Witte ui Zeer vroege witte van de Koningin

Deze Zeer Vroege Koningin-ui produceert grote, bolronde, ivoorwitte bollen die aan de bovenkant afgeplat zijn. Het is een zeer vroeg ras dat weinig winterhard is en daarom bij uitstek geschikt voor teelt in gebieden met milde winters. De milde smaak maakt deze ui perfect voor inmaak en confituur. Hij is uitstekend in salades of in roerbakschotels met groenten. Deze ui wordt vaak jong gegeten en is slechts beperkt houdbaar.
De Zeer Vroege Koningin-ui zaai je van augustus tot september voor een oogst van april tot juni, of van februari tot april om van mei tot juli geoogst te worden.

De ui is een tweejarige plant die wordt gekweekt als groente en als kruiderij. Hij wordt zowel rauw, gekookt als gemarineerd gegeten. Je komt hem tegen in salades, soepen, quiches of als compote bij kaas of vleeswaren. De ui is een kruidachtige plant met cilindrische, holle stengels en een holle bloeistengel. Het is de vlezige bol die wordt gegeten, soms ook de stengels op de manier van lente-ui. In bredere zin wordt de term 'ui' ook gebruikt voor alle bloembollen. Aan het einde van het tweede jaar produceert de plant een bloeiwijze in schermen waaruit het zaad wordt gevormd. Sommige rassen produceren geen bloemen maar luchtdbollen.

Er bestaan ongeveer 900 soorten uien, die meestal worden gecategoriseerd op kleur: witte, gele, rode, roze of groene uien. De ui komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië, waar hij al meer dan 6000 jaar wordt gegeten. Zijn aanwezigheid is ook aangetoond in de graven van farao's als proviand. Zijn therapeutische en smaakvolle eigenschappen werden daar al erkend. De Romeinen introduceerden de ui veel later in heel West-Europa. Ook is het Christoffel Columbus die de ui naar Amerika bracht tijdens zijn tweede reis.

Deze groente, rijk aan zwavelverbindingen, doet ons tranen zodra we hem snijden. Dezezelfde verbindingen zijn verantwoordelijk voor zijn bloedsuikerverlagende eigenschappen. Onder andere eigenschappen staat de ui bekend om het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed en het verlagen van de bloeddruk. Rijk aan vitamine A, B, C en mineralen, is hij vaak beter verteerbaar als hij gekookt is en krijgt hij een zoetere smaak.

De oogst: om uw 'bewaar'-uien zo lang mogelijk te kunnen bewaren, is het nodig ze onder goede omstandigheden te oogsten. Zorg eerst voor twee tot drie dagen mooi weer op rij. Uien zijn klaar om te oogsten wanneer de stengels volledig verdroogd zijn en op de grond liggen. Trek ze voorzichtig uit de grond en laat ze twee tot drie dagen op de grond in de zon opdrogen tot begaanbaar. Daarna verwijder je het overtollige gedroogde zand door ze licht af te wrijven. Voorjaarszaaiingen worden in juli-augustus geoogst om in het najaar en de winter te worden gegeten. Najaarszaaiingen worden in maart geoogst om in het voorjaar en de zomer te worden gegeten.

De bewaring: als de staat van de stengels het toelaat, kun je een vlecht maken en de bossen ophangen. Anders leg je de uien op roosters op een donkere, koele, droge en goed geventileerde plek, zodat ze niet rotten. Controleer eerst of ze geen kneuzingen hebben opgelopen om rot te voorkomen, wat je hele oogst zou kunnen aantasten. Als de bewaarplek te warm is, hebben de uien de neiging om uit te lopen. Onder goede omstandigheden kunnen ze 5 tot 7 maanden worden bewaard. Natuurlijk kun je je uien ook vers eten, naar behoefte. Ze zijn trouwens het lekkerst als ze vers zijn. In dat geval zijn de verse bladeren ook eetbaar.

De tuiniers tip: combineer je uien met je wortelen. Uien houden de wortelvlieg op afstand en wortelen temperen de aanvallen van de uienvlieg. De ui houdt van het gezelschap van bieten, aardbeien en sla. Maar hij belemmert de groei van tuinbonen, erwten en bonen.