Pruim Des Béjonnières

De Prunus domestica Des Béjonnières is een krachtige, winterharde variëteit die in alle Nederlandse klimaten gedijt en zorgt voor overvloedige en regelmatige oogsten. Hij produceert een middelgrote vrucht met een ronde vorm en een dunne schil, in een goudgele kleur met rode vlekjes en spikkels. Het geelachtige, doorschijnende vruchtvlees is stevig, sappig, smeltend, aangenaam zoet en heeft een abrikozensmaak. De oogst vindt plaats vanaf begin augustus en de vruchten kunnen gegeten worden naarmate ze rijpen. Het is een heerlijke vrucht om vers te eten, maar hij is ook perfect om te verwerken in tal van zoete en hartige recepten of om in te maken. Deze zelfbestuivende (autofertiele) variëteit uit de Anjou-streek heeft zich door de jaren heen bewezen vanwege zijn goede weerstand tegen ziekten, met name tegen de fruitmot (Cydia pomonella). Hij gedijt in gewone tuingrond die waterdoorlatend, fris, diep en voedzaam is, maar niet te kalkrijk en zonder wateroverlast.

De Prunus domestica (Pruimenboom) is een fruitboom die behoort tot de Rosaceae-familie, net als de abrikoos-, amandel- en perzikboom. Hij is oorspronkelijk afkomstig uit Syrië, waar hij soms tot op 1000 meter hoogte groeit. De pruimenboom werd in de middeleeuwen in Frankrijk geïntroduceerd en kende zijn ontwikkeling en verspreiding over het land tijdens de Renaissance. De variëteit Des Béjonnières werd in 1827 geselecteerd door de heer André Leroy (1801-1875), een veelzijdige en innovatieve kweker uit Angers.

De Pruimenboom Des Béjonnières vormt een fruitboom met een vrij ronde kroon die een uiteindelijke hoogte van ongeveer 5 meter kan bereiken en veel twijgen produceert die samen een uitgespreide kroon vormen. Zijn groeiwijze is zeer geschikt voor vrije vormen op hoog-, half- of laagstam. Het bladverliezende loof bestaat uit omgekeerd eivormige bladeren van 6 tot 8 cm lang, gekarteld en getand, licht behaard aan de onderkant en donkergroen van kleur. Eind maart, begin april verschijnen de witte bloemen, met een diameter van 1,5 tot 2,5 cm, solitair aan de twijgen van het voorgaande jaar, vóór het blad. De bloei is gevoelig voor voorjaarsvorst, maar hij is zo overvloedig dat vorst de oogst zelden in gevaar brengt. Het is een opmerkelijk sierlijke bloei in het voorjaar, die bijzonder rijk is aan nectar en stuifmeel voor bijen. Het is een winterharde boom tot -20°C. Deze variëteit is zelfbestuivend (autofertiel) en heeft dus geen bestuiver nodig om vruchten te dragen, maar de aanwezigheid van een andere pruimenvariëteit in de buurt zal de productie verhogen.

De Prunus domestica Des Béjonnières is een vruchtbare variëteit die snel vruchten draagt. De oogst van de vruchten spreidt zich uit over de hele maand augustus, naarmate ze rijpen. Omdat pruimen vrij kwetsbaar zijn, wordt de oogst uitgevoerd met een plukstok of handmatig vanaf een ladder, maar altijd voorzichtig. Een pruimenboom geeft gemiddeld tussen de 25 en 50 kilo vruchten per jaar. De vruchten kunnen direct na de oogst gegeten worden. Het is een pruim van middelgroot formaat, eivormig, met een diameter van 3 tot 4 cm en met een smaakvol en heerlijk vruchtvlees. Pruimen kunnen vers gegeten worden, zo uit de hand, verwerkt in een fruitsalade of als dessert. Ze zijn ook heerlijk in de bereiding van clafoutis, taarten, crumbles of taarten en als begeleiding van hartige gerechten op basis van wit vlees (kalkoen, kip, kalfsvlees...) of tajines. Ze zijn ook perfect om te verwerken in jam, compote of als vruchten op siroop in conserven. En laten we de 'Pâté aux prunes angevin' niet vergeten, een banketbakkersspecialiteit waar deze regio trots op is.

De pruim is een licht en evenwichtig fruit. Hij bevat weinig calorieën en is rijk aan kalium, calcium en magnesium, met een aanzienlijke hoeveelheid ijzer. Het gehalte aan vitamine C, B, E en K, fenolische antioxidanten en vezels maakt de pruim tot een gezondheidspluspunt. Hij is tonisch, energiegevend en hydrateert goed. De vruchten zijn slechts enkele dagen houdbaar bij kamertemperatuur. Ze kunnen echter worden ingevroren na het wassen, drogen en ontpitten, of worden bewaard als jam of op siroop.

In de categorie Pruimenbomen - Mirabellen is de Prunus domestica Des Béjonnières een variëteit die extreem veelzijdig is in culinaire toepassingen, en zijn kwaliteiten als fruitboom geven hem een uitstekende positie in een voedseltuin. Onder goede omstandigheden is hij gemakkelijk te telen, gul met vruchten en resistent tegen ziekten. Zeer populair vanwege zijn vruchten, vindt de pruimenboom zijn plaats in elke tuin, tot plezier van jong en oud. Met een breed scala aan variëteiten is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.