van Marion in Dwergkersenbomen, perfect voor balkons, terrassen en kleine ruimtes.

Is een kersenboom zelfbestuivend of niet?

Een goede kersenoogst hangt rechtstreeks af van de eigenschappen van de gekozen fruitboom: kan deze zichzelf bestuiven of moet er een andere kersensoort in de buurt worden geplant om de vruchtzetting te verhogen? Hoewel zure kersen zelfbestuivend zijn, moeten de meeste zoete kersen worden bestoven – daarom moet je een kersensoort kiezen met dezelfde bloeiperiode en compatibel stuifmeel.

Bij de zelfbestuivende kersenbomen kun je kiezen voor de zure kers ‘Montmorency’, de Bigarreau ‘Sweetheart Sumtare’ of de Bigarreau ‘Summit’. Voor de andere soorten kun je, voor een goede bestuiving, kiezen voor deze duo’s:

• Kersenboom Bigarreau ‘Burlat’ en kersenboom Bigarreau ‘Napoléon’ voor een overvloedige oogst in mei en juni.
• Kersenboom Bigarreau ‘Hedelfingen’ en kersenboom Bigarreau ‘Cœur de pigeon’, een perfect duo voor grote tuinen.
• Kersenboom Bigarreau ‘Napoléon’ en kersenboom Bigarreau ‘Cœur de pigeon’ voor tweekleurige, gele en rode vruchten.
• Kersenboom Bigarreau ‘Summit’ en kersenboom Bigarreau ‘Hedelfingen’ voor de teelt in potten in een koude streek.

→ Lees ook ons artikel over: “Zelfbestuivende kersenbomen, perfect voor kleine tuinen“.

De vruchtperiode

Afhankelijk van het gekozen kersenras valt de vruchtperiode tussen mei en juli. Als je besluit er meerdere te planten, kan het natuurlijk interessant zijn om de oogst te spreiden – en er indien nodig voor te zorgen dat ze worden bestoven.

De kersenboom ‘Burlat’ heeft een zeer goede opbrengst en draagt vanaf eind mei grote, rode en glanzende kersen, net als de zwarte kersen ‘Moreau’ (ook al is hun opbrengst lager). Op de ‘Duivenharten’, die herkenbaar zijn aan hun geelrode, hartvormige kleur, moet je wachten tot eind juni. Pas in juli verschijnen de zeer productieve morellen ‘Chatenay’, met vruchtvlees dat soms zuur en soms zoet is.

De smaak van de vruchten

Naast de teeltomstandigheden wordt een kersenboom ook gekozen op basis van de smaak van zijn vruchten! Uit de twee oorspronkelijke soorten, de zoete kers (Prunus Avium) en de zure kers (Prunus cerasus), zijn talrijke kersenvariëteiten ontstaan.

Bigarreau-kersen zijn in Frankrijk zeer geliefd en hebben stevig, knapperig vruchtvlees, dat wit of rood van kleur is. Een voorbeeld is de kersenboom ‘Canada Giant’, die productief en groeikrachtig is (maar niet zelfbestuivend!) of de kersenboom ‘Marmotte’, die later rijpt, maar ideaal te combineren is met een Burlat.

Guignes leveren daarentegen zoete vruchten met zacht vruchtvlees, zoals de kersenboom ‘Early Rivers’. Maar als je de voorkeur geeft aan zuurdere kersen, kies dan voor amarellen met helder sap of morellen met gekleurd sap.

Lees ook: Welke kersenboom planten voor een oogst van grote, zoete kersen?

Het gebruik van de vruchten

Laatste criterium om rekening mee te houden voordat je je kersenboom kiest: waarvoor wil je de vruchten gebruiken? Verse consumptie, jam, inmaken, als begeleiding, eau-de-vie, kirsch of gebak: elke kersenvariëteit heeft haar eigen voorkeursgebruik.

Zo worden de kersenvariëteiten ‘Cœurs de pigeon’, ‘Reverchon’ of ‘Napoléon’ vaak gebruikt voor verse consumptie, rechtstreeks van de boom! Dat geldt ook voor de ‘Burlat’, hoewel deze ook worden aanbevolen voor gebak en coulis. De ‘Marmotte’ zijn ideaal voor jam, omdat ze goed vrucht dragen en lichtzuur zijn. Traditioneel worden morellen gebruikt als smaakmaker in gerechten (eend, varkensvlees…) en dienen ze als basis voor eau-de-vie, net als de kersen ‘Montmorency’. Voor het maken van kirsch geef je de voorkeur aan guignes: de kersenboom ‘Belle Magnifique’ levert vruchten met zacht en sappig vruchtvlees en een zoetzure smaak. Voor winterse degustaties kies je Engelse kersen (Prunus cerasus ‘Anglaise Hâtive’).