Wilde rucola BIO - Ferme de Sainte Marthe

Wilde rucola is een eenjarige, kruidachtige groenteplant van 10 tot 20 cm hoog. De groei is langzamer dan bij gekweekte rucola, maar de smaak is intenser. De plant wordt geteeld om zijn fijne, ingesneden bladeren die lijken op die van radijs. Je kunt ze rauw in salade gebruiken of gekookt in sauzen; het pittige loof geeft gerechten een heerlijke kick. Zaai van maart tot september voor een oogst ongeveer 2 maanden later.

Rucola is al sinds de oudheid bekend; de Romeinen oogstten wilde rucola om hun salades op smaak te brengen. Vroeger was de plant verboden in de moestuinen van kloosters vanwege zijn vermeende afrodiserende werking. De jonge bladeren worden rauw gegeten, alleen of gemengd met andere sla en rauwkost. Gekookt maken ze deel uit van de samenstelling van soepen en sauzen. De bloemen kunnen rauwkost en salades verfraaien. Rucola is rijk aan vitamine C en mineralen en heeft zuiverende, vochtafdrijvende, stimulerende en tonische eigenschappen.

Rucola heeft behoefte aan een gift goed verteerde compost (3 kg/m²) in het late najaar of het vroege voorjaar.

Oogst: rucola oogst je naar behoefte.

Bewaring: enkele dagen op een koele plaats.

De tip van de tuinier: Verricht regelmatig schoffelbeurten. Tegen aardvlooien kun je een insectengaas aanbrengen.