Zoete aardappel Bonita BIO (jonge planten)

De biologische zoete aardappel Bonita is een vroeg en productief ras dat mooie, grote knollen produceert. De roze-paarse schil bedekt wit vruchtvlees. De knol wordt bereid als een gewone aardappel en is bij dit 'Bonita' ras bijzonder smaakvol als friet. De jonge planten van zoete aardappel plant je van april tot juni, na de laatste vorst, in de vollegrond, beschut of in een pot, afhankelijk van het klimaat. De oogst vindt plaats van september tot november.

Planten afkomstig uit de biologische landbouw, gecertificeerd AB.

De zoete aardappel, Ipomoea batatas in het Latijn, is een wortelgewas dat oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. Deze vaste plant is slechts ongeveer twintig centimeter hoog, maar kan zich door zijn lange, kruipende stengels over meerdere meters breed uitstrekken. Ze behoort tot de familie Convolvulaceae en het geslacht Ipomoea en heeft een zeer decoratief blad. Sommige rassen zijn speciaal geselecteerd voor hun blad en worden in de tuin als sierplant gezet, zoals bijvoorbeeld de Ipomoea 'Illusion Midnight Lace' of de Ipomoea 'Sweet Heart Purple'.

De groenterassen produceren langwerpige knollen waarvan de kleur van het vruchtvlees wit, geel, oranje of paars kan zijn. Deze exotische plant heeft warmte en water nodig om zich te ontwikkelen. Ze kan in de vollegrond worden geplant in streken met warme zomers, waarbij de watergift in de gaten moet worden gehouden. In koelere streken kies je voor een bedekte teelt of teelt in pot.

Culinair gezien wordt de zoete aardappel bereid zoals de gewone aardappel (puree, gratins, friet, chips, soepen...). Door zijn zoete smaak is hij ook geschikt voor gebruik in desserts zoals cakes, taarten of jam. De eetbare bladeren worden als spinazie gegeten. De zoete aardappel is rijk aan bètacaroteen, vitamine B6 en mineralen (koper en mangaan).

De oogst: de zoete aardappel is een kortedagplant. De knolvorming begint dus in september-oktober, wanneer het loof geel begint te worden (vergeeld blad). Vlak voor de oogst knip je het loof af. Steek de knollen voorzichtig met een spitvork los, zorg dat je ze niet beschadigt. Laat ze een paar uur in de zon drogen. De oogst moet klaar zijn voor de eerste nachtvorst.

De bewaring: zoete aardappels worden bewaard zoals gewone aardappels. Bewaar ze op een koele, droge en donkere plek.

De tip van de tuinman: Hoewel de plant zelf de bodem goed bedekt, is het verstandig om te mulchen om de grond vochtig te houden en onkruidgroei te beperken, vooral aan het begin van de teelt.