Rode biet Paonazza d'Egitto

is een tweejarige groenteplant die 30 tot 40 cm hoog wordt. Het is een vroeg ras dat wordt geteeld voor zijn ronde, afgeplatte wortels met een zoete smaak. Hij is ideaal in salade, rauw of gekookt, en als sap. Zaaien van april tot mei voor een oogst 3 tot 4 maanden later.

De opbrengst van deze biet ligt tussen 1,5 en 4 kg per m2.

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar is gewijd aan de ophoping van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar put de plant uit deze reserve om te bloeien en vervolgens zaad te schieten. De eetbare wortel wordt het eerste jaar geoogst, maar als je je eigen zaden wilt produceren, moet je het volgende jaar wachten door een paar planten hiervoor te reserveren. Soms rode wortel of rode biet genoemd, verschillen de bietenrassen toch in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze, in cilindrische, bolvormige, ovale vormen, enz., en in hun koolhydraatgehalte.

Ze worden onderverdeeld in drie grote categorieën, namelijk:

• de eetbieten, meestal geplant in de tuin,
• de suikerbieten, geteeld in het veld om suiker te winnen,
• en ten slotte de voederbieten, bestemd voor vee maar erg smakelijk in de menselijke voeding.

De biet is niet alleen een voedsel rijk aan koolhydraten, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

De bewaring: eenmaal de bieten gerooid zijn, laat je ze een volledige dag op de grond drogen. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op een koele, donkere plaats op te slaan, zoals een kelder of een voorraadkast. Om de bewaring te optimaliseren en de smaakkwaliteit zo goed mogelijk te behouden, kun je ze begraven onder een laag goed droog zand.

De tuintip van de expert: bieten moeten op een zonnige plek staan, maar de bodem moet wel koel blijven. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kun je rond de planten mulchen.

.