Basilicum Thym BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Basilicum Thijm is een kruidachtig keukenkruid dat ongeveer 30 cm hoog wordt. Deze compacte variëteit wordt gekweekt voor zijn middelgrote, ovale bladeren met een verrassende tijmgeur. Ze worden rauw gegeten, fijngesneden over zomerse salades. Zaaien van maart tot april voor een oogst 3 maanden later.

Basilicum wordt veel gebruikt in de mediterrane keuken maar ook in de Aziatische keuken. De verse of gedroogde bladeren worden gegeten in salades, marinades of sauzen (pesto) bij pasta, vlees of vis.

De bloemen van basilicum bevatten een etherische olie op basis van eucalyptol en eugenol. Het gebruik ervan helpt tegen angst en infecties; het is een krampstillend en antibacterieel middel met kalmerende en ontspannende eigenschappen.

In de tuin gedijt basilicum in elke goede, humusrijke en goed doorlatende bodem. Het heeft een hekel aan kou en overmatige vochtigheid. Zet hem op een niet-brandend zonnige plek of in de halfschaduw.

Oogst: van begin zomer tot in het najaar. Oogst de bladeren naar behoefte, door ze eenvoudigweg met de hand of een schaar af te knippen.

Conservering: het is mogelijk de gedroogde bladeren in luchtdichte dozen te bewaren. Invriezen is ook een optie, maar je basilicum kan dan wel wat van zijn smaak verliezen.

De tip van de tuinman: Droogte zorgt er vaak voor dat basilicum doorschiet. Aarzel niet om de bloeiwijzen te toppen en de plant te besproeien om de productie van nieuwe bladeren te stimuleren.

.