Tomaat Montfavet 63-5 F1 (jonge planten)

De Tomaat Montfavet 63/5 F1 is een vroege hybride, ontwikkeld door het INRA in Montfavet, een wijk van Avignon, en staat bekend om zijn aantrekkelijke opbrengst. Hij produceert mooie, rode vruchten met een groene kraag, mooi rond en stevig, en bestand tegen barsten. Dit ras geeft middelgrote vruchten – tussen de 150 en 300 gram – die sappig zijn en een uitstekende smaak hebben. Ze zijn bijzonder geschikt voor Provençaalse tomaten of gedroogde tomaten in de oven, omdat ze een homogene grootte hebben. De planten kunnen van mei tot juni worden uitgeplant, na de laatste vorst, wanneer ze ongeveer vijftien centimeter hoog zijn. Oogst van juli tot oktober.

NB: dit ras heeft de aanduiding F1 voor 'hybride F1'. Dit betekent dat het een kruising is van zorgvuldig geselecteerde ouderrassen om hun beste kwaliteiten te combineren. Het resultaat is een ras dat bijzonder smaakvol en/of vroeg kan zijn, en tegelijkertijd resistent is tegen bepaalde ziekten. F1-hybriden worden soms ten onrechte verward met GGO's, maar ze zijn interessant vanwege hun homogeniteit en weerbaarheid. Helaas worden deze kwaliteiten niet doorgegeven aan de volgende generaties: het is daarom niet mogelijk om zaad te winnen voor een latere zaai.

De tomaat is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- en Midden-Amerika. Verschillende rassen werden al door de Inca's geteeld, lang voordat de conquistadores arriveerden. De genetische rijkdom van deze nachtschade blijft verbazingwekkend. De term 'tomaat' komt van het Inca-woord Tomatl en verwijst zowel naar de plant als naar de vrucht. Er bestaan vruchten in alle kleuren – behalve misschien blauw – en in alle vormen en maten.

De tomaat behoort tot de vele voedingsmiddelen die uit de Nieuwe Wereld naar Europa kwamen, net als de boon, maïs, pompoen, aardappel en paprika. Het duurde echter aanzienlijk langer voordat hij onze smaakpapillen bereikte. En met reden! Lange tijd werd hij alleen gekweekt om zijn esthetische en medicinale kwaliteiten. Men dacht dat hij giftig was vanwege zijn gelijkenis met de vrucht van de Alruin, een andere nachtschade. Pas aan het begin van de 20e eeuw werd hij een vaste gast op onze tafels.

De tomatenplant is een vaste plant in tropische klimaten, maar wordt in onze streken als eenjarige geteeld. Na verloop van tijd verhout de stengel enigszins en produceert hij kleine, onopvallende gele bloemen in bijschermen, die zich tot vruchten ontwikkelen.

We moeten toegeven dat de vrucht erg mooi is en de moestuin aangenaam kleurt. Hij heeft ook veel voedingsvoordelen. Net als de meeste groenten bevat hij weinig calorieën en veel water. Hij bevat een zeer interessante molecule: lycopeen, een krachtige antioxidant. Hoe langer de tomaat wordt gekookt, hoe meer lycopeen beschikbaar komt. Hij is ook rijk aan vitamine C, provitamine A en sporenelementen.

De oogst: 'Montfavet 63/5 F1' is een vroeg ras en kan vruchten dragen van juni tot oktober, afhankelijk van de plantdatum, de weersomstandigheden en de teeltwijze (onder glas of in de volle grond). Er is geen zeker trucje om van tevoren te zien of een tomaat volledig rijp is. Pluk de vruchten wanneer ze minimaal volledig de aangekondigde kleur hebben aangenomen en wanneer de textuur, terwijl ze stevig blijft, een lichte verzachting vertoont. Voor een betere houdbaarheid plukt u de vrucht met het steeltje er nog aan.

De bewaring: Tomaten bewaart u het best bij een temperatuur tussen 10 en 15°C. Ze blijven enkele dagen goed in de groentelade van uw koelkast of uitgespreid op het aanrecht. Bewaring in de koelkast kan wel de smaak aantasten. Om ze langer te bewaren, kunt u culinaire methoden overwegen zoals tomatenconfituur, gedroogde tomaten, sauzen, ingevroren vruchten, conserven, jam of sap. We zijn dol op confituur omdat het zo simpel en smaakvol is: snijd uw tomaten doormidden en vang het sap op. Leg de helften met de snijkant naar boven op een bakplaat. Bestrooi met zout, peper en een beetje suiker en laat ze minstens een uur in een zeer zachte oven drogen. Haal ze eruit en consumeer direct, of bewaar ze in een glazen pot en bedek met olijfolie.

De tip van de tuinier: Het is aan te raden om elk jaar meerdere tomatenrassen te telen om het risico op een volledig mislukte oogst door weersextremen of een specifieke ziekte te minimaliseren.
Om 'neusrot' (geen ziekte maar een calciumtekort) te voorkomen, kunt u uw planten besproeien met een calciumrijke gier van smeerwortel.
Let op: Bij het uitplanten van geënte planten mag het entpunt absoluut niet onder de grond komen!