Veldsla Groene Volhart BIO

De Veldsla 'Verte à Cœur Plein' is een zeer winterhard ras veldsla dat geliefd is bij tuiniers en fijnproevers. De zachte, dikke, donkergroene, licht afgeronde blaadjes vormen dichte en volle rozetten die in het najaar en de winter geoogst kunnen worden. Ze zijn heerlijk in salade, gecombineerd met noten, rode bieten en andere ingrediënten. Zaai van augustus tot oktober voor een oogst van het najaar tot het einde van de winter.

De veldsla, ook wel «doucette» genoemd, met de Latijnse naam Valeriana locusta, is een klein slasoort waarvan de ronde blaadjes in rozetten groeien. Traditioneel geassocieerd met najaars- en winteroogsten, maken zogenaamde 'all-season' rassen zaaien en oogsten het hele jaar door mogelijk. Rassen met grote zaden produceren grotere bladeren, maar zijn minder vorstbestendig dan die met kleine zaden.

Deze plant behoort tot de kamperfoeliefamilie (Caprifoliaceae), net als de kamperfoelie, en komt van nature in het wild voor in heel Europa, waar het soms als 'onkruid' wordt beschouwd. De oorsprong ligt in Zuid-Europa, delen van Azië en Noord-Afrika. Sinds de Middeleeuwen wordt het in Frankrijk geteeld, maar pas tijdens het Tweede Keizerrijk ontdekten restaurateurs en gastronomen deze kleine sla voor hun menu.

De veldsla 'Verte à Cœur Plein' is een oud Frans ras, ook bekend als veldsla 'Verte à Petite Pomme', veldsla 'Verte de Chevreuse' of veldsla 'd’Anizy'. Dit ras onderscheidt zich door korte, ronde en gladde blaadjes die een compacte rozet vormen met een goed gevuld hart.

Veldsla wordt vooral rauw gegeten, alleen of gecombineerd met ingrediënten zoals kiwi, avocado of biet. Het kan worden aangemaakt met olijfolie, walnotenolie of een simpele koolzaadolie. Het kan ook worden gekookt, zoals spinazie. De voedingswaarde is opmerkelijk: zeer caloriearm, maar rijk aan vitamine C (drie keer meer dan kropsla), vitamine E en bètacaroteen.

De teelt van veldsla is relatief eenvoudig. Zaai op goed aangedrukte grond en houd deze vochtig voor een goede kieming. Oogst naar behoefte door de rozetten net boven het wortelhalsje af te snijden met een mes. Na de oogst kan het enkele dagen worden bewaard in de groentelade van de koelkast.

Voor een zelfvoorzienende moestuin is het aan te raden om in het voorjaar een paar rozetten door te laten schieten voor zaad. Ze zijn zelfuitzaaiend, wat zorgt voor een nieuwe productie zonder moeite en voor extra groen op het bord.

In de moestuin combineert veldsla uitstekend met veel groenten, zoals wortelen, bieten en radijs, die ruimte voor haar vrijmaken na hun oogst. Ze waardeert ook de schaduw van kolen of hoge planten zoals stokbonen, en kan goed samenleven met andere slasoorten of aardbeienplanten, waar ze in de winter de bodem bedekt. Geteeld als randbeplanting langs bedden of paden, maakt ze optimaal gebruik van de beschikbare ruimte en profiteert ze van rijke, ongestoorde grond. Deze combinaties optimaliseren de productiviteit van de moestuin en behouden een goede bodemstruktuur en -vruchtbaarheid.