Kruidenmix - Vilmorin

Dit kruidenmengsel bestaat uit dille, Marseillaanse basilicum, paarse basilicum, bieslook en koriander. Zaai gespreid, in vollegrond of in een plantenbak, van maart tot mei voor een oogst van juni tot oktober. Deze kruiden zijn perfect om je salades, vlees, vis en warme of koude sauzen op smaak te brengen.

Dille heeft sterk ingesneden blad met een licht anijsachtige smaak. Deze plant, die op venkel lijkt, bloeit in de zomer met gele schermen en vormt daarna kleine eetbare zaadjes die eind van de zomer rijp zijn.

Basilicumblad is heerlijk bij tomatensalades, pastagerechten en voor het maken van pesto. De Marseillaanse basilicum is zeer aromatisch en schiet niet snel door. De paarse basilicum heeft, zoals de naam al zegt, mooi donkerpaars blad met een licht peperige smaak.

Bieslook hoort bij de 'fijne kruiden' die ideaal zijn voor salades, omeletten of verse kaas. Het heeft een polvormige groeiwijze met fijne, holle en cilindrische blaadjes. Je kunt de pollen van bieslook verdelen om het op verschillende plekken in de tuin te zetten, bijvoorbeeld aan de voet van rozenstruiken om bladluis te weren en zwartvlekkenziekte te voorkomen.

Koriander wordt zowel voor het blad als voor het zaad gekweekt en wordt ook wel 'Chinees peterselie' of 'Arabisch peterselie' genoemd. Het blad geeft smaak aan marinades, vis en salades. Het is beter om het rauw te gebruiken, want door verhitting gaat wat van de smaak verloren. De zaadjes, met een zoete en citroenachtige smaak, zijn perfect bij augurken en, gemalen, in ontbijtkoek.

Oogst: Het blad van dit kruidenmengsel oogst je naar behoefte. Het zaad van koriander oogst je als het rijp is. Het zaad van dille oogst je wanneer de schermen bruin kleuren.

Bewaring: Gebruik het blad waar mogelijk vers om optimaal van de smaak te genieten. Het blad van bieslook en koriander (en in mindere mate dat van basilicum) kan worden gedroogd en ingevroren.

De tip van de tuinman: Om watergeven te beperken adviseren we je, vanaf eind mei, de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.