Kruidenthee tegen verspilling

Planten, plukken, oogsten of terugwinnen

Als je het geluk hebt een grote tuin, een terras of een balkon te bezitten, is het heel eenvoudig om enkele vaste planten te planten waarvan je de bladeren en bloemen kunt oogsten om je favoriete drankjes te bereiden. Zo kun je bijvoorbeeld kruidenplanten planten, die zowel in de keuken als voor het maken van kruidenthee nuttig zijn, zoals tijm, salie, munt, venkel, anijs, verbena, kamille, citroenmelisse, rozemarijn en zelfs lavendel. Deze planten doen het net zo goed in een border, langs een rand, in een hoekje van de moestuin of zelfs in een pot op een balkon.

Goed om te weten: er bestaan veel variëteiten van dezelfde plant, met subtiele verschillen in smaak en aroma. Zo bestaan er ongeveer honderd muntvariëteiten, waaronder pepermunt, die een zeer uitgesproken mentholgeur verspreidt, terwijl citroenmunt een zeer aangenaam citroenaroma heeft.

Wat bloemen betreft, kun je denken aan paardenbloemen, korenbloemen, goudsbloemen, oranjebloesem, rozenblaadjes en kaasjeskruid.

Als je wat ruimte hebt, kun je heesters planten, zoals sering of een Hibiscus syriacus, waarvan de bloemen kruidenthee geurig maken. Ook zwarte bessen, frambozen en moerbeien zijn geliefd vanwege hun vruchten en bladeren, die in kruidenthee kunnen worden gebruikt.

En waarom zou je niet de schillen van je citrusvruchten bewaren om je kruidenthee een friszure smaak te geven? Je hoeft alleen de pehttps://www.promessedefleurs.nl/rozen/wildroosbloemige-rozen.htmlluren te bewaren en te laten drogen. Eenvoudig en smaakvol! Ook gedroogde kersensteeltjes worden zeer gewaardeerd om hun vochtafdrijvende werking. Zo geven ook bepaalde gedroogde vruchten of gedroogde schillen kruidenthee een heerlijke geur en smaak, zoals appel- of perenschillen.

Tijdens een wandeling kun je de bladeren en vruchten van bramen (Rubus fruticosus), de rozenbottels van een hondsroos (Rosa canina), brandnetels of de bloemen van een linde oogsten.

Enkele voorzorgsmaatregelen:

• Oogst alleen planten waarvan je zeker weet dat je ze kunt herkennen.
• Oogst geen planten langs wegen, spoorlijnen of op velden waar runderen komen.
• Gebruik uitsluitend planten die niet zijn behandeld met gewasbeschermingsmiddelen. Koop voor vruchten, vooral citrusvruchten, uitsluitend producten uit de biologische teelt.

Gebruiken, drogen en bewaren

Eenmaal geplukt, spoelt u uw kostbare oogst af onder een waterstraal om stof, kleine insecten en andere onzuiverheden te verwijderen. Vervolgens kunt u de verse bladeren en bloemen direct als infusie gebruiken of ze laten drogen om ze enkele maanden te bewaren en er het hele jaar van te genieten.
Er bestaan verschillende droogtechnieken, zoals:

• Drogen in de volle zon houdt in dat u de oogst over een rooster verdeelt en dit vervolgens buiten plaatst, tijdens de hoge temperaturen in de zomer, overdag, gedurende 2 tot 6 dagen.
• Drogen in bosjes houdt in dat u 5 tot 10 stengels samenbindt als een boeket. Vervolgens hoeft u het bosje alleen nog ondersteboven op te hangen in een donkere en geventileerde ruimte, gedurende 7 tot 20 dagen.
• Drogen in de oven maakt het mogelijk om bladeren, bloemen, maar ook wortels, schillen en fruit in elk seizoen te drogen. Spreid de ingrediënten hiervoor uit op bakpapier. Verwarm uw oven 20 minuten voor op 90 °C, zet hem vervolgens uit en plaats de plaat met bladeren en bloemen in de oven. Laat ze zo 1 uur drogen. Herhaal dit indien nodig.
• Drogen in een voedseldroger maakt het eenvoudig om fruit, wortels, bladeren en bloemen te drogen. Verdeel uw ingrediënten in een dunne laag, stel de temperatuur in op 35 °C en laat ze er enkele uren in liggen (meestal 8 tot 18 uur, afhankelijk van de aard van de plant).

In alle gevallen moeten uw bladeren, bloemen en vruchten droog en knapperig aanvoelen, zonder sporen van vocht, zodat ze goed bewaard blijven.

Daarna kunt u ze bewaren in een luchtdichte pot of in zakken van kraftpapier. Bewaar uw gedroogde planten op een droge plek, bij voorkeur beschermd tegen licht. Vergeet niet elke pot te etiketteren met de samenstelling en de oogstdatum van de planten.

Planten combineren voor je eigen kruidentheeën

Je kunt zeker heel eenvoudige infusies maken met slechts één plantensoort, zoals een infusie van tijm of munt, maar we moeten toegeven dat het mengen van bladeren en verschillende bloemen mooie smaakcombinaties oplevert. Aarzel niet om voor herborist te spelen en zelf je eigen combinaties samen te stellen. Zo gaan gedroogde appel en kaneel bijvoorbeeld prachtig samen, net als tijm en citroenschillen.

