Nashipeer of Japanse peer: planten en oogsten

Beschrijving en plantkunde

De Nashi of nachi, meestal nashipeer, zandpeer of Aziatische peer genoemd, is een fruitboom uit de Rozenfamilie, net als de perenboom, amandelboom, perzikboom en appelboom. De nashi is een perenboom, hoewel zijn bijna ronde vruchten aan appels doen denken. Hij komt van de wilde perensoort Pyrus pyrifolia. De soort komt oorspronkelijk uit Azië, vooral uit de middelhoge bergen van Japan, Zuid-Korea en China, en groeit in een gematigd tot subtropisch klimaat op een hoogte van 100 tot 1400 m.

In onze boomgaarden komt hij nog maar weinig voor. De soort werd in Frankrijk pas vanaf de jaren 80 geïntroduceerd en gekweekt, met name in de Landes en Aveyron, omdat de boom slechts vorst tot -15 °C verdraagt. Ook in Italië komt hij voor. Tegenwoordig zijn er veel cultivars die zijn ontstaan uit kruisingen met rassen van de gewone peer Pyrus communis, met een uiteenlopende kleur, smaak en vroegheid. De meeste hebben kruisbestuiving door de gewone peer nodig.

Hij vormt een kleine boom die niet hoger wordt dan 5 m, met een hoge en slanke groeiwijze, waardoor hij in veel tuinen kan worden aangeplant. Vanuit een hoge stam spreidt de boomkroon zich na verloop van tijd op natuurlijke wijze uit, wat de oogst vergemakkelijkt en de beluchting van de boom verbetert. De takken zijn langer dan die van de peer, waarop hij lijkt, en buigen sierlijk. Door de licht treurende groeiwijze is het een zeer mooie solitair.

De afwisselend geplaatste bladeren zijn enkelvoudig, ovaal en fijn getand aan de randen. Ze zijn ongeveer 10 tot 12 cm lang en iets groter dan die van de gewone peer. Ze staan op een gesteelde bladsteel die bijna even lang is als de bladschijf, die bij het minste zuchtje wind ritselt. Dit glanzend groene, bladverliezende blad krijgt in het najaar prachtige gele tot rode kleuren voordat het afvalt.

De bloei van de nashi vindt laat plaats, in april, tussen die van de perzikboom en de peer, waardoor de bloesem meestal beschermd is tegen vorst. De bloemen zijn typisch voor de rozenfamilie en in het voorjaar bijzonder sierlijk. Ze bestaan uit vijf witroze bloembladen met in het hart van de bloem een bundel rode meeldraden rond de stamper. Ze zijn 3 tot 4 cm groot, verschijnen in trossen aan het uiteinde van de twijgjes en trekken veel bestuivende insecten aan. Deze bloemen zijn niet zelfbestuivend, dus is een andere perenboom in de buurt nodig voor een goede vruchtzetting. De rassen William’s en Nashi Kosui staan bekend als goede bestuivers voor alle rassen.

Ppyrus pyrifolia: groeiwijze (© Puddin Tain) en bloei in april

Na de bloemen worden vruchten gevormd die aan appels doen denken, vandaar de andere naam nashipeer of appelpeer. ‘Nashi’ betekent ‘peer’ in het Japans. Veel vruchten die min of meer bolvormig en afgeplat zijn, met een diameter van ongeveer 7 cm verschijnen op eenjarige twijgen. De nashiperen verschillen in grootte en kleur naargelang het ras. De schil van de vrucht is min of meer ruw. De schil is bronskleurig, roodoker of geel met witte lenticellen. Nashiperen lijken op appels, maar hebben de textuur van peren. Deze vlezige vruchten hebben een korrelig, knapperig en sappig vruchtvlees dat bijzonder dorstlessend is. Hun smaak is een subtiele combinatie van appel en peer, minder zoet dan die van klassieke peren en weinig zuur. Als de vruchten rijp zijn, verspreiden ze een zachte geur en blijven ze bij aanraking even stevig als een appel. De oogst vindt plaats vanaf half augustus tot en met oktober, afhankelijk van het ras en het klimaat. De boom begint 2 of 3 jaar na het planten vruchten te dragen.

De jonge vruchten van de nashi (© Puddin Tain) en de rijpe vruchten, klaar om te plukken

Belangrijkste soorten en variëteiten

Nashipeer Hosui - Pyrus pyrifolia Georges Delbard

Onder de bronskleurige schil met witte lenticellen gaat een sappige en aromatische textuur schuil. . De belangrijkste bestuivers zijn de rassen Nashi Kosui en William's.

• Bloeitijd mei
• Uiteindelijke planthoogte 5 m

Productfiche bekijken

Nashipeer Hosui BIO - Pyrus pyrifolia

Dit is het meest geteelde ras in Japan! Het draagt vrij grote vruchten met een goede smaak.

