Tijm: telen, planten en snoeien

Beschrijving, herkomst en plantkunde

De tijm is een plant die inheems is in West- en Zuid-Europa. Hij komt vooral voor in het Middellandse Zeegebied en in Oost-Azië, met name in Japan. Het is een zeer resistente plant die goed tegen moeilijke omstandigheden kan. In de garrigue groeit hij in de volle zon op stenige, droge en arme bodems. De soort praecox, die zich beter aan kou aanpast, groeit spontaan in IJsland, Ierland, Schotland en het zuiden van het Verenigd Koninkrijk, en ook op grotere hoogte in de Alpen. Tegenwoordig omvat het geslacht Thymus meer dan 300 soorten en variëteiten.

De naam van het geslacht Thymus komt van het Griekse Thumon en verwijst naar de geur die deze sterk aromatische plant verspreidt. De Nederlandse naam tijm is eveneens afgeleid van de Griekse naam. In Zuid-Frankrijk wordt de plant ook barigoule of farigoule genoemd. Wilde tijm verwijst naar een andere tijmsoort (Thymus serpyllum), die wordt gekenmerkt door zijn kruipende groeiwijze. Hij vormt zeer geurige, gazonachtige tapijten.

De echte tijm (Thymus vulgaris) is een vaste halfheester die tot de familie van de Lamiaceae behoort. Hij blijft klein en wordt 20 tot 40 cm hoog. De plant vormt pollen met talrijke kleine, vertakte stengels: in het jaar waarin ze uitlopen zijn ze kruidachtig, daarna worden ze verhout en kronkelig. Ze dragen kleine, groenblijvende bladeren die grijs- tot zilvergroen zijn en sterk geuren wanneer je ze kneust.

In zijn natuurlijke omgeving, de garrigue, begint de bloei al in maart. In tuinen volgt die later, aan het einde van het voorjaar en het begin van de zomer. De bloemen verschijnen aan het uiteinde van de stengels, in de bladoksels, in de vorm van een bloeiwijze met kleine bloemen van een halve centimeter lang. Ze zijn wit tot roze-paars. De bloemen ontwikkelen zich tot piepkleine bruine zaden, die hun kiemkracht drie jaar behouden. Het komt vaak voor dat ze zich spontaan in de moestuin uitzaaien.

Tijm is goed winterhard en verdraagt temperaturen tot -15 °C als de bodem voldoende goed doorlatend is. Deze weerstand neemt af als de bodem zwaar en vochtig is!

De bloei van tijm is bijzonder nectarrijk en trekt veel bestuivende insecten aan. Imkers oogsten dan ook tijmhoning, die vrij krachtig van smaak is. Misschien zie je deze bedreigde blauwtjesvlinder, die nauw met tijm verbonden is omdat hij zijn eieren op de bloemknoppen van tijm legt: de tijmblauwtje (Phengaris arion)!

Kruidachtige stengels van echte tijm – Bloeiende tijm – Het tijmblauwtje

Soorten en variëteiten van tijm

Variëteiten van echte tijm

Andere soorten tijm

Echte tijm BIO Ferme de Sainte Marthe - Thymus vulgaris

Echte tijm (Thymus vulgaris) is de meest voorkomende soort die in de keuken en voor medicinaal gebruik wordt toegepast. Hij is herkenbaar aan zijn donkergroene tot grijze bladeren en kronkelende stengels.

• Uiteindelijke planthoogte 25 cm

Productfiche bekijken

Echte tijm - Vilmorin

Wintertijm is een variëteit van echte tijm met een grotere winterhardheid. Hij is daardoor uitstekend bestand tegen de strengste winters. Het loof is ook groener dan dat van echte tijm.

• Uiteindelijke planthoogte 30 cm

Productfiche bekijken

Echte tijm - Thymus vulgaris

Provençaalse tijm is een variëteit van echte tijm met licht grijzige bladeren. Hij is goed bestand tegen kou.

• Bloeitijd juli tot september
• Uiteindelijke planthoogte 25 cm

Productfiche bekijken

Citroentijm BIO - Thymus citriodorus

Citroentijm (Thymus x citriodorus) is een hybride van tijm met bladeren die naar citroen geuren. Hij is minder winterhard dan echte tijm en moet in de winter tegen kou worden beschermd.

• Bloeitijd juli tot september
• Uiteindelijke planthoogte 25 cm

Productfiche bekijken

Karwijtijm - Thymus herba-barona

Corsicaanse tijm (Thymus herba barona) is een kruipende variëteit van tijm met donkergroene bladeren die aan komijn doen denken. Het is een soort die van nature op Corsica groeit en gedijt.

• Bloeitijd juli tot september
• Uiteindelijke planthoogte 15 cm

Productfiche bekijken

Sinaasappeltijm Fragrantissimus (jonge planten) - Thymus vulgaris

Thym fragrantissimum Orange, ook wel oranjetijm genoemd, is een variëteit waarvan de bladeren en bloemen een geur met citrusachtige tonen verspreiden. De bloei is opvallend.