Je kunt zelfs planten met vergelijkbare geneeskrachtige eigenschappen combineren om de werking te versterken. Zo hebben de wortels van paardenbloem en cichorei vergelijkbare vochtafdrijvende eigenschappen en vormen ze samen een heerlijke detoxinfusie.

De tip van Ingrid: meestal bewaar ik liever één plantensoort per pot en stel ik voor elke kop infusie een andere melange samen, afhankelijk van mijn wensen en humeur. 

Winterthee met tijm

Ingrediënten:

• Bessen van de rozenbottel;
• Tijm;
• rozemarijn.
• Optioneel: een theelepel honing en het sap van een halve citroen of de geraspte schil van een gedroogde citroen.

Bereiding:

1. Meng de rozenbottels, tijmblaadjes en rozemarijnblaadjes in gelijke delen.
2. Doe één tot twee theelepels van het mengsel in 25 cl koud water in een pan.
3. Zet de pan op laag vuur en stop met verwarmen zodra het water begint te pruttelen.
4. Dek de pan af met een deksel en laat het mengsel 5 tot 10 minuten trekken.
5. Zeef de infusie en schenk je drank in een kopje.
6. Je kunt, als je dat wilt, een theelepel honing en het sap van een halve uitgeperste citroen toevoegen, vooral bij keelpijn. Je kunt het citroensap vervangen door wat gedroogde citroenschil.

→ Lees ook gerust onze handleiding: “Hoe droog je zelf rozenbottels?“.

Een detoxkruidenthee voor het voorjaar

Ingrediënten:

• Gedroogde paardenbloemwortels
• Gedroogde bladeren van brandnetels
• Verse of gedroogde bladeren van citroenmelisse
• Verse of gedroogde vlierbloesem.

Bereiding:

1. Meng de citroenmelisse, de gedroogde brandnetelbladeren, de vlierbloesem en enkele kleine stukjes gedroogde paardenbloemwortel in gelijke hoeveelheden.
2. Giet 25 cl koud water in een pan, samen met één tot twee theelepels van je plantenmengsel.
3. Zet de pan op laag vuur en stop met verwarmen zodra het water begint te pruttelen.
4. Dek de pan af en laat 5 tot 10 minuten trekken.
5. Zeef de infusie en giet deze in je kopje.
6. Geniet ervan.

→ Lees gerust onze tutorial: “Hoe droog je bladeren van citroenmelisse?”

Een zomerse lavendelthee

Ingrediënten:

• Gedroogde bloemen van lavendel
• Gedroogde bladeren van citroengras
• Gedroogde korianderbessen

Bereiding:

1. Meng de bloeiwijzen van lavendel en de bladeren van citroengras in gelijke delen (tip: je kunt het citroengras vooraf fijnhakken, zodat het mengsel gemakkelijker te mengen is).
2. Voeg enkele korianderzaden toe.
3. Doe één tot twee theelepels van dit mengsel in je pan en voeg vervolgens 25 cl koud water toe.
4. Zet de pan op laag vuur tot het water begint te pruttelen. Zet daarna het vuur uit.
5. Laat 5 tot 10 minuten trekken en dek de pan af met een deksel.
6. Zeef de infusie en schenk deze in je kopje.
7. Geniet ervan.

→ Lees gerust onze handleidingen: “Hoe droog je lavendel?” en “Hoe maak je lavendelthee?”

Najaarsthee met citrusvruchten

Ingrediënten:

• Gedroogde schilrasp van citrusvruchten, naar keuze: citroen, yuzu, sinaasappel, clementines;
• Enkele schillen van gedroogde gember;
• De gedroogde schil van een appel;
• Venkelzaad of anijszaad of een stukje kaneelschors;
• optioneel: een theelepel honing.

Bereiding:

1. Hak de appel- en gemberschillen fijn als dat nog niet is gebeurd.
2. Voeg naar smaak gedroogde citrusvruchtenschilrasp toe.
3. Je kunt naar keuze enkele venkelzaadjes, anijszaadjes of verkruimelde kaneelschors toevoegen.
4. Meng alles en doe één tot twee theelepels van dit mengsel in een pan.
5. Voeg 25 cl koud water toe en zet de pan op laag vuur tot het water begint te pruttelen.
6. Zet het vuur uit en dek de pan af. Laat 5 tot 10 minuten trekken.
7. Zeef de infusie en schenk de vloeistof in een kopje.
8. Geniet ervan.

Wat kan ik met mijn overgebleven infusie doen?

Voor een echt afvalvrije kruidenthee kun je de resten van je infusie gerust composteren of bij je planten in de tuin uitstrooien. Bij het vergaan verrijken ze de bodem. Let wel op met citrusresten: die kunnen alleen in kleine hoeveelheden worden gecomposteerd in een zeer ruime compostbak. Doe citrusresten niet rechtstreeks in de wormenbak, voor het welzijn van je kleine wormen.