Dille bewaren?

Dille oogsten

Voordat je dille bewaart, moet je deze onder de beste omstandigheden oogsten.

• Voor de stengels kun je ze het beste tussen het voorjaar en de zomer plukken, voordat ze bloeien, want op dat moment bevatten ze de meeste aroma’s. Kies de mooiste, rechte en gezonde stengels.
• Dillezaad wordt in het najaar geoogst, wanneer het bruin begint te kleuren.

Dille in de koelkast bewaren

Eerste methode om dillestengels te bewaren: leg ze in de koelkast.

• Was de stengels en dep ze zorgvuldig droog met keukenpapier. Als er vocht achterblijft, kunnen de stengels namelijk gaan rotten.
• Optie 1: Zet ze in een klein bosje in een glas water en plaats het glas onder in de koelkast, op een plek waar het niet kan omvallen.
• Optie 2: Wikkel de stengels in keukenpapier en doe alles in een luchtdichte diepvrieszak. Laat de lucht er goed uit en leg de zak in de groentelade van de koelkast.
• Dille blijft in de koelkast 1 tot 2 weken goed.

Dille invriezen

Tweede methode om dilletakjes te bewaren: invriezen.

• Was de takjes en dep ze zorgvuldig droog.
• Snijd ze in stukjes of laat ze heel en doe ze vervolgens in een diepvrieszak waaruit je de lucht goed verwijdert.
• Met deze methode kun je de dille 1 maand bewaren en blijft alle smaak behouden.
• Wanneer je de dille gebruikt, hoef je deze niet eerst te laten ontdooien.

Dille drogen

Derde methode om dille te bewaren: drogen.

Deze methode kan worden toegepast op de stengels en de zaden. Hoewel dille zo langer houdbaar blijft (ongeveer 1 jaar), is drogen minder geschikt voor de stengels dan invriezen, omdat ze hierdoor een deel van hun smaak verliezen.

• Bundel de stengels tot een klein bosje en bind ze vast.
• Hang de bloemschermen ondersteboven op een droge, warme en donkere plek.
• Het drogen duurt ongeveer 3 dagen.
• Je kunt dille ook in de oven drogen. Leg de stengels met wat ruimte ertussen op de bakplaat en zet de oven aan op 35 °C. De dille droogt snel, in ongeveer tien minuten.
• Doe de gedroogde dillestengels in een luchtdichte pot.
• Voor de zaden is drogen de beste bewaarmethode, of je ze nu gebruikt voor kruidenthee of in de keuken.
• Laat de zaden op een droge, donkere plek drogen en bewaar ze vervolgens in een luchtdicht doosje.

Je hoeft ze nu alleen nog maar te gebruiken om je zalmgerechten of kruidenthee op smaak te brengen.

Bekijk onze fiche over dille en onze collectie dilleplanten en dillezaden !

Links: dille drogen in een opgehangen bosje; rechts: gedroogde dillezaden