• Bloeitijd juli tot september
• Uiteindelijke planthoogte 25 cm

Productfiche bekijken

Wilde tijm BIO Ferme de Sainte Marthe - Thymus serpyllum

Wilde tijm (Thymus serphyllum), ook wel serpolet genoemd, is een soort tijm met een kruipende groeiwijze die niet hoger wordt dan 10 cm. Hij wordt vaak als bodembedekker geteeld. De bladeren hebben een citroenachtige geur.

• Bloeitijd juli tot oktober
• Uiteindelijke planthoogte 15 cm

Productfiche bekijken

Tijm zaaien

Thym zaaien is lastig, omdat de zaden heel klein zijn. Om de kans op succes te vergroten, kun je beter in kweekpotjes of in een zaaitray zaaien dan direct in de volle grond. Je kunt zaaien in april en mei. Houd er bovendien rekening mee dat thym zaaien geduld vraagt: de eerste oogst begint pas in het tweede jaar.

Zaaien in kweekpotjes of in een zaaitray

Zo zaai je tijm:

1. Vul kweekpotjes met zaai- en stekgrond.
2. Zaai de zaden in zaaikuiltjes, 4 tot 5 zaden per zaaikuiltje.
3. Bedek de zaden met een laagje potgrond ter dikte van de zaden, dus heel licht bij tijm!
4. Geef voorzichtig water met een plantenspuit en houd het oppervlak vochtig tot de kiemplantjes verschijnen.
5. Bedek de kweekpotjes met een glasplaat of een plastic zak om de kieming te bevorderen, maar vergeet overdag niet te beluchten zodra de kiemplantjes zijn verschenen.
6. Verspenen de tijmplanten in het najaar of het volgende voorjaar, afhankelijk van hun ontwikkeling, en plant ze in de volle grond. Houd rondom elke plant 30 cm ruimte aan.

Tijm planten, in de tuin of in een pot

Tijm houdt van lichte, zelfs stenige en goed gedraineerde bodems. Als uw grond eerder vochtig en kleiachtig is, raden wij u aan om de plant in een pot te telen, waarin hij het uitstekend naar zijn zin zal hebben. Het planten gebeurt in het voorjaar (in april-mei) of in het najaar (september – oktober).

In de volle grond planten

Kies een zeer zonnige standplaats; plant de tijm in bewerkte en onkruidvrije bodem. Zet de planten rondom 30 cm uit elkaar.

Om tijm in de tuin te planten:

1. Graaf een plantgat dat overeenkomt met de grootte van de plant en verrijk de bodem met een beetje verteerde compost (tijm gedijt zelfs in arme bodem).
2. Plaats één plant per plantgat.
3. Bedek de wortels met grond en druk deze voorzichtig aan.
4. Geef de plant voor het eerst water. Lauw regenwater dat door de zon is opgewarmd, heeft altijd de voorkeur.

Om het ontstaan van “onkruid” te voorkomen, kunt u de voet van uw tijm mulchen. Maar denk aan zijn mediterrane oorsprong en gebruik liever een mulch van minerale oorsprong.

In een pot planten

Om tijm in een pot of bloembak te planten:

1. Leg een grindbed of kleikorrels op de bodem van de pot om de waterafvoer te verbeteren.
2. Vul de pot met een mengsel van gelijke delen potgrond en tuingrond, of met pure potgrond… als u geen tuin hebt!
3. Plaats de wortelkluit, bedek deze met het mengsel van grond en potgrond en druk alles goed aan.
4. Geef voorzichtig water.
5. Zet de pot in de zon.

Tijm doet het uitstekend in een pot

Bekijk onze adviesfiche voor een geslaagde teelt van tijm in een pot.

Snoei en water geven van tijm

Tijm is een keukenkruid dat maar weinig onderhoud nodig heeft: snoei en geef alleen water bij ernstige en langdurige droogte.

Tijm snoeien

Tijm heeft van nature de neiging om open te vallen en een kaal hart te krijgen, wat niet altijd mooi is, vooral bij de teelt in potten. Met een jaarlijkse snoei, in het voorjaar, behoudt de plant een mooie ronde en compacte groeiwijze. Verwijder hiervoor te ver naar buiten groeiende takken en snoei de scheuten van het afgelopen jaar terug. Knip de helft van de scheut (het kruidachtige deel) met een snoeischaar af om een dichte hergroei te bevorderen.

→ Lees meer in onze handleiding: Tijm snoeien.

Tijm water geven

Geef zeer matig water (of helemaal geen water), vooral in de zomer, want tijm houdt niet van overmatige vochtigheid. Geef tijm in potten regelmatig water, maar laat geen water in de schotel staan.

