Dwergbasilicum Fijn groen (jonge planten)

De Compacte Groene Dwergbasilicum is een dwergvariëteit met een bolvormige groeiwijze en een sterk geurend blad. Gebruik de bladeren om salades en marinades op smaak te brengen of om pesto van te maken. Basilicum is een eenjarig aromatisch kruid dat warmte nodig heeft om te groeien. Je kunt het in potten of in de vollegrond kweken, afhankelijk van het klimaat. De perskluitjes van deze variëteit komen uit de biologische teelt. Planten van april tot juni, na de laatste vorst.

Met uitzondering van enkele meerjarige soorten, is basilicum een eenjarige, kruidachtige plant die oorspronkelijk uit India komt en afhankelijk van de variëteit 30 tot 50 cm hoog wordt. Hij heeft rechtopstaande, vertakte stengels met een vierkante doorsnede, zoals de meeste lipbloemigen. De ovale, meestal groene bladeren zijn zeer aromatisch en worden veel gebruikt in de mediterrane, met name de Italiaanse keuken. Er bestaan veel variëteiten, waarvan het blad een geur afgeeft met tonen van citroen, kaneel, zoethout, tijm... Sommige variëteiten hebben paars loof.

Basilicum is een vorstgevoelige plant die temperaturen boven de 15°C nodig heeft om te groeien. Je kunt hem in potten of in de vollegrond kweken, op een zonnige en beschutte standplaats. Leuk om te weten: basilicum houdt muggen en de wortelvlieg op afstand!

In de keuken gaan de bladeren van basilicum perfect samen met tomatensalades, pastagerechten en zijn ze ideaal voor het maken van pesto.

De oogst: Oogst naar behoefte, bij voorkeur 's ochtends.

De bewaring: Het beste is om de verse bladeren snel te gebruiken om optimaal van hun aroma te genieten. Je kunt ze ook in een fles olijfolie doen om je dressings op smaak te brengen. Voor een langere bewaring kun je de basilicumbladeren invriezen of drogen, maar dan verliezen ze wel wat van hun geur.

De tuintip: Om water geven te beperken, raden we aan om de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en vermindert ook het onkruid wieden.