Boerenkoolspruitjes Garden Mix

De Chou Flower Sprout of Kalettes Garden Mix® is een nieuw en origineel groentegewas! Het is een kruising tussen spruitkool en boerenkool. Aan de stengels groeien talrijke kleine, donkergroene en paarse, sterk gekroesde en getande bladknoppen. Deze winterharde koolsoort kan zeer goed tegen vorst, wat hem tot een uitstekende wintergroente maakt. De smaak is zacht en licht zoet, zonder bitterheid, en doet denken aan de smaak van noten. Je zaait hem van februari tot mei voor een oogst van september tot maart.

De Chou Flower Sprout behoort, net als alle koolsoorten, tot de grote familie van de Brassicaceae (kruisbloemigen). Deze kolen hebben de groeiwijze en hoge stengels van spruitkool, maar in plaats van de typische kleine kooltjes dragen ze sterk gekroesde bladknoppen waarvan de kleur varieert van zeer donkergroen tot paars. Ze hebben de bijzondere eigenschap dat ze goed bestand zijn tegen kou en ziekten.

Het zijn tweejarige planten die als eenjarige worden geteeld en die boordevol kwaliteiten zitten, zowel qua smaak als voedingswaarde. Vanuit dieetkundig oogpunt zijn ze opmerkelijk: ze bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan vitamine K, C en B6. Voor de laatste twee bevatten ze zelfs twee keer zoveel als spruitkool.

In de moestuin stelt de Chou Flower Sprout dezelfde eisen als andere koolsoorten: een diepe, goed bemeste bodem en regelmatig water. Zet hem op een zonnige plek.

Oogst: Je oogst hem zoals spruitkool, naar behoefte.

Bewaring: Hij is enkele dagen houdbaar in de koelkast en enkele maanden in de vriezer, na enkele minuten te hebben geblancheerd in gezouten kokend water.

De tip van de tuinier: Om water geven te beperken, adviseren we om – wanneer de planten goed ontwikkeld zijn – de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen bladeren. Deze beschermlaag houdt de bodem vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.