Een pecannoot telen voor de oogst van pecannoten

Wat is een pecannoot?

De pecannoot, ook wel pecanboom genoemd, komt oorspronkelijk uit de vochtige bossen en moerassen van Noord-Amerika. De pecannoot of pecanboom (Carya illinoinensis) is een grote boom die van augustus tot november bedekt is met pecannoten. Hij behoort tot de familie van de Juglandaceae, net als de walnoot, en is winterhard tot -15 °C, afhankelijk van de variëteit zelfs tot -20 °C. Hij heeft warme zomers en zachte najaren nodig om vruchten te dragen, zoals in de zuidelijke streken van Frankrijk. De boom heeft bladverliezend loof, dat eerst groen en in het najaar goudkleurig is. Het loof groeit aan takken die enkele tientallen meters hoog kunnen worden. De decoratieve grijze schors valt uiteen in repen.
De bloei vindt plaats tussen maart en mei: eerst verschijnen lange gele katjes met mannelijke bloemen, gevolgd door onopvallende vrouwelijke bloemen, die druk worden bezocht door bestuivende insecten en naar hartenlust worden bevrucht.
Daarna volgt de vruchtvorming, die meerdere maanden duurt, waarna groene en vlezige steenvruchten verschijnen. Deze maken plaats voor vruchten met een gladde, langwerpige, bruine beschermende schaal. Binnenin bevindt zich een witte, eetbare amandel met een subtiele smaak, die ook wel de kern wordt genoemd.

Er zijn verschillende variëteiten, waarvan dit de belangrijkste zijn:

• ‘Gloria Grande’: een boom van ongeveer dertig meter hoog die middelgrote pecannoten produceert;
• ‘Elliot’: een boom van 25 meter hoog die middelgrote noten produceert;
• ‘Mahan’: een grote boom die grote pecannoten produceert;
• ‘Sumner’: een middelgrote boom van ongeveer 15 meter hoog die grote pecannoten produceert;
• ‘Choctaw’: een boom van 30 meter hoog die grote pecannoten produceert.

Mannelijke bloemen en vruchten van de pecanboom. ©Urban Forestry, DP

Hoe teel en plant je de pecannoot?

De pecannotenboom wordt geplant van het najaar tot het voorjaar (niet op vorstdagen), in een regio met warme zomers en najaren. U moet de plantplaats zorgvuldig kiezen, want deze boom kan tot 30 m hoog en 6 meter breed worden en heeft veel zon nodig om goed te groeien.

Waar plant je de pecannotenboom?

Vermijd winderige plekken. Heb je een vijver, rivier of beek in je tuin, plant de pecannotenboom dan in de buurt, want deze boom houdt van een halfvochtige bodem. De standplaats kies je niet zomaar! Je kunt hem het beste als solitair in de volle grond in een gazon planten, gezien zijn afmetingen en penwortel. Wil je hem in een pot telen, kies dan een zeer grote pot; zijn groei blijft dan vanzelf beperkt. Je zult dan meer plezier beleven aan zijn sierwaarde dan aan zijn vruchten.

Wanneer plant je de pecannotenboom?

Plant bij voorkeur in het voorjaar, tussen maart en mei.

De pecannotenboom in de volle grond planten

Dompel de wortelkluit 10 minuten onder in een emmer water.

• Graaf een plantgat van 80 cm tot 1 meter in alle richtingen, want de pecannotenboom ontwikkelt een sterk wortelstelsel en een penwortel die diepte nodig heeft;
• Maak een mengsel van tuingrond en potgrond;
• Giet een deel van het mengsel in het gat;
• Plaats de wortelkluit voorzichtig en zorg ervoor dat de wortelhals gelijk met de bodem komt;
• Vul de ruimte op met de rest van het grondmengsel en druk het oppervlak goed aan;
• Geef overvloedig water.

De pecannotenboom in een pot planten

• Kies een grote pot van 1 x 1 meter;
• Zorg ervoor dat er drainagegaten onder in de pot zitten;
• Leg een laag goed doorlatend materiaal (grof zand, kleikorrels, lavagrind) onder in de pot;
• Vul de pot gedeeltelijk met goede potgrond voor tuinplanten;
• Plaats de wortelkluit in de pot;
• Vul de ruimte rond de wortelkluit op met potgrond;
• Druk het oppervlak goed aan;
• Geef overvloedig water.

Het advies van Stéphanie: Knip, zodra de boom in de volle grond of in een pot of bak is geplant, de uiteinden van de takken licht terug om de groei van nieuwe wortels te bevorderen. Plaats een boompaal en bind de stam met een zachte band vast, zodat de boom de eerste jaren wordt ondersteund.

Hoe verzorg je een pecannoot?

De pecannoot is een zeer resistente en sterke boom die maar weinig verzorging nodig heeft om goed te groeien. De pecannotenboom hoeft namelijk niet te worden gesnoeid.

Geef in het jaar na het planten bij droog weer en tijdens de vruchtvorming regelmatig water. Houd de grond vochtig door een dikke laag mulch aan te brengen. Deze mulch beschermt de boom in de winter ook tegen eventuele strenge vorst. In het voorjaar wordt een gift van meststof voor fruitbomen aanbevolen om hem goed te voeden, zijn groei te stimuleren en de ontwikkeling van noten te bevorderen.

Pecannoten oogsten en bewaren?

Je krijgt pas 3 tot 4 jaar na het planten pecannoten. De tuinier zal geduld moeten hebben! Pecannoten of pacanen rijpen in het najaar. De meeste oogst je terwijl ze nog aan de boom hangen door ze uit de boom te kloppen, of nadat ze op de grond zijn gevallen. Wacht niet te lang met oprapen, want eekhoorns zijn dol op deze noten en kunnen je voor zijn! Zodra de schil is gedroogd, komt een eetbare noot tevoorschijn, met een dunne bruine schil en wit vruchtvlees. Als ze volledig gedroogd zijn, kun je ze net als walnoten een jaar bewaren in een koele, droge ruimte. Bewaar gepelde pecannoten in een zakje of luchtdichte doos in een koele ruimte en consumeer ze binnen 2 weken.

→ Lees meer in onze handleiding: Pecannoten oogsten en bewaren: onze tips.

Hoe gebruik je pecannoten?

Pecannoten staan bekend om hun hoge gehalte aan vitaminen, ijzer, eiwitten en vetten. Ze leveren veel energie en bevatten ongeveer 700 kcal per 100 gram. Omdat ze weinig verzadigde vetzuren bevatten, zouden ze ook uitstekend zijn voor de gezondheid. Vaak worden ze gedurende de dag als tussendoortje gegeten, maar je vindt ze ook terug in tal van zoete baksels, zoals koekjes, brownies, zachte cakes, taarten en appel-pecannotencakes.

Voor meer avontuurlijke koks: karamelliseer ze en voeg ze toe aan een fluweelzachte pompoensoep, of maak een korst van noten om op een kabeljauwfilet uit de oven te smeren. Gehakt kunnen ze een pannenkoek, flensje of wafel versieren en voor een lekkere crunch zorgen.

Meer lezen

• Alles weten over deze plant? Bekijk dan onze uitgebreide fiche over de pecannoot: planten en telen.
• Laat je verleiden door een pecannoot.
• En waarom zou je geen notenbomen telen, zoals de amandelboom (De amandelboom: planten, snoeien en oogsten), de hazelaar (De juiste hazelaar kiezen: koopgids) of de walnootboom (Walnoot, Juglans regia: planten, snoeien en onderhouden)!