Spinazie - Spinacia oleracea

Spinazie met stekelige zaden is een ras met donkergroene, puntige en vrij grote bladeren. Het is geschikt voor teelt in het voorjaar en in het late najaar. De zaaiperiode loopt van februari tot april en vervolgens van juli tot september voor een oogst in het late voorjaar en het vroege najaar.

Traditioneel niet populair in schoolkantines, spinazie is waarschijnlijk de meest gevreesde groente onder kinderen. Toch is het een smaakvolle bladgroente die op duizend manieren klaargemaakt kan worden: rauw in een voorjaarssalade, in Japanse tempura, heel snel gewokt of in een hartige taart met stukjes geitenkaas.

Oorspronkelijk afkomstig uit Iran en behorend tot de Amarantenfamilie, net als de Biet en Snijbiet, wordt spinazie wereldwijd veel geteeld, zowel voor de smaak als voor de voedingskwaliteit. Als de beroemde Popeye lang de rijkdom aan ijzer heeft geprezen, is het vooral het gehalte aan vitamine B9 dat opmerkelijk is.

Er bestaan veel spinazierassen die, om te voorkomen dat ze te snel doorschieten, korte of lange dagen nodig hebben. Elk ras heeft een eigen teeltperiode die gerespecteerd moet worden: voorjaar en/of najaar, winter en zelfs zomer. Sommige rassen hebben stekelige zaden, deze zijn traditioneel bedoeld voor zaai in het voorjaar of het late najaar. Door zorgvuldig uw zaden te kiezen, kunt u dus het hele jaar van deze groente genieten.

Spinazie houdt van stevige, vochtige en rijke grond, vooral rijk aan stikstof en kali. Ze gedijen goed in halfschaduw en zelfs in de schaduw in de warmste streken.

Oogst: Spinazie wordt blad voor blad geoogst, afhankelijk van de groei en de behoefte. Je snijdt de bladeren aan de buitenkant van de plant af, zodat het hart niet beschadigd raakt en kan blijven groeien en nieuwe bladeren produceren. De hele pol wordt alleen geoogst wanneer de plant de eerste tekenen van doorgeschoten bloei vertoont.

Bewaring: Spinazie bewaart niet erg goed in de koelkast omdat het snel slap wordt. Het is beter om het binnen een paar uur na de oogst te consumeren. Je kunt het echter wel invriezen na het 3 minuten te hebben geblancheerd in gezouten kokend water.

De tuintip van de expert: Wist je dat spinazie als groenbemester gebruikt kan worden? Gezaaid in het najaar met 30 gram per vierkante meter, heeft het de eigenschap om stikstof in de bodem op te nemen en op te slaan. Zo wordt deze vastgehouden en niet uitgespoeld door de winterregens. Een goede manier om een vergeten zakje zaden te recyclen waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken!