Butternutpompoen Zenith F1

De Pompoen Butternut Zénith F1 is een Cucurbita moschata of muskaatpompoen, vaak ook wel Butternutpompoen genoemd. Door zijn zeer karakteristieke vorm is hij makkelijk te herkennen: compacter dan andere Butternut-variëteiten, peervormig met een weinig ontwikkelde hals, en weegt hij doorgaans 1 tot 2,5 kg. Het fijne, smeltende vruchtvlees ontwikkelt bij rijpheid een smaak van verse hazelnoot, waardoor hij zowel in hartige als zoete gerechten heerlijk is. Hij kan rauw geraspt, gekookt in soepen, soufflés, gratins, als frietjes worden gegeten, of zoet in jam of gebak. Deze zeer krachtige en productieve variëteit zaai je van april tot juni en oogst je van augustus tot oktober.

NB: Deze variëteit draagt de aanduiding F1 voor 'F1-hybride'. Dit betekent dat het een variëteit is ontstaan uit een kruising van zorgvuldig geselecteerde ouderlijnen om hun beste eigenschappen te combineren. Het resultaat is een variëteit die bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, en tegelijkertijd resistent is tegen bepaalde ziekten. Soms bekritiseerd of ten onrechte gelijkgesteld aan GGO's, zijn F1-hybriden interessant vanwege hun homogeniteit en weerbaarheid. Helaas worden deze kwaliteiten niet doorgegeven aan de volgende generaties: het is daarom niet mogelijk om zaad te winnen voor een latere zaai.

Oranje, groen, rood, geel, zwart of zelfs blauw, glad, geribbeld, wrattig, met een dunne schil... Pompoenen en courgettes bieden een verbluffende variabiliteit in vorm, kleur en grootte, omdat ze zich verrassend gemakkelijk kruisen. Daarom bestaan er zoveel verschillende variëteiten.

In de volksmond verwijst 'winterpompoen' naar alle soorten pompoenen met een harde schil en een lichtzoet vruchtvlees, zoals bepaalde pompoenen en kalebassen. Met 'zomerpompoenen' of courgettes bedoelen we de verschillende variëteiten die jong worden geoogst wanneer de schil nog zacht is. Deze laatste worden met zaad en al gegeten.

Ze zijn allemaal afkomstig uit Amerika en behoren tot de grote familie van de Cucurbitaceae. Ze werden in de 16e eeuw in Europa geïntroduceerd.

• Er zijn ongeveer tien soorten pompoenen, waarvan er vier het meest worden geteeld in onze moestuinen. Dit zijn de Cucurbita pepo, de Cucurbita moschata of muskaatpompoenen, de Cucurbita maxima en tot slot de Cucurbita argyrosperma.
• De Cucurbita pepo: dit zijn de meest voorkomende in moestuinen, zoals bepaalde pompoenen, courgettes en patissonpompoenen. Ze zijn meestal te herkennen aan hun stugge, ingesneden bladeren en hun hoekige, geribde steel met minstens vijf ribben die niet verbreedt op het aanhechtingspunt aan de vrucht.
• De Cucurbita moschata of muskaatpompoenen: deze hebben zachte bladeren. De steel is sterk geribbeld en verbreedt zich duidelijk op het aanhechtingspunt van de vrucht. De bladeren zijn hartvormig.
• De Cucurbita maxima: dit zijn voornamelijk de reuzenpompoenen. Hun steel is rond en krijgt een wat sponsachtig uiterlijk. Zoals de naam van de soort al doet vermoeden, gaat het vooral om variëteiten met grote vruchten. De bladeren hebben 5 lobben.
• De Cucurbita argyrosperma: deze komen zeer weinig voor in onze tuinen. Ze hebben drielobbige bladeren en een zeer dikke, stevige en niet-geribde steel.

Meestal zijn het rankende planten die zich met hun ranken aan elk steunpunt vastgrijpen. De vrouwelijke bloemen zijn te onderscheiden van de mannelijke door hun onderstandig vruchtbeginsel (onder de bloem), dat op een embryonale vrucht lijkt. In veel streken worden de mannelijke bloemen vlak na de bestuiving geoogst om gevuld of als beignets te worden gegeten. De manieren om pompoenen en courgettes te bereiden zijn legio: gebakken, gefrituurd, uit de oven als gratin, in soepen of gevuld. Courgettes zijn onmisbaar in de Provençaalse ratatouille, de Italiaanse caponata, de Maghrebijnse couscous of vele andere iconische Mediterrane gerechten.

De oogst: Pompoenen en courgettes zijn vruchten die veel water nodig hebben om op hun best te zijn. Winterpompoenen zijn het lekkerst als ze rijp worden geoogst. Courgettes worden jong en vers geoogst, wanneer ze nog onrijp zijn. Alle vruchten moeten voorzichtig worden behandeld en mogen geen snijwonden of stoten oplopen.

De bewaring: Courgettes kunnen het best in stukken gesneden en ingevroren worden bewaard. Hun kwetsbare schil leent zich niet voor langdurige bewaring in natuurlijke staat. Winterpompoenen met een harde schil zijn maandenlang houdbaar en kunnen de hele winter worden gegeten. In tegenstelling tot ander fruit en groenten hebben ze warmte nodig voor een optimale bewaring. Het is niet nodig ze op een donkere plek te zetten, dus je kunt ze net zo goed opslaan waar hun volle vormen gewaardeerd kunnen worden.

De tuintip: Leg een stuk leisteen of een dakpan onder de vrucht. Zo komt hij niet direct in contact met de grond en voorkom je dat hij gaat rotten door vocht. Ook houden ze bijzonder van licht vochtige grond. Bedek de grond rond de planten daarom met mulch, vooral tijdens de heetste zomermaanden. Pompoenen en courgettes zijn zeer gevoelig voor meeldauw (een schimmelziekte die een wit, pluizig laagje op het bladoppervlak achterlaat). Vermijd zorgvuldig om de bladeren of bloemen te besproeien. Combineer je pompoenen met alliums zoals bieslook, uien of sjalot, of met vlinderbloemigen (voorheen peulvruchten) zoals bonen of erwten. De combinatie pompoen-komkommer kan daarentegen beide partijen schaden.

.