Gooi kersensteeltjes niet langer weg! Zelfs de steeltjes van deze vrucht zijn goed voor je gezondheid. Kersensteeltjes, of de bloemstelen van de kersenboom, staan bekend om hun natuurlijke vochtafdrijvende werking en hebben krachtige drainerende eigenschappen die de nierfunctie stimuleren. Door ze te drogen, behouden ze hun smaak en heilzame eigenschappen, zodat je er het hele jaar van kunt profiteren. Gedroogde kersensteeltjes worden gebruikt in zuiverende kruidenthee of aftreksels. Wil je ook profiteren van de zuiverende en ontgiftende eigenschappen en een kuur met kersensteeltjes volgen? Hier vind je onze tips om ze goed te drogen!
Welke kersenrassen zijn geschikt om kersensteeltjes te verzamelen?
De samenstelling van natuurlijke werkzame stoffen in kersensteeltjes verschilt per kersenboomsoort. Hoewel alle kersenrassen steeltjes leveren die je kunt drogen en bewaren, bevatten de steeltjes van zure kersen van de zure kers (Prunus cesarus) de meeste heilzame eigenschappen. Je kunt echter zowel de bloemstelen van zoete kersen (Prunus avium) oogsten, zoals ‘Burlat’, ‘Napoléon’ of ‘Cœur de Pigeon’, als die van krieken. Het belangrijkste is dat je goed rijpe kersen zonder beschadigingen kiest, zodat de steeltjes tijdens het drogen het beste resultaat geven. Kies bij voorkeur gezonde kersenbomen die zonder chemische middelen en ver van vervuiling zijn gekweekt, idealiter afkomstig uit de biologische landbouw, zoals:
- De biologische zure kers “Griotte de Montmorency” die sappige, felrode vruchten met zuur vruchtvlees produceert.
- De kers ‘Early River’, een vroeg ras van de zoete kers dat grote rode vruchten met zacht, zoet vruchtvlees geeft.
- De biologische zure kers de la Toussaint, die een overvloedige productie van dieprode zure kersen geeft. De vruchten hangen met een lange bloemsteel aan de tak.
Wanneer kun je kersensteeltjes drogen?
Je oogst de bloemstelen van kersen in de zomer, wanneer de kersen rijp worden. Als de kersen rijp zijn, krijgt het steeltje een bruine kleur. Je kunt de steeltjes het beste midden in het kersenseizoen oogsten, wanneer de vruchten overvloedig aanwezig en vers zijn.
Hoe droog je zelf kersensteeltjes?
Kies gezonde kersen zonder beschadigingen voor het beste resultaat bij het drogen van de steeltjes. 200 kersen leveren ongeveer 10 g gedroogde steeltjes op, oftewel ongeveer 2 handenvol.
De kersensteeltjes voorbereiden om ze te drogen:
- Verwijder na de oogst de steeltjes van de kersen
- Was de steeltjes zorgvuldig om vuil en eventuele insecten te verwijderen
- Droog ze in een theedoek of met keukenpapier
Drogen aan de lucht
Drogen aan de lucht is de meest traditionele en natuurlijke methode.
- Spreid de steeltjes eenvoudig uit op een schone doek
- Zorg dat de steeltjes voldoende uit elkaar liggen, zodat de lucht goed kan circuleren
- Laat ze ongeveer 1 tot 2 weken drogen op een droge, goed geventileerde plaats en draai ze regelmatig om, zodat ze gelijkmatig drogen
- Bescherm ze tegen insecten en stof door ze af te dekken met een klamboe of kaasdoek
Kersensteeltjes zijn droog wanneer ze stevig en bros zijn en geen enkel spoor van vocht meer bevatten. Je kunt ze licht aandrukken om te controleren of ze volledig droog zijn. Zijn ze nog zacht of vochtig, laat ze dan langer drogen.
Drogen in de oven
Drogen in de oven is een eenvoudige methode, maar kost wel veel energie.
- Verwarm je oven voor op een lage temperatuur, idealiter 50 tot 60 °C
- Spreid de kersensteeltjes uit op een bakplaat met bakpapier en leg ze voldoende uit elkaar, zodat ze elkaar niet raken
- Laat ze ongeveer 4 tot 6 uur drogen en houd de ovendeur op een kier, zodat het vocht kan ontsnappen
- Houd het droogproces goed in de gaten om te voorkomen dat de steeltjes verbranden
- Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen
Hoe bewaar je kersensteeltjes?
Om de versheid en eigenschappen van gedroogde kersensteeltjes te behouden, bewaar je ze in luchtdichte potten of bakken van glas, plastic of metaal, op een koele, droge plaats, beschermd tegen vocht en direct zonlicht. Zo kun je enkele maanden van je gedroogde kersensteeltjes profiteren. Je kunt ze ook los in hersluitbare kraftpapieren zakjes of stoffen zakjes bewaren.
Controleer regelmatig de toestand van de kersensteeltjes om er zeker van te zijn dat ze nog goed zijn. Zie je tekenen van bederf of vocht, dan kun je ze beter weggooien. Je kunt je gedroogde kersensteeltjes minstens één jaar gebruiken.
Hoe gebruik je gedroogde kersensteeltjes?
Gedroogde kersensteeltjes worden vaak gebruikt om drainerende en heilzame kruidenthee te bereiden. Ze hebben een bittere en samentrekkende smaak.
Als kruidenthee
Breng hiervoor eenvoudig water aan de kook, voeg een handvol gedroogde kersensteeltjes toe (15 gram steeltjes per 1 liter bereiding) en laat de thee ongeveer 10-20 minuten trekken. Je krijgt een licht geurende kruidenthee die je warm of koud kunt drinken.
Wanneer drink je kersenthee?
Je kunt je kruidenthee het beste direct na de maaltijd drinken. Je kunt deze thee de hele dag door drinken, maar vergeet niet dat kersensteeltjes vochtafdrijvend werken... Voor een heilzaam effect drink je 2 tot 3 koppen per dag. Eenmaal bereid, kun je deze kruidenthee gemakkelijk in een fles in de koelkast bewaren.
Als aftreksel (extractie van de werkzame stoffen in koud water):
- Laat 50 gram kersensteeltjes twaalf uur weken in één liter water
- Breng het geheel ongeveer tien minuten aan de kook en laat het 20 min trekken
- Zeef het mengsel.
Wat zijn de voordelen van kersensteeltjes?
Kersensteeltjes bevatten flavonoïden en slijmstoffen, kaliumzouten en tanninen. Ze zijn ook rijk aan natuurlijke antioxidanten. Ze staan bekend om hun geneeskrachtige eigenschappen, hun drainerende werking en hun ontgiftende en zelfs ontstekingsremmende eigenschappen. Ze werken als een natuurlijk drainerend middel voor de nieren en urinewegen en bevorderen zo de afvoer van gifstoffen en overtollig water uit het lichaam, net als de berk of de paardenbloem. Ze beperken het vasthouden van vocht en verminderen daardoor het gevoel van zware benen. Dit type sterk vochtafdrijvende kruidenthee gebruik je als kuur, slechts enkele dagen achter elkaar, om het lichaam snel te draineren. Een kuur met kersensteeltjes (ongeveer 50 steeltjes tweemaal per dag) kan helpen als onderdeel van een afslankdieet. Een aftreksel van kersensteeltjes zou namelijk een verzadigd gevoel geven en bijdragen aan gewichtsverlies. Er zijn geen contra-indicaties voor kersenthee. Om mogelijke bijwerkingen te voorkomen, moet je echter overmatig gebruik vermijden (diarree, allergie).
Opmerkingen