Tomaat Fandango F1 (jonge planten)

De Tomaat Fandango F1 is een hybride middentijds ras dat prachtige, ronde, gladde, rode vruchten produceert van ongeveer 150 gram. Het is een productief ras met een onbepaalde groeiwijze, weinig gevoelig voor barsten en met een goede weerstand tegen ziekten. In de keuken lenen de vruchten van dit ras zich voor alle culinaire toepassingen. De tomaat is een eenjarig gewas dat veel warmte nodig heeft en een rijke bodem vereist. De planten van de Tomaat Fandango F1 kunnen van april tot juni worden geplant, na de laatste vorst, voor een oogst van juli tot september.

De tomaat is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende rassen werden al door de Inca's verbouwd, lang voordat de conquistadores arriveerden. De term 'tomaat' komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Het behoort tot de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar ons kwamen, zoals bonen, maïs, pompoenen, aardappelen en paprika. De tomaat deed er echter aanzienlijk langer over om onze smaakpapillen te bereiken. En dat kwam omdat het lange tijd werd verbouwd vanwege zijn esthetische en medicinale kwaliteiten, maar als giftig werd beschouwd vanwege de gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas aan het begin van de 20e eeuw werd het een vaste gast op onze tafels.

De tomaat is een vaste plant in een tropisch klimaat, maar wordt in onze streken als eenjarige gekweekt. Hij verhout na verloop van tijd en produceert onopvallende, kleine gele bloemen die in schermen bijeen staan en zich tot vruchten ontwikkelen. Tomaten kunnen in de volle grond worden geteeld, maar ook in een bak op een balkon, waarbij de voorkeur uitgaat naar rassen met een compacte groei.

Het is een vruchtgroente met veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten caloriearm en rijk aan water, bevat hij een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hij onderscheidt zich ook door zijn rijkdom aan vitamine C, provitamine A en spoorelementen.

In de keuken kunnen tomaten rauw of gekookt op talloze manieren worden gegeten: in salades of als aperitiefhapje, gegrild, gevuld, gemarineerd, geconfijt, in ratatouille, als coulis... Er zijn tomaten in alle kleuren, vormen en maten. Profiteer ervan en kweek meerdere rassen in de moestuin voor afwisseling!

De oogst: De oogstperiodes variëren afhankelijk van de vroegrijpheid: vroege rassen kunnen 55 tot 70 dagen na het planten worden geplukt, middentijdse rassen na 70 tot 85 dagen en late rassen na meer dan 85 dagen. De oogst vindt plaats wanneer de tomaat zijn definitieve kleur heeft gekregen en de textuur, hoewel stevig, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere bewaring plukt u de vrucht met het steeltje er nog aan. Let op: onrijpe vruchten, stengels en bladeren bevatten solanine en mogen niet worden gegeten.

De bewaring: De optimale bewaartemperatuur voor tomaten ligt tussen 10 en 15°C. Bewaring in de koelkast is mogelijk, maar gaat wel ten koste van de smaakkwaliteit van de vruchten. Voor langere bewaring kunnen tomaten worden geconfijt, gedroogd, ingevroren, ingemaakt of tot jam worden verwerkt. Om ze te confijten, snijdt u uw tomaten doormidden en vangt u het sap op. Leg de halve tomaten met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met zout, peper en suiker en zet ze minstens een uur in een oven op een zeer lage temperatuur. Haal de tomaten eruit, doe ze in een glazen pot en schenk er olijfolie over.

De tuintip: Om water geven te beperken, adviseren wij om de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de bodem vochtig en beperkt ook het onkruid wieden.