Paprika White Bell

De Paprika White Bell is een zeer originele en productieve variëteit die prachtige witte vruchten geeft, in de vorm van een klok, die bij rijping groen/lichtgeel worden. Hun vruchtvlees, zacht en zoet, wordt op klassieke wijze bereid: gegrild, gevuld of als tapas. Zaaien van februari tot mei voor een oogst van juli tot november.

Niet-ontsmette zaden of "NT"-zaden komen van planten die op conventionele wijze zijn geteeld (meestal met gebruik van gewasbeschermingsmiddelen), maar ze ondergaan geen enkele behandeling na de oogst. Deze zaden zijn toegestaan in de biologische tuinbouw wanneer biologische zaden niet op voorraad zijn.

We maken gewoonlijk onderscheid tussen paprika's en pepers. Paprika is de benaming voor een peper zonder of bijna zonder capsaïcine, de stof die, meer of minder geconcentreerd, het pittige, zelfs brandende effect veroorzaakt.

De paprika is een vruchtgroente die, net als zijn zeer nauwe verwant de peper, tot de nachtschadefamilie behoort. Het is een vaste plant in een tropisch klimaat die in onze streken als eenjarige wordt geteeld, tenzij hij in een pot is gezet zodat hij warm kan worden overwinterd. Hij produceert kleine bloemen, wit, paars met helmknoppen of zaden van verschillende kleur afhankelijk van de soort.

In de keuken wordt paprika rauw gegeten in salade, snel gegrild of gekookt als confit, in ratatouille of gevuld. Het behoort tot die "zonnevruchten" die zeer gewaardeerd worden in de zomer.

In de moestuin, of op het balkon voor de meest compacte variëteiten, is het een groenteplant die houdt van zon, warmte en regelmatig water geven. In een koud klimaat doet hij het beter onder beschutting. Hij wordt geteeld in rijke grond, vooraf verbeterd met ongeveer 3 kg compost per m2.

De oogst: het oogsttijdstip wordt bepaald door de kleur van de variëteit bij rijpheid. Pluk ze met een mesje of met de hand naar behoefte en zorg ervoor dat je één à twee cm van de steel behoudt. Weet ook dat de paprika na de oogst verder rijpt.

De bewaring: paprika's zijn enkele dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Afhankelijk van de hoeveelheid van je productie, zul je ze zeer waarschijnlijk wat langer willen bewaren. Er zijn verschillende methoden: Allereerst het drogen, wat op verschillende manieren kan: in de zon door de paprika's in de lengte door te snijden. Drogen aan de lucht binnenshuis is alleen mogelijk als de omstandigheden droog genoeg zijn, anders worden de vruchten zacht. Het kan ook met hele vruchten in de oven op het rooster op lage temperatuur (ongeveer 50°C) gedurende enkele uren.
Je kunt ook kiezen voor een methode waarbij de paprika vers blijft. Je hebt dan de keuze om hem gemarineerd in olie met kruiden te bewaren, in azijn op pickles-manier of om hem tot puree te verwerken. Voor deze laatste methoden zijn er talloze recepten. Als laatste redmiddel kun je je paprika's ook invriezen. In alle gevallen was en droog ze zorgvuldig.

De tuiniertip: Om spintmijten te bestrijden, plant je radijsjes in de buurt.