Griekse basilicum BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Griekse Basilicum is een kruidachtig keukenkruid dat ongeveer 30 cm hoog wordt. Dit is een variëteit met zeer fijne blaadjes en een compacte, bolvormige groeiwijze, waardoor hij ideaal is voor in een pot. De plant wordt gekweekt voor zijn ovale bladeren met een doordringende geur, die rauw en fijngesnipperd gegeten worden. Zaaiperiode van maart tot april voor een oogst 3 maanden later.

Oorspronkelijk afkomstig uit de tropische gebieden van Azië en Afrika, vormt basilicum een plant die, afhankelijk van de variëteit, tussen de 30 en 50 cm hoog wordt. Hij heeft rechtopstaande, vertakte stengels met een vierkante doorsnede, zoals de meeste lipbloemigen. Het is een aromatisch kruid waarvan de bladeren, vers of gedroogd, veel worden gebruikt in salades, marinades of in pesto om pasta, vlees of vis te begeleiden.

Het gebruik van basilicum in het Middellandse Zeegebied gaat terug tot de oudheid. Bij de Romeinen was deze plant het symbool van geliefden, terwijl hij bij de Grieken haat en ongeluk symboliseerde! Basilicum is een keukenkruid dat wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen en te versterken. Rijk aan etherische olie, heeft basilicum verzachtende, ontstekingsremmende en stimulerende eigenschappen.

Basilicum heeft behoefte aan een gift goed verteerde compost (3 kg/m²) in het late najaar of het vroege voorjaar.

Oogst: Tussen juli en oktober kan basilicum naar behoefte en afhankelijk van zijn ontwikkeling worden geoogst.

Bewaring: Basilicum blijft enkele dagen vers in een glas gevuld met water in de koelkast. Je kunt hem in de schaduw drogen en in een luchtdichte pot bewaren, maar helaas verliest hij dan wel wat van zijn geur.

De tuiniers tip: Verricht regelmatig schoffelbeurten. Top de bloeiende stengels zodat er nieuwe twijgen kunnen ontwikkelen. De geur van zijn bladeren houdt muggen op afstand.