• Bloeitijd mei
• Uiteindelijke planthoogte 4 m

Productfiche bekijken

Nashipeer Shinseiki - Pyrus pyrifolia BIO

Een krachtige en productieve, vrij vroege variëteit die middelgrote vruchten oplevert.

• Bloeitijd april, mei
• Uiteindelijke planthoogte 4,50 m

Productfiche bekijken

Nashipeer Nijisseiki - Pyrus pyrifolia

Een productieve, zelfbestuivende variëteit! De vruchten zijn sappig en heerlijk zoet.

• Bloeitijd april, mei
• Uiteindelijke planthoogte 3 m

Productfiche bekijken

Nashipeer Shinseiki - Pyrus pyrifolia

Een krachtige en productieve variëteit die weinig zoete vruchten oplevert, met een dikke, gladde geelgroene schil.

• Bloeitijd april, mei
• Uiteindelijke planthoogte 4,50 m

Productfiche bekijken

Een nashipeer planten

Waar plant je een nashipeer?

Een nashipeer is winterhard tot -15-20 °C wanneer hij goed is aangeslagen en verdraagt de winterkou zeer goed en kan overal in Frankrijk, ook op lage hoogten, acclimatiseren. Deze fruitboom heeft kou en zon nodig om vrucht te dragen. Kies de standplaats zorgvuldig: reserveer een zonnige plek die goed beschut is tegen overheersende wind. Omdat de boom warmte nodig heeft, plant je hem beschut tegen koude wind, bijvoorbeeld tegen een goed op het zuiden gerichte muur, vooral ten noorden van de Loire.

De Japanse peer groeit in elke goede, voedselrijke, vochthoudende maar goed gedraineerde tuingrond zonder stilstaand vocht. Hij houdt niet van een te droge of te kalkrijke bodem. In de buurt heeft hij een andere variëteit nashipeer of een perenboom (bestuiver) nodig voor een goede vruchtzetting. De peer ‘Williams Bon Chrétien’ heeft een gespreide bloei, waardoor hij nashipeerrassen kan bestuiven.

Hij groeit van nature in een boomgaard, maar ook in de siertuin, achter in een border of solitair, dankzij zijn slanke, licht treurende groeiwijze en delicate bloei. Net als de appelboom en de perenboom kan de nashipeer vrij uitgroeiend of geleid worden gekweekt.

Wanneer plant je de nashipeer?

Nashiperen plant je idealiter in het najaar tussen oktober en maart, buiten de vorstperiode. In pot kunnen ze het hele jaar door worden geplant, behalve tijdens periodes met hoge temperaturen of vorst.

Hoe plant je hem?

Als je meerdere nashiperen wilt planten, houd dan een plantafstand van minstens 4 tot 6 m aan. De nashipeer houdt van vochthoudende bodems, maar niet van een teveel aan vocht. Als de grond water vasthoudt, verbeter je de waterafvoer met grind of compost. Hij heeft een duidelijke voorkeur voor een zure of neutrale bodem.

• Maak de bodem los en verwijder stenen en ongewenste kruiden
• Dompel de wortelkluit enkele minuten voor het planten onder in een bak met water, zodat deze goed kan rehydrateren
• Graaf met een spade een plantgat van ongeveer 60 cm in diameter en diep
• Breng onder in het plantgat een drainagelaag aan, vooral als je bodem zwaar is
• Doe compost onder in het plantgat
• Plaats de wortelkluit en zet een steunpaal erbij
• Plaats de plant met de wortelhals op gelijke hoogte met de bodem
• Vul het plantgat aan met een mengsel van tuingrond en potgrond; de wortelkluit moet volledig bedekt zijn
• Druk de grond rond de voet goed aan en geef royaal water om luchtbellen te verwijderen
• Maak de steunpaal vast met een geschikt bindmateriaal

Vrucht van de nashipeer (© Luka rs)

Teelt, onderhoud en snoei van de nashipeer

Zoals veel fruitbomen vraagt ook de nashipeer om wat aandacht. Houd tijdens de eerste jaren na het planten en bij hoge temperaturen de grond rond de voet van de boom vochtig door regelmatig water te geven. Een goede watergift is essentieel voor de vruchtzetting. Breng mulch aan rond de voet van de boom om de grond in de zomer vochtig te houden.

Breng elk jaar aan het begin van het voorjaar goed verteerde compost aan door deze oppervlakkig in te werken met een handklauw, om de bodemvruchtbaarheid op peil te houden. In de winter kunt u de bodem verrijken met een schep houtas, die rijk is aan kalium en de vruchtzetting bevordert.

Als u bij een jonge boom bang bent voor late vorst, aarzel dan niet om hem met meerdere lagen vliesdoek te omwikkelen.

