Kruizemunt BIO - Mentha spicata Crispa

Krullende Munt (Mentha spicata crispa) is een variëteit met sterk geurende, gekrulde bladeren. Deze kruidachtige, winterharde vaste plant kan zowel in de volle grond als in een pot worden geteeld. Hij bereikt een hoogte van 40 tot 60 cm. De aromatische bladeren geven smaak aan je rauwkost, gegrilde gerechten, sauzen, desserts of kruidenthee. Planten in het voorjaar of najaar, oogsten van maart tot oktober.

Munt is een aromatische, bossige plant met zeer geurig loof. Hij behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), net als citroenmelisse. Zet hem bij voorkeur op een plek in de halfschaduw, hoewel munt vrijwel overal kan groeien. Het is een vaste plant die je twee tot drie jaar kunt telen, daarna raakt hij vaak uitgeput en wordt hij minder productief. Kies de plek in je tuin zorgvuldig: munt verspreidt zich zeer snel via zijn wortelstokken. Je kunt hem ook in een pot kweken, zodat je de groei onder controle houdt. Munt is ideaal voor de moestuin, omdat het bekend staat dat het ongedierte zoals bladluizen en mieren, en zelfs sommige knaagdieren, op afstand houdt. De bladeren kunnen het hele jaar door worden geoogst, voornamelijk van maart tot oktober.

Er bestaan veel soorten munt, waarvan groene munt, pepermunt, polei en citroenmunt de bekendste zijn. Afhankelijk van de soort bieden de bladeren een heel palet aan geuren. In de keuken kun je ze van voorgerecht tot dessert gebruiken, om salades en rauwkost, zomerse grillgerechten, yoghurtsauzen of fruit op smaak te brengen. De bladeren zijn ook heerlijk in kruidenthee, thee of warme chocolademelk.

Oogsten: de bladeren kunnen naar behoefte worden geplukt. Kies de grootste bladeren en knip de hele stengel af om nieuwe scheuten te stimuleren. Oogst bij voorkeur 's ochtends om optimaal te profiteren van de aromatische kwaliteit van de munt. Als je de bladeren wilt drogen, pluk dan de stengels vóór de bloei.

Bewaren: Het beste is om de bladeren vers geplukt te consumeren. Als je de verse bladeren niet direct gebruikt, droog je de stengels en bewaar je de bladeren in een luchtdicht afgesloten pot, op een donkere plek.

De tip van de tuinman: Wil je munt in de moestuin zetten maar de uitbreiding beperken? Plant hem dan in een pot en graaf die pot midden in je tuin in! Kies een ruime pot en deel de pollen regelmatig, in het najaar of voorjaar.