Echte salie Grower's Friend (jonge planten)

De Echte Salie 'Grower's Friend' (Salvia officinalis) is een zeer geurige variëteit met groene bladeren en rode stengels. Het is een winterharde, aromatische én decoratieve vaste plant. Makkelijk te telen, deze plant met geneeskrachtige eigenschappen doet het goed in pot of in de volle grond. De intens geurende bladeren geven smaak aan vis, gevogelte, sauzen en groenten. De mini-kluiten van de Echte Salie 'Grower's Friend' komen uit een biologische teelt en worden in het voorjaar geplant. De oogst vindt plaats van maart tot oktober.

Al gebruikt in de oudheid en zeer populair in de Middeleeuwen, deze vaste plant heeft een bossige groeiwijze en wordt 40 tot 60 cm hoog. De ovale, grijsgroene bladeren zijn zeer geurig. Het is een zeer winterharde plant, bestand tot -15°C, die zowel in de moestuin als in de siertuin thuishoort. In de zomer geeft ze een aarvormige bloei, vaak in blauwpaarse kleur die per variëteit kan verschillen. Echte Salie behoort, net als Tijm, tot de Lipbloemenfamilie (Lamiaceae).

"Wie salie in zijn tuin heeft, heeft geen dokter nodig": een gezegde dat het belang van de geneeskrachtige eigenschappen van Echte Salie, ook wel 'de plant die redt' genoemd, benadrukt. Salie staat inderdaad bekend om zijn urineafdrijvende, tonische, antiseptische, transpiratieremmende en krampstillende eigenschappen.

In de keuken geven verse of gedroogde bladeren smaak aan vis, gevogelte, sauzen en groenten. Voeg de bladeren aan het einde van de bereiding toe om hun aroma te behouden. Ze kunnen ook gebruikt worden voor het trekken van thee.

De oogst: De bladeren kunnen van maart tot oktober worden geoogst, bij voorkeur 's ochtends, door de twijgen af te knippen. Regelmatig oogsten bevordert de ontwikkeling van nieuwe scheuten. De geur is het intensst in het voorjaar, vlak voor de bloei.

Het bewaren: Verse saliebladeren zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast. Voor een langere bewaring kunt u de twijgen in de schaduw drogen en de bladeren in luchtdichte potten enkele maanden bewaren.

De tuintip van de expert: In de tuin kunt u gerust verschillende geslachten mengen door enkele kruiden zoals Salie midden in uw vaste plantenborders of in de rotstuin te plaatsen. Ze voegen zich daar perfect tussen en de soms krachtige geuren van kruidenplanten hebben vaak de eigenschap insecten weg te houden die gevoelige planten, zoals bepaalde rozestruiken, kunnen aanvallen.