Dun in juli, wanneer de nashiperen zich beginnen te vormen, de vruchten uit om grotere vruchten te krijgen: laat per vruchtgroep slechts 1 tot 2 vruchten zitten en geef daarbij de voorkeur aan de grootste.

Hoe snoei je de nashipeer?

De nashipeer kan op dezelfde manier worden gesnoeid als de appelboom; snoei stimuleert nieuwe scheuten. De boom draagt vrucht op hout van 1 tot 2 jaar oud, dus de snoei moet de ontwikkeling van jonge scheuten bevorderen.

Omdat hij herhaalde vormsnoei goed verdraagt, kan de nashipeer tegen een goed beschutte muur worden geleid. Voer in dat geval aan het begin van de zomer een zomersnoei uit om de jonge scheuten met twee derde in te korten en laat na de vruchten slechts 5 of 7 bladeren aan de scheuten zitten. Verwijder ook de niet-vruchtdragende takken.

Als u de boom vrij uitgroeiend kweekt, kunt u volstaan met een snoeibeurt aan uw fruitboom eens in de 2 of 3 jaar tussen november en maart:

1. Verwijder vóór het uitlopen van de vegetatie het dode hout en de waterloten
2. Verwijder de takken die naar de binnenkant van de boomkroon groeien, zodat lucht en licht kunnen circuleren
3. Snoei om het jaar de te lange takken met twee derde terug tot boven een naar buiten gerichte bladknop
4. Verwijder de wortelopslag die aan de voet van de boom is opgekomen

Mijn advies: als de takken te zwaar beladen zijn met vruchten, moeten ze misschien worden gestut om te voorkomen dat ze onder het gewicht afbreken.

Mogelijke ziekten en plagen

De nashipeer is bestand tegen ziekten. Net als perenbomen en appelbomen is hij echter gevoelig voor cryptogame ziekten zoals de schurft en echte meeldauw: behandel de boom in het voorjaar preventief met vernevelingen van Bordeauxse pap. Tegen aantastingen door bladluizen kan een lijmband rond de stam in het vroege voorjaar nuttig zijn, evenals vernevelingen met een mengsel van water en zwarte zeep. Denk tegen de fruitmot, ook wel fruitmade genoemd, aan het plaatsen van feromoonvallen eind mei en lok vleermuizen en insectenetende vogels, zoals mezen, naar de tuin!

Op een te kalkrijke bodem kan je boom last krijgen van chlorose, waardoor het blad geel verkleurt.

Oogst van nashiperen

Wanneer en hoe oogsten?

Na het planten moet je 2 tot 3 jaar geduld hebben voordat je nashipeer vrucht draagt. De oogst van nashiperen begint eind augustus en duurt, afhankelijk van het klimaat, tot oktober. Pluk ze goed rijp wanneer ze gemakkelijk van de boom loskomen, want na de oogst rijpen ze niet verder.

Hoe bewaren?

De vruchten zijn bij kamertemperatuur slechts 2 tot 3 weken houdbaar. Je kunt ze 2 tot 3 maanden bewaren in een kistje of op planken in de kelder, in een koele, donkere ruimte of in de groentelade van de koelkast.

→ Lees meer over het oogsten en bewaren van appels en peren in onze adviesfiche

Hoe smaakt een nashipeer en hoe eet je hem?

De nashipeer heeft een smaak die lijkt op die van de peer. Het vruchtvlees is sappig en friszuur, weinig zoet, met tonen van ananas, peer en honing.

Eenmaal geschild worden nashiperen net als appels en peren gegeten, maar eerder rauw dan gekookt, omdat ze veel water loslaten. Ze zijn heerlijk eenvoudig geschild en in stukjes gesneden. Ook zijn ze lekker in fruitsalades of als frisse toevoeging aan een salade van rauwe groenten, en ze passen uitstekend bij foie gras. Of verwerk ze eens tot appelmoes, coulis of jam! In de oven geroosterd passen ze uitstekend bij wit vlees.

Wat zijn de voordelen van nashipeer?

Weinig suiker en weinig calorieën (51 kcal per 100 g), de nashipeer is rijk aan water (88 g/100 g), vezels en antioxidanten en bevat kalium, magnesium, vitamine C, koper en calcium. De perfecte combinatie om de stoelgang en de bloedsomloop te verbeteren en stress, cholesterol en hart- en vaatziekten te verminderen.

Vermeerdering van de nashipeer

De meest toegepaste vermeerdering is enten op een onderstam van verwante soorten. Sommige onderstammen worden verkregen door het zaaien van pitten. De meest gangbare techniek is dubbel spleetenten, maar deze vermeerderingsmethode is voorbehouden aan professionals en ervaren tuiniers.