Honingverbena BIO - Lippia dulcis

De Zoete Verbena, ook wel 'Azteken Zoetkruid' genoemd, is een aromatisch en medicinaal kruid dat ongeveer 15 cm hoog wordt. De bladeren hebben een muntachtige geur en de bijzondere eigenschap dat ze een veel sterkere zoetkracht hebben dan suiker. Ze worden gebruikt om desserts of dranken te zoeten. Planten in het voorjaar, in mei of juni.

De Zoete Verbena (Phyla scaberrima, voorheen Lippia dulcis) behoort tot de familie van de Verbenaceae. Dit kruidachtige gewas, afkomstig uit Mexico, werd door de Azteken gebruikt onder de naam Zoetkruid. Net als bij de Stevia hebben de bladeren van de Zoete Verbena namelijk een veel sterkere zoetkracht dan suiker, maar dan met een licht muntachtige smaak. Het is een bodembedekkende plant met een hoogte van ongeveer 15 cm. In de zomer geeft hij kleine witte bloemen. De bladeren zijn ovaal en ruw aan de bovenkant.

Zoete Verbena kan worden gebruikt voor infusies of thee. Hernandulcine is de stof die verantwoordelijk is voor deze zoete smaak. De bladeren van de Lippia dulcis brengen naast de zoete smaak ook een kamferachtige toets aan in uw desserts. De kamfer die het bevat, wordt afgeraden bij veelvuldig en dagelijks gebruik bij kinderen.

In de tuin wordt deze niet-winterharde plant, afhankelijk van het klimaat, gekweekt in een pot om 's winters binnen te halen, of in de volle grond met bescherming tegen vorst.

De oogst: de bladeren worden geoogst van juni tot oktober door de stengels af te knippen. Oogst regelmatig om nieuwe scheuten te stimuleren.

Het bewaren: de bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt. Om te drogen, hangt u bosjes stengels ondersteboven op een droge, goed geventileerde plek. Bewaar ze daarna in luchtdichte potten.

De tip van de tuinman: Om de bodem in de zomer koel te houden en in de winter te beschermen tegen kou, adviseren wij om te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen blad. Deze beschermlaag houdt de grond vochtig en beperkt ook het onkruid wieden.