Oogst en bewaren

Tijm kan het hele jaar door worden geoogst, omdat de bladeren wintergroen zijn. Oogst bij voorkeur ‘s ochtends. Tijm is aan het begin van de bloei geuriger en rijker aan werkzame stoffen. Wanneer je hem snoeit om zijn mooie compacte vorm te behouden, maak dan meteen een voorraadje voor de wintermaanden! Oogst, idealiter voor de plant, twee derde van het kruidachtige deel om nieuwe groei te bevorderen.

Tijm wordt traditioneel bewaard door te drogen. Was en droog de stengels, bind ze in bosjes en hang ze ondersteboven op een droge, goed geventileerde en donkere plek. Bewaar de tijm zodra hij droog is, beschermd tegen licht. Dit is een eenvoudige en snelle methode; je kunt het drogen vervangen door invriezen als dat praktischer lijkt.

Bekijk onze tutorial: Hoe droog je tijm?

Meer lezen: Gwenaëlle deelt het recept voor zelfgemaakte Provençaalse kruiden en haar vier aromatische kruiden!

Toepassingen en voordelen

De bladeren van tijm, met hun geur van de garrigue, worden zeer gewaardeerd in de keuken. Alleen gebruikt of in een kruidenbosje (bouquet garni), gecombineerd met laurier, peterselie en rozemarijn, geven ze smaak aan stoofgerechten, sauzen, marinades en lichte bouillon. De bloemen van tijm, die minder vaak in de keuken worden gebruikt, geven uw gerechten originaliteit en smaak! Ze kunnen vers, direct na de oogst worden gebruikt, bijvoorbeeld om sauzen op smaak te brengen, een gerecht te kruiden en te decoreren of om uw desserts en gebak iets extra’s te geven, bijvoorbeeld in een citroencake met tijmbloemen.

De eigenschappen van tijm zijn opmerkelijk bij het verlichten van allerlei kwalen en het stimuleren en versterken van de afweer. Het is een goed ontsmettingsmiddel voor de luchtwegen. Meestal wordt tijm gebruikt als infusie van bladeren (kruidachtige stengels), maar ook in de vorm van etherische oliën. Deze oliën kunnen, afhankelijk van hun belangrijkste bestanddelen (hun chemotypen), soms zeer krachtig zijn en zijn dan uitsluitend geschikt voor volwassenen. Vraag altijd advies aan uw apotheker voordat u ze gebruikt.

Lees onze adviezen in Hoe je een verkoudheid op natuurlijke wijze met tijm behandelt?

Tijm vermeerderen

Tijm vermeerder je door pollen te scheuren of door stekken, in elk seizoen. Na enkele jaren is deze handeling aan te raden, vooral in een koud en vochtig klimaat, om de aanplant te vernieuwen.

Pollen scheuren

Het scheuren van pollen is de gemakkelijkste en doeltreffendste methode om je tijm te vermeerderen. Zo scheur je je tijmplanten:

1. Graaf de pollen uit.
2. Verdeel ze met een snoeischaar in meerdere stukken. Zorg ervoor dat elk stuk wortels heeft.
3. Plant de stukken opnieuw in potten of in de volle grond en bedek ook de wortelhals met grond.
4. Geef water om het aanslaan van de planten te bevorderen.

Stengels stekken

Stekken is minder geschikt dan het scheuren van pollen, maar het is wel mogelijk. Zo maak je stekken van tijm:

1. Neem stengels van 20 centimeter lang.
2. Steek ze voor twee derde in de grond en druk de grond aan.
3. Geef gedurende 2 maanden regelmatig water om het aanslaan te bevorderen.
4. Plant ze het volgende voorjaar, in april-mei, uit wanneer alle kans op vorst is geweken.

→ Lees meer in onze handleiding: Hoe vermeerder je tijm?

Zelfuitzaai

Om tijm te vermeerderen, kun je ook rekenen op zelfuitzaai! Tijm vormt namelijk elk jaar na de bloei zaad. Het komt vaak voor dat enkele van deze zaden kiemen en nieuwe planten in de buurt van de moederplant vormen. Let goed op tijdens het schoffelen: de kiemplant van tijm is nogal onopvallend! Zodra je haar hebt gevonden, hoef je haar alleen maar naar de gewenste plek te verplanten of je kunt de plantjes je kruidentuin laten vullen.

Wist je dat?

Tijm is al sinds de oudheid bekend en werd vooral door de Grieken in de schijnwerpers gezet, die hem in de tempels lieten branden. In de Griekse mythologie werd Helena, de mooiste vrouw ter wereld en koningin van Sparta (dochter van Zeus en Leda), betoverd door Paris, een Trojaanse prins, die haar ervan overtuigde met hem mee te gaan naar Troje. Menelaos, Helena’s echtgenoot, ontstak uit woede de Trojaanse Oorlog om Helena terug te halen. Volgens de legende ontstond tijm uit de tranen van Helena.