Dille

Dille (Anethum graveolens), ook wel bekend als Valse Venkel of Fijn Venkel, is een eenjarig aromatisch kruid dat oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. Het behoort tot de schermbloemenfamilie (Apiaceae) en biedt in de zomer sierlijke bloemschermen in een fris, zuur geel, die op lange stengels staan. Het blad bestaat uit zeer fijne, groene blaadjes, wat de plant een licht en luchtig uiterlijk geeft. Het is een plant met een snelle groei waarvan de hoogte per ras iets kan verschillen, maar hij kan wel 1,5 meter hoog worden.

Dille wordt gekweekt als keukenkruid, zowel voor het blad als voor het zaad. In de keuken wordt het gebruikt om vis, marinades, koude sauzen en kwark op smaak te brengen. De zaden zijn lekker in een court-bouillon en verlichten spijsverteringsklachten. Dille kan ook als thee worden gedronken en bevordert het inslapen.

Het is ook een heel mooie eenjarige waar insecten dol op zijn en die met gemak een plekje verdient in de siertuin of in een plukboeket.

In de tuin plant u dille op een zonnige plek in een vrij rijke, luchtige en goed doorlatende bodem.

De oogst: vroeg in de groei kunt u blaadjes plukken naar behoefte. Geniet daarna een paar weken van de mooie bloei. Na de zaadvorming kunt u de uitgebloeide schermen afknippen, de zaden oogsten en ze laten drogen op een stuk krantenpapier of een doek.

Het bewaren: zowel de blaadjes als de zaden van dille kunnen, na droging in de schaduw, in luchtdichte doosjes worden bewaard.

De handige tuiniertips: Dille is een uitstekende buurplant voor veel van uw groenten: het weert de wortelvlieg, bladluis, spint en de preimot. In de buurt van kool wordt dille zelf sterker en productiever.