Bleekselderij Red Giant - Ferme de Sainte Marthe

De selderij 'Giant Red NT' is een kruidachtige groenteplant die 40 tot 60 cm hoog wordt. Hij wordt gekweekt voor zijn bladstelen en bladeren en is zeer geurig. Het loof is compact en krachtig met een zachtgroene kleur. De plant heeft brede, vlezige, gootvormige bladstelen (ribben) in een donkerrode kleur, wat zeer decoratief is. Zaaien van februari tot eind mei voor een oogst 6 tot 7 maanden na het zaaien.

Het is een afstammeling van een plant genaamd moeraszoutkruid, oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Deze groenteplant werd tot de Renaissance niet als groente beschouwd, maar als een medicinale plant.

De bladeren van selderij worden gebruikt als kruid in soepen, stoofschotels en om bepaalde sauzen en vullingen op smaak te brengen. De rauwe, malse ribben, fijngesneden, kunnen deel uitmaken van de ingrediënten van gemengde salades. Selderij heeft vele goede eigenschappen; het is reumaverlichtend, eetlustopwekkend, bevorderlijk voor de spijsvertering, mineraliserend en bevat vitamines evenals koper, ijzer en jodium.

Selderij vraagt om een belangrijke bijdrage van compost of goed verteerde mest (5 kg per m²) maar ook van kali, bijvoorbeeld in de vorm van houtas.

Oogst: selderij wordt per hele plant geoogst door hem bij de grond af te snijden, naar behoefte. Deze selderij is gevoelig voor vorst.

Bewaring: Voor de vorstperiodes, vanaf eind oktober, kunt u de planten met kluit en al uitgraven om ze in geulen in te kuilen of in een kelder in zand te bewaren.

De tuintip van de expert: selderij is bijzonder veeleisend wat betreft water en voedingsstoffen. Zorg voor een goede grondbedekking om de vochtigheid rond de voet van de plant te behouden en voor een goede aanvoer van organisch materiaal.