Sinaasappeltijm Fragrantissimus (jonge planten) - Thymus vulgaris

De Citroentijm (Thymus vulgaris 'Fragrantissimus') is een variëteit waarvan de bladeren een citrusachtig aroma verspreiden. Alleen of in een kruidenboeket gebruiken: de bladeren geven smaak aan vlees, vis, groenten, sauzen, oliën of zijn geschikt voor thee. Tijm gedijt in de meeste grondsoorten, ook stenige, maar houdt niet van te veel vocht.

Oorspronkelijk afkomstig uit West- en Zuid-Europa, waar hij soms in het wild voorkomt, is tijm een vaste halfheester die behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Deze winterharde plant vormt geurende, compacte pollen met grijsgroen, wintergroen loof. Deze bijenplant biedt in de zomer mooie kleine bloemetjes, waarvan de kleur varieert van wit tot roze-lila, afhankelijk van de variëteit.

De bladeren met hun kruidige, mediterrane geur zijn zeer geliefd in de keuken. Alleen of in een kruidenboeket, gecombineerd met laurier, peterselie en rozemarijn, geven tijmbladeren smaak aan stoofschotels, sauzen, marinades en bouillons. Ze worden ook gebruikt voor thee, die bekend staat om zijn verlichtende werking bij spijsverteringsklachten.

Tijm is een sterke en makkelijk te telen keukenkruid, die houdt van arme, lichte, goed doorlatende en zelfs stenige grond. Als uw tuingrond vochtig en kleiig is, adviseren we om de plant in een pot te kweken, waar hij het ook uitstekend zal doen.

Oogst: Tijm kan het hele jaar door worden geoogst omdat de bladeren wintergroen zijn. Pluk bij voorkeur 's ochtends. Tijm is het meest aromatisch tijdens de bloei, in de zomer. Omdat het goed is om de plant te snoeien om een mooie, compacte vorm te behouden, kunt u deze gelegenheid aangrijpen om een voorraadje voor de wintermaanden aan te leggen!

Conservering: Tijm wordt traditioneel gedroogd bewaard. Na het wassen en drogen van de stengels, hangt u de boeketjes ondersteboven op een droge, luchtige plek. Dit is een eenvoudige en snelle handeling die u, als dat handiger is, kunt vervangen door invriezen.

De tip van de tuinman: In de tuin kunt u gerust soorten mengen door enkele kruiden zoals tijm midden in uw vaste plantenborders of in rotstuinen te plaatsen. Ze zullen er perfect in passen en de soms krachtige geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap insecten weg te houden die gevoelige planten, zoals sommige rozestruiken, kunnen aantasten.