Spinazie Matador

De Spinazie Matador Foncé, ook wel bekend als Viking, is een krachtige en zeer productieve variëteit. Hij draagt brede, dikke bladeren in een donkergroene kleur. Het is een winterharde variëteit die goed tegen kou kan. De zaaiperiode loopt van juni tot september voor een oogst van augustus tot maart.

Traditioneel niet populair in de schoolkantine, spinazie is waarschijnlijk de meest gevreesde groente onder kinderen. Toch is het een smaakvolle bladgroente die op duizend manieren klaargemaakt kan worden: rauw in een voorjaarssalade, in Japanse tempura, heel kort gebakken in de wok of in een hartige taart met stukjes geitenkaas.

Oorspronkelijk afkomstig uit Iran en behorend tot de familie van de Ganzenvoetachtigen, zoals de Biet en de Snijbiet, wordt spinazie wereldwijd veel geteeld, zowel om zijn smaak als om zijn voedingskwaliteiten. Als de beroemde Popeye lang de rijkdom aan ijzer heeft geprezen, is het vooral het gehalte aan vitamine B9 dat opmerkelijk is.

Er bestaan veel spinazievariëteiten die, om te voorkomen dat ze te snel doorschieten, korte of lange dagen nodig hebben. Elke variëteit heeft een eigen teeltperiode die gerespecteerd moet worden: voorjaar en/of najaar, winter en zelfs zomer. Sommige variëteiten hebben prikkende zaden; deze zijn traditioneel bedoeld voor voorjaars- of laat-najaarszaai. Door zorgvuldig je zaden te kiezen, kun je dus het hele jaar van deze groente genieten.

Spinazie houdt van stevige, vochtige en rijke bodems, vooral rijk aan stikstof en kali. Ze staan graag in de zon in de winter en in halfschaduw of zelfs schaduw in de volle zomer en in warmere streken.

Oogst: Spinazie wordt blad voor blad geoogst, afhankelijk van hun groei en de behoefte. Je snijdt de bladeren aan de buitenkant van de plant af, zodat het hart niet beschadigd raakt en kan blijven groeien en nieuwe bladeren produceren. De hele pol wordt alleen geoogst wanneer de plant de eerste tekenen van doorgeschoten bloei vertoont.

Bewaring: Spinazie bewaart niet erg goed in de koelkast omdat hij snel slap wordt. Het is beter om hem binnen enkele uren na de oogst te consumeren. Je kunt hem echter wel invriezen na hem 3 minuten te hebben geblancheerd in gezouten kokend water.

De tuintip van de expert: Wist je dat spinazie als groenbemester gebruikt kan worden? Gezaaid in het najaar met 30 gram per vierkante meter, heeft hij het vermogen om stikstof in de bodem op te nemen en op te slaan. Zo wordt deze vastgehouden en niet uitgespoeld door de winterregens. Een goede manier om een vergeten zakje zaden met een verlopen houdbaarheidsdatum te recyclen!