Paprika Summer Salad Mixed

De Paprika Summer Salad Mixed is een mengsel van verschillende variëteiten in diverse kleuren: zwart, geel, groen en oranje. De vruchten groeien aan planten die ongeveer 75 cm hoog en 50 cm breed worden. Dit sortiment is ideaal voor in salades, maar kan ook gegrild, gevuld of als tapas gegeten worden. Zaaien van februari tot mei voor een oogst van juli tot november.

We maken gewoonlijk onderscheid tussen paprika's en pepers. Paprika is de benaming voor een peper zonder of bijna zonder capsaïcine, de stof die in meer of mindere concentratie het pittige, soms zelfs brandende effect veroorzaakt.

De paprika is een vruchtgroente die, net als zijn nauwe verwant de peper, tot de nachtschadefamilie behoort. Het is een vaste plant in tropische klimaten, maar wordt in onze streken als eenjarige gekweekt, tenzij hij in een pot staat zodat hij tijdens het koude seizoen warm kan worden overwinterd. Hij produceert kleine bloemen, wit of paars, met helmknoppen of zaden van verschillende kleur afhankelijk van de soort.

In de keuken wordt paprika rauw in salade gegeten, snel gegrild of gekookt in een confit, ratatouille of gevuld. Het hoort bij die 'zonnevruchten' die in de zomer erg geliefd zijn.

In de moestuin, of op het balkon voor de meest compacte soorten, is het een groente die houdt van zon, warmte en regelmatig water geven. In koudere klimaten heeft hij baat bij een beschutte standplaats. Hij groeit het best in rijke grond, die vooraf is verbeterd met ongeveer 3 kg compost per m2.

De oogst: het juiste moment om te oogsten wordt bepaald door de kleur van de rijpe variëteit. Pluk ze met een mesje of met de hand naar behoefte, en zorg dat je ongeveer één tot twee cm van de steel laat zitten. Weet ook dat paprika's na de oogst nog verder kunnen rijpen.

De bewaring: paprika's zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Afhankelijk van de grootte van je oogst, wil je ze misschien langer bewaren. Er zijn verschillende methodes: Allereerst het drogen, wat op meerdere manieren kan: in de zon door de paprika's in de lengte door te snijden. Binnenshuis aan de lucht drogen is alleen mogelijk als het droog genoeg is, anders worden de vruchten zacht. Het kan ook in de oven met hele vruchten op een rooster op lage temperatuur (ongeveer 50°C) gedurende enkele uren.
Je kunt er ook voor kiezen om de paprika vers te houden. Dan kun je ze marineren in olie met kruiden, inmaken in azijn als pickles of tot puree verwerken. Voor deze laatste methodes zijn er talloze recepten. Als laatste redmiddel kun je paprika's ook invriezen. In alle gevallen is het belangrijk ze eerst goed te wassen en af te drogen.

De tuintip: Om spintmijten te bestrijden, kun je radijsjes in de buurt planten.