Framboos Versailles BIO (doordragend)

De Framboos 'Versailles' uit de biologische landbouw is een doordragende ras dat vroeg in de zomer (in juni-juli) en opnieuw in het vroege najaar (in september-oktober) zeer grote frambozen produceert. Ze hebben een lichtrode kleur, wegen 10 tot 12 gram en zijn kegelvormig. De vruchten zijn zeer aromatisch en van uitstekende smaakkwaliteit. Deze stevige vruchten hebben een mooie houdbaarheid en bewaren langer dan die van klassieke rassen. De stengels zonder doorns van deze frambozenstruik maken het plukken eenvoudig.

De Framboos 'Versailles' behoort tot de familie van de rozenfamilie (Rosaceae) en is een neef van de braam en de wilde roos. De wilde framboos is oorspronkelijk afkomstig uit Europa en gematigd Azië, waar hij groeit in een koel klimaat samen met vlier, beuk of lijsterbes, vooral in bergbossen, maar ook in laagland. Het is een bladverliezende struik met rechtopstaande stengels, die met de tijd een struik vormt van ongeveer 1,50 meter in alle richtingen. De stengels zijn tweejarig, waarbij elke stengel de eigenschap heeft af te sterven na de vruchtzetting. De plant verspreidt zich vanuit een uitlopervormende, meerjarige wortelstok, die elk jaar nieuwe stengels met weinig prikkende doornen produceert. De bladeren zijn groen aan de bovenkant en witachtig-groen en viltig aan de onderkant. De bloei is zeer aantrekkelijk voor bijen. De witte bloemen zijn klein (1 tot 2 cm in diameter), gegroepeerd in kleine trossen van 10 tot 12 stuks, en verschijnen in twee golven bij het ras Versailles: in april - mei en vervolgens in juli - augustus. De vruchten bestaan uit kleine, samengeklitte steenvruchtjes die niet aan de bloembodem* vastzitten en bij rijpheid zeer gemakkelijk loslaten. De vruchtzetting is overvloedig en begint in juni en gaat door tot half oktober, met een lichte pauze midden in de zomer.

De vruchten kunnen vers gegeten worden, direct na het plukken, omdat ze niet erg lang houdbaar zijn en snel geconsumeerd of verwerkt moeten worden, bijvoorbeeld tot jam. De productie bereikt zijn normale niveau in het derde jaar na het planten. Een plant kan meerdere jaren vruchten produceren, ongeveer 10 jaar. De Framboos 'Versailles' Bio kan gecombineerd worden met niet-doordragende rassen zoals 'Glen Ample' om een continue oogst gedurende de hele zomer te verkrijgen.

De vruchten zijn perfect voor het maken van jam of om taarten mee te garneren. De teelt van frambozen lijkt terug te gaan tot het einde van de Middeleeuwen. In het bos, vooral vijf tot tien jaar na het kappen van beuken, verschijnen er wilde frambozenstruiken op de vrijgekomen plek; ze produceren daar drie tot vier jaar vruchten. Frambozen bevatten weinig calorieën. Ze bevatten twee specifieke suikers, levulose en fructose, en zeer weinig sucrose. De vruchten bevatten ook ellaginezuur, tannines, vitamine C en zijn een goede bron van kalium. Het is tevens een medicinale plant waarvan de jonge scheuten en knoppen worden gebruikt in de gemmotherapie.

*Dit niet-vastzitten is overigens een criterium dat frambozen in brede zin onderscheidt van braamstruiken (zoals Rubus fruticosus, onze Europese braam), waarvan de bloembodem op de vrucht blijft zitten.