Spinazie América BIO - Ferme de Sainte Marthe

De Spinazie America is een ras dat zich onderscheidt door het gebobbelde blad met een diepgroene kleur. Het is een spinazie die je twee keer per jaar kunt zaaien: in maart-april en vervolgens in augustus-september voor een oogst twee maanden later. Spinazie is een groente rijk aan mineralen en vitamines, die zowel rauw als gekookt heerlijk smaakt.

Traditioneel niet populair in de schoolkantine, spinazie is waarschijnlijk de meest gevreesde groente onder kinderen. Toch is het een smaakvol bladgewas dat op duizend manieren klaargemaakt kan worden: rauw in een voorjaarssalade, als Japanse tempura, heel kort gebakken in de wok of in een hartige taart met stukjes geitenkaas.

Oorspronkelijk afkomstig uit Iran en behorend tot de Amarantenfamilie, net als de Biet en Snijbiet, wordt spinazie wereldwijd op grote schaal geteeld, zowel vanwege de smaak als de voedingskwaliteit. Hoewel de beroemde Popeye lang de rijkdom aan ijzer heeft geprezen, is het vooral het hoge gehalte aan vitamine B9 dat opmerkelijk is.

Er bestaan veel spinazierassen die, om te voorkomen dat ze te snel doorschieten, korte dagen of lange dagen nodig hebben. Elk ras heeft een eigen teeltperiode die je het beste kunt aanhouden: voorjaar en/of najaar, winter en zelfs zomer. Sommige rassen hebben stekelige zaden; deze zijn traditioneel bedoeld voor het zaaien in het voorjaar of het late najaar. Door je zaden zorgvuldig te kiezen, kun je dus het hele jaar van deze groente genieten.

Spinazie houdt van stevige, vochtige en rijke grond, vooral rijk aan stikstof en kali. Ze staan graag in de volle zon in de winter en in halfschaduw of zelfs schaduw in de volle zomer en in warmere streken.

Oogst: Spinazie oogst je blad voor blad, afhankelijk van de groei en je behoefte. Je snijdt de buitenste bladeren van de plant af, zodat het hart niet beschadigd raakt en kan blijven groeien en nieuwe bladeren kan produceren. De hele pol oogst je pas als de plant de eerste tekenen van doorschieten vertoont.

Bewaren: Spinazie blijft niet erg lang goed in de koelkast, omdat het snel slap wordt. Het is beter om het binnen een paar uur na de oogst te consumeren. Je kunt het wel invriezen, nadat je het 3 minuten hebt geblancheerd in kokend, gezouten water.

De tuintip van de expert: Wist je dat spinazie ook als groenbemester gebruikt kan worden? Gezaaid in het najaar met 30 gram per vierkante meter, heeft het de eigenschap om stikstof uit de bodem op te nemen en op te slaan. Zo blijft de stikstof behouden en spoelt het niet weg door de winterregens. Een goede manier om een vergeten zakje zaden over de houdbaarheidsdatum te recyclen!

Biologische of "AB" zaden zijn afkomstig van planten die geteeld zijn zonder gewasbeschermingsmiddelen (insecticiden, onkruidverdelgers). Deze zaden ondergaan ook geen behandeling na de oogst. Ze dragen het AB-keurmerk en zijn gecertificeerd door Ecocert, een onafhankelijke organisatie.